Кабачковая икра в духовке

Категория:
Вторые блюда
Автор:
Кабачковая икра в духовке
4 порции
1 час 30 минут
91 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Кабачок 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Растительное масло 2-3 ст. л.
Укроп 1 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу
Сложно найти человека, который бы не любил вкусную свежеприготовленную домашнюю кабачковую икру. Это блюдо весьма универсально. Ведь его можно подать на стол в качестве холодной закуски со свежим белым или серым хлебом, а также употреблять в качестве дополнения к различным кашам. Диетическая кабачковая икра в духовке – это не только очень вкусно, но и полезно. Тем более, что приготовить ее по этому пошаговому рецепту можно очень легко и относительно быстро.
Кухонная техника и утварь: нож, овощечистка, ложка, доска для нарезания овощей, большая пиала или миска, противень, погружной блендер (или мясорубка), рукав для запекания, духовой шкаф. 

Ингредиенты

Кабачок 1 шт.
Болгарский перец 1 шт.
Морковь 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Помидоры 2 шт.
Растительное масло 2-3 ст. л.
Укроп 1 пучок
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Кабачок моем и нарезаем крупными кольцами (шириной примерно в 1-1,5 см).
    нарезаем кабачки крупными кружочками.
  2. Болгарский перец разрезаем вдоль пополам, избавляем от семечек и нарезаем крупными кусочками произвольной формы.
    Произвольно режем перец.
  3. Морковь (2 шт.) очищаем от кожуры, моем и также режем крупными кольцами.
    Нарезаем морковь.
  4. Одну луковицу необходимо избавить от шелухи и нашинковать полукольцами (шириной около 0,5 см).
    Нарезаем полукольцами лук.
  5. Помидоры тщательно моем и режем примерно на 8 частей каждый.
    Нарезаем помидор.
  6. Укроп можно нарезать (но не слишком мелко) или же просто разделить на веточки руками. Все измельченные овощи помещаем в большую миску или кастрюлю. К ним добавляем 2-3 ст. л. растительного масла. А также солим по вкусу и добавляем немного черного молотого (или душистого) перца. При желании на этом этапе можно также добавить к овощам свои любимые специи.
    Все овощи соединяем в одной миске, солим. перчим.
  7. Все хорошенько перемешиваем.
    Перемешиваем овощи.
  8. Выкладываем подготовленные овощи в рукав для запекания, закрываем его с обеих сторон и перекладываем на противень. Ставим овощи в разогретую до 180 градусов духовку и оставляем их на 1 час.
    Выкладываем овощи в рукав для запекания и отправляем в духовку.
  9. По истечении 1 часа аккуратно разрезаем рукав для запекания и перекладываем приготовленные овощи в миску. Жидкость при этом оставляем в рукаве. Так будет удобнее регулировать консистенцию икры, ведь она не должна получиться слишком жидкой.
    Готовые овощи достаем в миску.
  10. Овощи в миске измельчаем с помощью блендера, придавая им консистенцию пюре. При желании добавляем немного овощного сока, который оставили в рукаве.
    Вот так и готовится кабачковая икра в духовке.

Ведеорецепт

В этом красочном летнем видео автор делится своим оригинальным рецептом приготовления вкуснейшей кабачковой икры в духовке. Процесс очень простой и занимает совсем немного времени, а результат превосходит все ожидания – икра получается аппетитной, ароматной и нежной.
Как известно, кабачковая икра – это источник витаминов. Ее любят как взрослые, так и дети, и кушать ее можно в комбинации с самыми разными продуктами и блюдами. А какое ваше любимое сочетание? С чем предпочитаете кушать кабачковую икру в летний сезон?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *