Нежная свиная печень

Категория:

Субпродукты

Автор:

Александр Беридзе

В этой статье вы прочитаете, как приготовить свиную печень, чтобы она была мягкой, ароматной и очень вкусной. Научитесь правильно подготавливать данный продукт к последующей обработке и дополнять её вкус простыми и доступными ингредиентами. Узнаете секрет, который поможет вам готовить по-настоящему вкусную печёнку для семейного ужина или застолья.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Промываем под проточной водой 1 кг свиной печени (можно говяжьей). Если она отменного качества, никаких дополнительных манипуляций не требуется, однако если есть видимые недостатки, снимаем плёнку, вырезаем лишнее.
2. Подготовленную печень нарезаем тонкими пластинками – по 4-5 мм.
3. Очищаем 2-3 луковицы и нарезаем их полукольцами средней толщины.
4. В глубокую сковороду наливаем 2-3 ст. л. растительного масла. Перед выкладыванием печени хорошо его раскаляем на среднем огне.
5. На плоскую тарелку насыпаем примерно 2-3 ст. л. пшеничной муки. Каждый кусочек печёнки тщательно обваливаем в ней, а затем кладём в сковороду.
6. Жарить печень долго не нужно – 1,5-2 минут будет достаточно, иначе продукт станет жестким и невкусным. В процессе жарки можно прокалывать печень вилкой, чтобы она приготовилась немного быстрее.
7. Когда вся печень будет готова, перекладываем её в отдельное блюдо. Чтобы избавиться от лишнего масла, используем салфетки. Только теперь, пока печень ещё горячая, присыпаем её солью по своему вкусу.
8. В масле, которое осталось в сковороде, слегка обжариваем лук: нам нужен золотистый цвет, а не зажаренный.
9. Готовый лук перекладываем в блюдо с печенью, и в таком виде подаём к столу. Если любите какие-то определённые специи, например, молотый перец, кориандр или мускатный орех, добавляйте и их.

Видеорецепт

Ещё вы можете посмотреть процесс жарки свиной печени на видео. В нём хозяйка научит обрабатывать продукт, чтобы было просто, быстро и вкусно.