Грибной суп из белых грибов

Категория:

Грибной суп

Автор:

Константин Маркович

Следуя четким и понятным пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить ароматный грибной суп из свежих белых грибов по простому рецепту. Для этого вам понадобятся свежие грибы, а также немного овощей и приправ. Уже через 1 час вы сможете насладиться непревзойденным вкусом настоящего грибного супа, который не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана.

Пошаговое приготовление

1. Для начала нужно очистить картофель и морковь от кожицы. Далее тщательно чистим грибы от лесного мусора. Для удобства можно сразу отделить шляпки от ножек. Репчатый лук очищаем от шелухи.
2. Далее нарезаем грибные ножки кубиками и пересыпаем их в кастрюлю.
3. Грибные шляпки нарезаем тонкими пластинками и также отправляем их в кастрюлю.
4. Далее грибы заливаем холодной водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, регулярно снимаем пенку.
5. Пока грибы варятся, нарезаем картошку мелкими кубиками. Нарезанный картофель перемещаем в глубокую миску и заливаем прохладной водой, чтобы он не почернел.
6. С момента закипания варим грибы на среднем огне примерно 20 минут. Морковь можно натереть на мелкой терке или мелко нарезаем. Точно также нарезаем очищенный лук.
7. Ставим на плиту сковороду, затем наливаем в нее немного подсолнечного или оливкового масла, а после добавляем примерно 30 г сливочного масла. Если суп постный, сливочное масло можно не добавлять. Затем высыпаем на сковороду нарезанный лук и обжариваем его до прозрачного состояния. Затем добавляем морковь, перемешиваем и обжариваем примерно 4 минуты до золотистости.
8. После того, как грибы прокипели, сливаем воду с картофеля и отправляем его в кастрюлю с грибами. Доводим до кипения, солим по вкусу, добавляем черный перец горошком и лавровый лист. Варим до готовности картофеля. После того, как картофель стал мягким, высыпаем в суп зажарку, уменьшаем огонь и томим суп еще примерно 5 минут.
9. Готовый суп разливаем в порционные тарелки, добавляем немного мелко нарезанной зелени петрушки и укропа, ложку сметаны и приправляем свежесмолотым перцем. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкусный и ароматный грибной суп из свежих белых грибов по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, какие ингредиенты для этого понадобятся. А также делится секретами подачи грибного супа с зеленью и сметаной.