Икра из зеленых помидор без стерилизации

Категория:
Овощная икра
Автор:
Икра из зеленых помидор без стерилизации
3 порции
2 часа
74 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Помидоры зеленые 1,5 кг
Перец болгарский зеленый 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Лук 0,5 кг
Сахар 50-60 г
Растительное масло 130 мл
Уксус 9% 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый. по вкусу
Любители овощной икры могут побаловать себя и близких очень вкусной и необычной икрой из зеленых помидор, сладкого перца, моркови и лука. Это блюдо ничем не уступает по своим вкусовым качествам столь популярной баклажанной и кабачковой икре. Приготовить такую вкуснятину на зиму не сложно, поможет в этом пошаговый рецепт с подробными фотографиями.
Кухонная техника и утварь: кухонные весы, мерная кружка, столовая ложка, разделочная доска, нож, мясорубка, миски, кастрюля, сковорода, кухонная плита, 3 700-граммовых банки с герметичными крышками.

Ингредиенты

Помидоры зеленые 1,5 кг
Перец болгарский зеленый 0,5 кг
Морковь 0,5 кг
Лук 0,5 кг
Сахар 50-60 г
Растительное масло 130 мл
Уксус 9% 1 ст. л.
Соль по вкусу
Перец черный молотый. по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Режем на дольки 1,5 кг зеленых помидоров. Также небольшими кусочками нарезаем по 0,5 кг зеленого болгарского перца и моркови.
    Нарезаем зеленые помидоры, морковь, сладкий перец.
  2. В отдельную миску нарезаем дольками 0,5 кг лука. Измельчаем его на мясорубке.
    Лук нарезаем на кусочки и пропускаем через мясорубку.
  3. Нагреваем в сковороде 30 мл растительного масла, опускаем туда лук и обжариваем его до золотистого цвета.
    Обжариваем лук на растительном масле.
  4. Также через мясорубку пропускаем помидоры, сладкий перец и морковь, все помещаем в большую кастрюлю.
    Помидоры, морковь и перец тоже пропускаем через мясорубку.
  5. К овощам добавляем обжаренный лук.
    Перемешиваем обжаренный лук с овощной массой.
  6. Насыпаем 50-60 г сахара. Вливаем 100 мл растительного масла. Добавляем соль по вкусу.
    Добавляем сахар, соль и растительное масло.
  7. Варим массу 1,5 часа на умеренном огне, периодически помешивая.
    Варим икру, помешивая.
  8. За 10 минут до окончания варки вливаем в икру 1 ст. л. уксуса, перчим по вкусу.
    Под конец варки добавляем в икру уксус.
  9. Раскладываем готовую икру в 3 простерилизованные 700-граммовые банки, закатываем.
    раскладываем икру в простерилизованные банки.
  10. Переворачиваем крышками вниз, оставляем так до полного остывания.
    Вкусная икра из зеленых помидор отлично хранится.

Видеорецепт

Процесс приготовления очень вкусной икры из зеленых помидоров можно посмотреть в видеорецепте.
Дорогие читатели, удивил ли вас оригинальный рецепт овощной икры из зеленых помидоров? Напишите о своих впечатлениях по поводу вкусовых качеств такой заготовки на зиму.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *