Суп из утки с сырно-чесночными галушками

Категория:
Простые супы
Автор:
Суп из утки с сырно-чесночными галушками
5 -10 порций
1 час 40 минут - 1 час 50 минут
170 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

утка 1 шт.
куриная грудка 1 шт.
бутилированная вода 3-3,5 л
куриное яйцо 1 шт.
поваренная или морская соль по желанию
пшеничная мука 200 г
лавровый лист 2 шт.
молотый черный перец по желанию
крупный картофель 2 шт.
крупная морковь 1 шт.
средний репчатый лук 1 шт.
сыр Моцарелла 100 г
чеснок 2 зубчика
мясистый помидор 2 шт.
зелень укропа 3-4 веточки
В представленной статье описывается любопытный рецепт приготовления супа из утки. Внимательно ознакомившись с ним, вы научитесь варить наваристый бульон из птицы, а также получите представление о том, какие овощи прекрасно сочетаются с уткой и значительно обогащают ее вкус. Кроме того, вы узнаете, как быстро замесить мягкое эластичное тесто с чесночно-сырной начинкой для аппетитных галушек.
Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля вместимостью не менее 4 литров, разделочная доска, крупная терка, скалка, острый нож, столовая ложка, кухонные весы и другие мерные принадлежности.
утка 1 шт.
куриная грудка 1 шт.
бутилированная вода 3-3,5 л
куриное яйцо 1 шт.
поваренная или морская соль по желанию
пшеничная мука 200 г
лавровый лист 2 шт.
молотый черный перец по желанию
крупный картофель 2 шт.
крупная морковь 1 шт.
средний репчатый лук 1 шт.
сыр Моцарелла 100 г
чеснок 2 зубчика
мясистый помидор 2 шт.
зелень укропа 3-4 веточки

Пошаговое приготовление

Приготовим бульон

  1. Небольшую утку делим на порционные кусочки. утку делим на порционные кусочки
  2. В подходящую кастрюлю отправляем крылья, голень и спинную часть птицы. Остальное мясо убираем в холодильник до следующего раза. Заливаем мясо 3-3,5 литрами бутилированной воды. отправляем крылья, голень и спинную часть птицы в кастрюлю
  3. Отправляем кастрюлю с содержимым на средний огонь и доводим жидкость до кипения. В процессе нагрева воды собираем образовавшуюся накипь. отправляем кастрюлю с содержимым на средний огонь
  4. Бульон солим, перчим по вкусу, а также добавляем пару лавровых листиков. бульон солим, перчим по вкусу
  5. С момента закипания провариваем птицу в течение 15 минут. По прошествии данного времени отправляем в бульон нарезанную на 3-4 части куриную грудку. Варим бульон на медленном огне минут 30-40 до полной готовности птицы. отправляем в бульон нарезанную на 3-4 части куриную грудку

Приготовим галушки

  1. В глубокую миску разбиваем одно куриное яйцо и немного солим его. разбиваем одно куриное яйцо
  2. Туда же добавляем 200 г пшеничной муки и 30 мл теплой воды. добавляем 200 г пшеничной муки
  3. Замешиваем однородное мягкое тесто. замешиваем однородное мягкое тесто
  4. Рабочую поверхность слегка присыпаем мукой, после чего выкладываем на нее тесто. Используя скалку, раскатываем тесто в тонкий пласт. раскатываем тесто в тонкий пласт
  5. Отдельно натираем на крупной терке порядка 70 г сыра Моцарелла. Измельченный сыр равномерно распределяем по всей поверхности пласта. ыр равномерно распределяем по всей поверхности пласта
  6. Поверх сырной массы натираем 2 крупных зубчика чеснока. натираем 2 крупных зубчика чеснока
  7. Аккуратно складываем пласт пополам и хорошенько раскатываем его скалкой. складываем пласт пополам и хорошенько раскатываем его скалкой
  8. Повторяем процедуру складывания и раскатки теста, после чего натираем на пласт еще 30 г сыра. Снова складываем тесто пополам и раскатываем его в пласт. Повторяем процесс еще три раза. снова складываем тесто пополам и раскатываем его в пласт
  9. Получившийся пласт теста сворачиваем в рулет, после чего нарезаем его на небольшие кусочки. Чесночно-сырные галушки готовы! пласт теста сворачиваем в рулет
  10. Сформированные галушки отправляем в холодильник, чтобы они хорошенько затвердели.

Подготовим овощи

  1. Очищаем и хорошенько моем 2 крупные картофелины, 1 крупную морковь и одну луковицу среднего размера. Картофель нарезаем соломкой довольно большого размера. нарезаем картофель соломкой довольно большого размера
  2. Репчатый лук мелко шинкуем длинным ножом. лук мелко шинкуем
  3. Морковь нарезаем тонкими кольцами или полукольцами. морковь нарезаем тонкими кольцами
  4. Два мясистых помидора моем, а затем удаляем плодоножку и снимаем шкурку.

Собираем суп

  1. В готовый бульон опускаем цельные томаты без шкурки. опускаем цельные томаты без шкурки в бульон
  2. После повторного закипания бульона добавляем нарезанные лук, морковь и картофель. добавляем нарезанные лук, морковь и картофель в бульон
  3. Позволяем овощам провариться на среднем огне минут 15-20 с момента закипания. Опускаем в кипящий суп сырно-чесночные галушки. варим суп на среднем огне
  4. Варим первое блюдо еще минут 15-20, после чего разливаем по тарелкам. даем супу настояться
  5. В каждую тарелку добавляем небольшое количество мелко рубленной зелени укропа. суп из утки

Видеорецепт

Это видео поможет разобраться в нехитрой технике изготовления вкусного, наваристого супа из утки с чесночно-сырными галушками.
Подобное первое блюдо обладает потрясающим ароматом и бесподобным вкусом, которые покорят каждого дегустатора. А как вы готовите суп из утки? Какие овощи и специи добавляете? Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *