Ароматный рулет из свинины

Категория:
Рулет
Автор:
Ароматный рулет из свинины
8 порций
1 час 20 минут
332 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свинина (шея или задняя часть) 2 кг
Дижонская горчица 3 ст. л.
Домашняя горчица 2 ст. л.
Сушеный чеснок 2 ч. л.
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Молотый лавровый лист 0,5 ч. л.
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Душистый перец горошком 10 шт.
Черный перец горошком 10 шт.
Лавровый лист (целый) 5 шт.
Вода 800 мл
Узнайте, как очень просто приготовить ароматный и сочный рулет из свинины с пикантной заправкой. Благодаря подробным пошаговым рекомендациям с фото у вас получится сделать очень вкусное мясное блюдо, которое вполне подойдет как для простого семейного ужина, так и для пышного праздника. Такой рулет станет отличной альтернативой колбасе или буженине, приобретенной в магазине.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, нож, разделочная доска, бумажные полотенца, шпагат, рукав для запекания, форма для запекания, духовка, блюдо для подачи.
Свинина (шея или задняя часть) 2 кг
Дижонская горчица 3 ст. л.
Домашняя горчица 2 ст. л.
Сушеный чеснок 2 ч. л.
Черный молотый перец 0,5 ч. л.
Молотый лавровый лист 0,5 ч. л.
Соль 2 ст. л.
Сахар 1 ст. л.
Душистый перец горошком 10 шт.
Черный перец горошком 10 шт.
Лавровый лист (целый) 5 шт.
Вода 800 мл

Пошаговое приготовление

  1. Мясо (2 кг) аккуратно разрезаем пластом, как бы «раскрывая» его.
    Мясо разрезаем в одно большое полотно.
  2. В глубокую емкость наливаем 800 мл воды комнатной температуры. Затем в воду добавляем 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, 10 горошин душистого перца, 10 горошин черного перца и 5 лавровых листков. Все тщательно перемешиваем до растворения соли и сахара.
    Готовим маринад для мяса.
  3. Кладем мясо в получившийся маринад и оставляем его там минимум на 5 часов (лучшим вариантом будет оставить мясо в маринаде на ночь).
    Опускаем мясо в маринад и оставляем в холодильнике на 5 часов.
  4. Через указанный промежуток времени достаем мясо из маринада, выкладываем на разделочную доску и слегка промакиваем бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу.
    Промокаем мясо бумажными салфетками.
  5. В глубокую емкость добавляем 3 ст. л. дижонской горчицы, 2 ст. л. домашней горчицы, 2 ч. л. сушеного чеснока, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 0,5 ч. л. молотого лаврового листа.
    Готовим соус.
  6. Все тщательно перемешиваем до однородности.
    Перемешиваем соус.
  7. Получившейся заправкой обильно смазываем внутреннюю часть нашего куска мяса.
    Смазываем соусом мясо.
  8. Затем сворачиваем мясо в рулет. Если ваш кусок мяса слишком велик, и его не получается красиво свернуть, можете разрезать его на 2 – 3 части и сделать несколько рулетов соответственно.
    Сворачиваем мясо в рулет.
  9. Обматываем рулет шпагатом по всей длине для того, чтобы зафиксировать его.
    Обвязываем рулет бечевкой.
  10. Свернутое мясо помещаем в рукав для запекания (при этом, тщательно завязываем рукав по краям), а затем перекладываем его в форму.
    Помещаем наш рулет в кондитерский рукав.
  11. Форму помещаем в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, на 60 минут.
    Ставим рулет в разогретую духовку.
  12. Через указанный промежуток времени достаем форму из духовки, разрезаем рукав и вынимаем рулет (обязательно проверяем при этом рулет на готовность при помощи деревянной шпажки). Даем рулету немного остыть и снимаем нити. Режем его порционными кусочками и приступаем к трапезе.
    такой рулет из свинины получается сочным и к тому аппетитно выглядит.
Такой рулет можно подавать к столу горячим с абсолютно любым гарниром на ваш вкус, либо холодным в качестве закуски. Он также хорошо сочетается с салатом из свежих овощей. А еще такой рулет вполне годится для приготовления вкусных и сытных сандвичей. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Наглядно увидеть то, как готовится рулет из свинины, можно в данном видео.
Свиной рулет, приготовленный по описанному выше рецепту, получается просто невероятно вкусным и сочным, хоть и делается он очень просто! А вам понравился данный рецепт? Пишите свое мнение в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *