Пирог из свежей рыбы

10
1 ч 30 мин
150 ккал
Содержание
Ингредиенты
Мука | 650-700 г |
Сырые дрожжи | 50 г |
Соль | 5 г |
Молоко | 200 мл |
Сливочное масло | 200 г |
Сахар | 50 г |
Кухонная техника и утварь: противень, сковорода с противопригарным покрытием, пергаментная бумага, несколько объемных мисок, деревянная разделочная доска, 2 полотенца, пищевая пленка, сито мелкое, венчик из нержавеющей стали, дуршлаг, скалка, ложки столовые и чайные, острый нож и деревянная лопатка, блендер.

Обязательно проследите, чтобы вся посуда и инструменты, предназначенные для изготовления пирога, были хорошо вымыты с применением обезжиривающих средств, а также высушены при помощи льняного или хлопчатобумажного полотенца. Сторонний жир на посуде испортит не только вкус, но и аромат вашего блюда.
Вам понадобятся
ТестоМука | 650-700 г |
Сырые дрожжи | 50 г |
Соль | 5 г |
Молоко | 200 мл |
Сливочное масло | 200 г |
Сахар | 50 г |
Вместо сливочного масла для вашего теста отлично подойдет и маргарин, а сырые «мокрые» дрожжи можно с легкостью заменить двумя чайными ложками сухих.
- 2 крупных луковицы;
- 1 стол. л. подсолнечного масла;
- 500 – 700 г филе рыбы;
- 6 г соли;
- 1 л кипяченой воды;
- 1 стол. л. приправы для рыбы (соленой);
- 100 г риса.
- 50 г петрушки или укропа.
Последовательность приготовления
Тесто
- Молоко выливаем в глубокую железную миску.
- Ставим подогревать на плиту, после высыпаем в него дрожжи.
- Перемешиваем, добавляем сахар и соль.
- Затем добавляем масло или маргарин.
- Хорошо перемешиваем (можно воспользоваться блендером).
- Понемногу начинаем всыпать муку, активно перемешивая массу.
- Как только смесь хорошо загустела, начинаем месить ее руками.Для теста можно не использовать всю муку, так как разные сорта имеют отличающуюся клейкость. Добавляйте муку в замешиваемое тесто по столовой ложке, и, как только оно перестало прилипать к рукам, останавливайте замес.
- Готовое тесто скатываем в большой шар, обматываем полиэтиленовой пленкой.
- Выдерживаем его в холодном месте около часа.
- Противень хорошо застилаем пекарской бумагой и пока отставляем.
Начинка
Эту начинку можно использовать не только для этого пирога, она отлично подойдет и для пирог с рыбой простой и быстрый, а также --- пирог с рыбой из дрожжевого теста рецепт ---. Я обычно стараюсь приготовить ее заранее, чтобы потом можно было наполнить ею пирог из любого теста.- Рис промываем в миске или дуршлаге не менее 5 раз.
- На сковороду выливаем подсолнечное масло, ставим на огонь.
- Луковицы мелко рубим ножом, можно это сделать с помощью блендера.
- Высыпаем лук на сковороду, прогреваем, помешивая, около 5 минут.
- Убираем с плиты и выкладываем лук в мисочку, а в сковороду высыпаем рис.
- Заливаем водой, солим и ставим варить до полуготовности.Проверить готовность риса очень легко: выловите несколько крупинок из кипящей воды, остудите до комнатной температуры и попробуйте. Рис должен иметь мягкую оболочку и твердую сердцевину.
- Сливаем воду через дуршлаг, рис высыпаем в отдельную миску.
- Филе нарезаем кусочками, обваливаем в приправе.
- Выкладываем его в еще одну отдельную мисочку.
Сборка пирога и выпечка
- Духовой шкаф ставим нагреваться до 180-200 градусов.
- Тесто достаем из холодильника, разрезаем на две части.
- Раскатываем первую часть и осторожно помещаем на противень.
- Края пласта не обрезаем и оставляем свисать.
- Выкладываем сверху лук, разравниваем ложкой.
- На лук помещаем рис, тоже разравниваем.Поверхность первого пласта можно также намазать сливочным маслом или посыпать приправой для рыбы, однако не пытайтесь обмазать пласт томатной пастой, так как она сделает вкус пирога кислым и горьковатым.
- Наконец выкладываем рыбу, сверху разбрызгиваем чайную ложку подсолнечного масла.
- Раскатываем вторую часть, накрываем ею начинку.
- Края первого пласта заворачиваем наверх, на второй пласт.
- Ненужное и неровное тесто обрезаем ножом.
- Ставим в духовку и печем около 30-40 минут, проверяя готовность зубочисткой.
- Затем выключаем духовой шкаф, вытаскиваем противень.
- Оставляем пирог настояться около 20 минут.
Видео-рецепт приготовления
На этом видео вы сможете увидеть в подробностях пошаговый процесс приготовления рыбного пирога со свежей рыбой: [su_youtube url=" Надеюсь, вам понравился рецепт! Напоследок хочется еще посоветовать вам несколько рецептов рыбных пирогов, которые часто и незаслуженно забыты современными хозяйками. Попробуйте --- Пирог с капустой и рыбой ---, и вам больше не захочется искать другие пироги, которые можно взять на пикник или в поход. Кроме того, ознакомьтесь с необычными, но восхитительными --- Заливной пирог с рыбными консервами --- и --- Рыбный пирог на кефире ---, славящимися своим отменным вкусом и нежным ароматом свежей рыбной выпечки.
Жду от вас комментариев и отзывов по приготовлению рыбного пирога, а также очень хочется услышать, как вы готовите его: какие дополнительные ингредиенты добавляете и что используете в качестве приправы. Приятного аппетита!
Другие рецепты пирогов
Пирог из слоеного теста Пирог со скумбрией Пирог с семгой Царский Пирог с горбушей Лоранский киш с лососем
Приятного аппетита!
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв