Как приготовить домашний хрен

Категория:
Овощи на зиму
Автор:
Как приготовить домашний хрен
2 баночки по 250 мл
1 час
53 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Корень хрена 260 г
Свежая свекла 1 шт.
Вода 200 мл
Уксус 9% 4 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ч. л.
Из статьи вы узнаете, как в домашних условиях приготовить хрен на зиму. Сделать это можно несколькими способами, при этом каждый рецепт подробно описан и дополнен фото. Хрен, сделанный по рецепту из статьи, получается очень ароматным и в меру острым. Все дополнительные ингредиенты, требуемые для домашнего хрена, указаны в таблице. Также представлены некоторые секреты, чтобы хрен было проще готовить и он получился вкуснее.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, столовая и чайная ложка, овощечистка, кухонный нож, доска для нарезки, мясорубка с мелкой решеткой, полиэтиленовый пакет, марля, глубокая миска, варочная поверхность, кастрюля, небольшие стеклянные банки, крышки для закатки.
Корень хрена 260 г
Свежая свекла 1 шт.
Вода 200 мл
Уксус 9% 4 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Сахар 2 ч. л.

Пошаговое приготовление

  1. Заготовить домашних хрен на зиму достаточно просто. Для этого потребуется взять 260 г корня хрена, которые необходимо тщательно промыть под проточной водой. После того, как хрен будет полностью чистый и без земли, снимаем с него кожуру, используя овощечистку или острый нож. После очистки корень хрена повторно промываем под проточной водой. Если хрен очень сухой, то его можно замочить в холодной воде на 30-40 минут, после чего почистить.
    тщательно очищаем хрен
  2. Очищенный хрен нарезаем на небольшие кусочки. Делать это требуется для того, чтобы корень было проще измельчать в мясорубке.
    Очищенный хрен нарезаем на небольшие кусочки
  3. Перекручиваем нарезанные кусочки корня хрена на мясорубке. Чтобы во время этого процесса не плакать, рекомендуется на мясорубку надеть полиэтиленовый пакет, прямо в который будет идти измельченный хрен. Перекручивать хрен необходимо обязательно через мелкую решетку, чтобы масса вышла более однородной.
    Перекручиваем нарезанные кусочки корня хрена на мясорубке
  4. Пакет с перетертым хреном завязываем и пока отставляем в сторону. Тем временем очищаем от кожуры 1 среднюю свеклу, нарезаем ее на небольшие кусочки и перекручиваем на мясорубке. Также используется мелкая решетка.
    Пакет с перетертым хреном завязываем и отставляем
  5. С помощью марли отжимаем сок от мякоти. Хотя при желании можете готовить хрен, используя сок и мякоть свеклы.
    С помощью марли отжимаем сок свеклы от мякоти
  6. Заранее необходимо простерилизовать стеклянные банки вместе с крышками, в которых будем закатывать хрен. Делать это можете любым удобным способом: возможно прокипятить их в кастрюле или простерилизовать в микроволновке.
    стерилизуем банки в кастрюле
  7. Приготовить домашний хрен можно 2 способами. В первом случае в 200 мл кипяченой воды смешиваем 1 ч. л. сахара и 1/2 ч. л. поваренной соли. Туда же отправляем 2 ч. л. уксуса 9% и все тщательно перемешиваем.
    смешиваем сок хрена для маринада с солью и уксусом
  8. Часть перекрученного на мясорубке хрена заливаем получившейся жидкостью и хорошенько перемешиваем. Должна получиться однородная кашица.
    смешиваем сок и кашицу хрена до однородности
  9. Готовый домашний хрен перекладываем в небольшие простерилизованные баночки. При подаче такой хрен можно смешивать со сметаной либо майонезом. Хранить домашний хрен можно в холодильнике либо погребе.
    домашний хрен перекладываем в небольшие простерилизованные баночки
  10. При приготовлении домашнего хрена другим способом вместо воды используется свекольный сок. Его необходимо также 200 мл, но если сока вышло мало, то добавьте необходимое количеств воды.
    свекольный сок смешиваем с уксусом
  11. В свекольный сок отправляем 2 ч. л. уксуса 9%, ½ ч. л. соли и 1 ч. л. сахара. Все хорошенько перемешиваем, пока сахар и соль полностью не растворятся.
    хорошенько перемешиваем свекольный сок
  12. Оставшуюся часть хрена разбавляем полученной свекольной жидкостью. Все тщательно перемешиваем до появления однородной кашицы.
    часть хрена разбавляем полученной свекольной жидкостью
  13. Аналогично раскладываем домашний хрен со свекольным соком в стерилизованные баночки и плотно закручиваем крышками. Домашний хрен отличается по вкусу от покупного: он более насыщенный и ароматный. Такая закуска хорошо подойдет для первый и вторых блюд.
    как приготовить хрен

Видеорецепт

В видеоролике представлен рецепт, по которому вы сможете приготовить насыщенный домашний хрен на зиму. Сделать это можно 2 способами, каждый из которых подробно описан. Чтобы корень хрена получился ароматнее и вкуснее, необходимо использовать дополнительные ингредиенты, перечисленные в начале видео.
Пробовали ли вы готовить домашний хрен на зиму? Предпочитаете делать заготовку с добавлением свекольного сока или без его использования? Поделитесь в комментариях своим простым и проверенным рецептом приготовления домашнего хрена.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *