Кабачковый торт с грибами

Категория:

Торты

Автор:

Константин Маркович

В этой статье говорится о том, как можно приготовить вкусный и оригинальный кабачковый торт с грибами. Следуя пошаговому рецепту с фото и рекомендациям, вы сможете сделать очень вкусную закуску, которая займет почетное место на праздничном столе. Также можно разнообразить меню буднего дня таким интересным тортиком. Кабачок – очень полезный продукт, и в сезон рекомендуется употреблять его каждый день. К тому же, торт из кабачков – очень вкусное и сытное блюдо, которое обязательно всем понравится.

Пошаговое приготовление

Попробуйте приготовить очень вкусный и оригинальный кабачковый торт с грибами по пошаговому рецепту с фото и рекомендациями:

1. Для начала натрем твердый сыр на терке, вымоем и очистим лук, грибы и морковь.
2. Натираем кабачки на крупной терке в глубокую миску. Их не нужно очищать, если они молодые, с тонкой кожицей.
3. К кабачкам натираем морковь. Солим по вкусу и хорошо перемешиваем.
4. Кабачки от соли дают сок, поэтому перекладываем всю массу в дуршлаг и отставляем в сторону, чтобы сок стекал.
5. Нарезаем лук в произвольном порядке по вашему желанию.
6. Обжариваем лук на сковородке с добавлением растительного масла. Лук должен стать прозрачным и немного подзолотиться.
7. Нарезаем в это время шампиньоны на небольшие кусочки. Добавляем шампиньоны в сковородку к готовому луку. Все перемешиваем лопаткой, немного солим и перчим.
8. Мелко нарезаем чеснок и добавляем к готовым обжаренным грибам в сковородку. Все перемешиваем, тушим одну минутку и выключаем огонь.
9. Возвращаемся к кабачкам с морковью. Отжимаем сок из этой массы руками, чтобы не было лишней влаги.
10. Перекладываем кабачки с морковкой в глубокую посуду, добавляем яйца и все хорошо перемешиваем. Добавляем овсянку, замешиваем, чтобы тесто получилось не сильно жидкое и не густое. Коржи нужно будет переворачивать так, чтобы они не развалились. Если вам не нравится овсянка, вы можете использовать гречневую муку.
11. Разогреваем сковородку и смазываем оливковым маслом. Выкладываем часть теста на сковородку, разравниваем и формируем корж. Он должен получиться ровненький.
12. Накрываем крышкой и обжариваем несколько минут, чтобы низ подзолотился.
13. Пока корж жарится, мелко рубим зелень.
14. Когда корж поджарился и стал золотистым, переворачиваем его на другую сторону при помощи крышки. Снова накрываем крышкой и обжариваем до готовности.
15. Когда грибы немного остынут, добавляем к ним рубленую зелень и йогурт. По желанию, йогурт можно заменить сметаной. Все хорошо перемешиваем. Это и будет наша начинка.
16. Нарезаем помидоры на кружочки. Они тоже у нас пойдут на начинку.
17. Когда корж подзолотился с другой стороны, аккуратно выкладываем его на тарелку. В среднем, с каждой стороны обжариваем 3-5 минут.
18. На сковородку выкладываем следующую часть теста, разравниваем и жарим следующий корж.
19. Пока первый корж не остыл, выкладываем на него начинку и хорошо разравниваем, посыпаем сыром и выкладываем кольца помидоров. Немного солим сверху.
20. Второй корж выкладываем сверху на начинку прямо со сковороды.
21. На него выкладываем начинку, сыр, помидоры, солим.
22. Жарим следующий корж и выкладываем на первые два с начинкой. Так поступаем со всеми другими коржами и начинкой. Готовый торт сверху смазываем начинкой, присыпаем сыром.
23. Из половинки помидора делаем розочку. Очень тонко нарезаем острым ножом, вытягиваем нарезанный помидор в длину и заворачиваем. Аккуратно переносим на наш торт.
24. Украшаем листочками салата и петрушки и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем к просмотру видеорецепт приготовления очень красивого кабачкового торта. Вы увидите все этапы приготовления по очереди, а также сможете оценить, насколько красивое и аппетитное блюдо получается в результате.