Рулет к чаю

Категория:
Рулет
Автор:
Рулет к чаю
6 -8 порций
30 минут
250 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука пшеничная 150 г
Яйцо куриное 3 шт.
Сахарный песок 150 г
Мед натуральный, жидкий 2 ст. л.
Сахарная пудра 100 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Вода питьевая 10-30 мл
Сметана жирностью 22-25% 200 г
Клюквенный джем 2 ст. л. с горкой
Как испечь пышный и нежный рулет к чаю по простому быстрому рецепту. Воспользуйтесь пошаговым описанием с фотографиями, и всего за 4 шага приготовьте бисквитное тесто для рулета, сделайте сметанный крем и глазурь, испеките и украсьте сладкое. Научитесь готовить вкусную домашнюю выпечку из простых продуктов за короткое время с помощью данного руководства.
Кухонная техника и утварь: духовой шкаф, миксер, противень или форма для выпекания, мерный стакан, сито для муки, кулинарная лопатка, кухонные весы, пергаментная бумага.
Мука пшеничная 150 г
Яйцо куриное 3 шт.
Сахарный песок 150 г
Мед натуральный, жидкий 2 ст. л.
Сахарная пудра 100 г
Разрыхлитель для теста 1 ч. л.
Вода питьевая 10-30 мл
Сметана жирностью 22-25% 200 г
Клюквенный джем 2 ст. л. с горкой

Пошаговое приготовление

Как испечь корж для рулета

  1. Разбейте в глубокую миску 3 средних куриных яйца. Выбиваем в миску яйца.
  2. Добавьте в миску к яйцам 100 граммов сахарного песка и 2 столовые ложки натурального жидкого меда. Если у вас имеется густой мед, подогрейте его в микроволновке или в сотейнике на огне до температуры 35-36°С. К яйцам добавляем сахар.
  3. Взбейте содержимое миски миксером, включив его на высокие обороты, на протяжении 2-3 минут до образования пышной густой массы. Объем ингредиентов увеличится в несколько раз. Взбиваем яйца с сахаром и медом при помощи миксера.
  4. Добавьте к 150 граммам пшеничной муки высшего сорта одну чайную ложку разрыхлителя для теста, просейте муку в миску с жидкой частью за 2-3 приема. Просеиваем в тесто муку с разрыхлителем.
  5. Следующую часть муки добавляйте после того, как хорошо размешана предыдущая мука. Вымешивайте массу аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы тесто не осело. Чрезмерная интенсивность перемешивания вредит бисквитному тесту. Тесто нужно перемешивать очень аккуратно.
  6. Застелите противень или форму для выпекания кондитерской или пергаментной бумагой. Кулинарной лопаткой аккуратно распределите массу по всей поверхности противня или формы, толщина слоя должна быть примерно одинаковой. распределяем тесто по противню, застеленному пергаментом.
  7. Выпекайте бисквит в духовом шкафу, разогретом до температуры 180°С на протяжении 7-10 минут. Во время выпекания не открывайте духовку. Готовый корж имеет красивый карамельный цвет. Готовый корж имеет карамельный оттенок.
  8. Выпеченный бисквит выньте из противня, переложив его на кухонное полотенце. Снимите пергаментную бумагу. Перекладываем корж на влажное полотенце, снимаем с него пегамент.
  9. Сверните тесто в рулет вместе с полотенцем. Оставьте рулет, чтобы он остыл. Вместе с полотенцем сворачиваем корж рулетом.

Как сделать крем

  1. В глубокую миску переложите 200 граммов охлажденной сметаны жирностью 22-25% (до момента приготовления держите сметану в холодильнике). Добавьте в сметану 50 граммов сахарной пудры. В сметану добавляем сахарную пудру.
  2. Хорошо размешайте ингредиенты до растворения пудры. Перемешиваем сметанный крем.

Сборка рулета

  1. Разверните бисквитный корж, край смажьте 2 столовыми ложками клюквенного джема. Можно заменить клюквенный джем любым другим фруктовым джемом с кислым вкусом (малиновым, черносмородиновым, иным). С одного края смазываем корж джемом.
  2. Смажьте поверхность бисквитного рулета сметанным кремом, равномерно распределив его по всей поверхности коржа кулинарной лопаткой или ложкой. Если вы не любите сметанный крем, замените его на заварной, масляный, или просто смажьте корж джемом или повидлом. Всю поверхность коржа смазываем кремом.
  3. Сверните рулет, поместите его в холодильник, чтобы он остыл и пропитался кремом. Аккуратно сворачиваем рулет.

Приготовление глазури и оформление рулета

  1. В глубокую чашу насыпьте 50 граммов сахарной пудры. Выкладываем в миску сахарную пудру.
  2. Добавьте в пудру одну чайную ложку кипящей питьевой воды, перемешайте. Если глазурь получается слишком густой, добавьте еще кипятка. растираем пудру с 1-2 ложками воды.
  3. Срежьте у рулета края, перелейте глазурь в мешочек, срежьте уголок, украсьте верх выпечки глазурью, проведя волнообразную линию. Можно декорировать в виде сеточки. Можно украсить бисквит свежими ягодами или кусочками фруктов. Полученной глазурью украшаем наш рулет к чаю.

Видеорецепт

Одно из лучших видео о приготовлении бисквита со сметанным кремом вы увидите в видеосюжете, представленном вашему вниманию ниже. Прекрасная демонстрация и понятные объяснения помогут вам в выпечке этого простого, но очень вкусного десерта.
Надеемся, что вам и вашей семье понравится бисквит со сметанным кремом, испеченный по этому рецепту, и вы приготовите его еще много раз. А какая начинка в рулете нравится вам?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *