Щи из свежей капусты с говядиной

Категория:
Щи
Автор:
Щи из свежей капусты с говядиной
6 -8 порций
1 час 30 минут
40 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Говядина (лучше на кости) 500 г
Картофель 1 кг
Капуста 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт. (большая)
Красная фасоль (консервированная) 1 банка
Растительное масло 3-4 ст. л.
Вода 5 л
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый 1/3 ч. л.
Зелень полпучка
Щи – это, наверное, одно из самых традиционных и вкусных блюд славянской кухни. Оно остается популярным среди старшего поколения, и не менее сильно его любит готовить молодёжь. И рецептов приготовления вкусных щей можно найти целое множество. В нашей статье представлен один из самых простых, быстрых в приготовлении вариантов готовки традиционного блюда. Этот рецепт щей из свежей капусты с говядинойнепременно придется вам по вкусу, и завоюет симпатию всех членов семьи. А уж о пользе и питательности таких щей можно рассуждать очень долго.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, сковорода, доска для нарезания, нож, вилка, картофелечистка, ложка, деревянная лопатка, плита.
Говядина (лучше на кости) 500 г
Картофель 1 кг
Капуста 500 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт. (большая)
Красная фасоль (консервированная) 1 банка
Растительное масло 3-4 ст. л.
Вода 5 л
Соль по вкусу
Лавровый лист 2 шт.
Перец душистый 1/3 ч. л.
Зелень полпучка

Пошаговое приготовление

  1. Мясо необходимо промыть и очистить от мелких косточек и пленки (если она есть). Далее положить его в кастрюлю, залить 5 литрами очищенной воды и поставить на плиту. Будьте внимательны: ведь перед тем, как вода с мясом начнет кипеть, нужно во-первых, посолить бульон. А во-вторых, аккуратно собрать пену, образовавшуюся на поверхности. Это нужно сделать для того, чтобы бульон был прозрачным.
    отвариваем до готовности говядину
  2. Пока мясо будет вариться, займемся овощами. Примерно 1 кг картофеля нужно почистить от кожуры, помыть и нарезать крупными кубиками. Лук (2 шт.) также чистим и нарезаем немного мельче, чем картофель. Одну большую морковь чистим от кожуры и трём на крупную тёрку.
    подготавливаем овощи, чистим и нарезаем все кубиками
  3. Ставим на плиту сковороду, наливаем в нее несколько ложек растительного масла. Как только оно разогреется, отправляем на сковороду измельченный лук и обжариваем до того, как он станет золотистого цвета.
    обжариваем лук в масле
  4. После – высыпаем к луку натёртую морковь и перемешиваем. Обжариваем ещё несколько минут. По желанию, можно добавить в заправку томатную пасту, любимые специи (по вкусу), и потушить всё под крышкой ещё в течение 5 минут.
    делаем зажарку на сковороде из моркови и лука
  5. Когда мясо будет почти готово (примерно через час), выкладываем его на тарелку и аккуратно, с помощью вилки и ножа нарезаем его на небольшие кусочки. Отправляем кусочки обратно в бульон. На этом этапе также можно добавить лавровый лист и немного душистого перца.
    достаем говядину и нарезаем ее кусочками
  6. Шинкуем около 500 г белокочанной капусты и отправляем к мясу. Туда же кладём картофель. Варим около 10 минут.
    отправляем к щам капусту и картошку
  7. Добавляем банку консервированной красной фасоли и хорошенько перемешиваем. Ждём ещё 5-7 минут.
    добавляем фасоль к щам
  8. Измельчаем полпучка зелени. Можно выбрать любую зелень на ваш вкус (петрушка, укроп, зелёный лук и т. д.).
    нарезаем пучок зелени по вкусу
  9. Высыпаем в суп заправку и измельченную зелень. Варим ещё пару минут и снимаем кастрюлю с плиты.
    рецепт щей из свежей капусты с говядиной
Желательно после выключения дать супу настояться ещё примерно 30 минут. Подавать его можно с майонезом, сметаной или другим соусом. Такой обед будет очень сытным, ведь в нём содержатся все необходимые витамины и элементы (мясо, овощи и зелень). А самое главное, что щи придутся по душе как взрослым, так и детям.

Видеорецепт

В этом видеорецепте подробно отображается технология приготовления вкусных и полезных щей. Благодаря красочному видеоряду, процесс приготовления становится ещё более простым и понятным, так что приготовить подобное блюдо на вашей кухне не составит никакого труда.
Щи – это только один из вариантов традиционного питательного и вкусного обеда. Ведь в каждом доме непременно есть свои блюда-фавориты. А какой суп является наиболее популярным в вашей семье?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *