Рыбный суп из сайры

Категория:

Простые супы

Автор:

Константин Маркович

Как быстро и просто сварить ароматный и сытный суп из сайры. Прочитав пошаговое описание, вы узнаете, какие продукты нужны для варки этого первого блюда, как подготовить их к приготовлению. С помощью понятных объяснений кулинара вы в полной мере освоите приготовление зажарки и варку супа в одной кастрюле, подачу и украшение этого первого блюда. Используйте несложный рецепт, всего за полчаса сварите и подайте на стол оригинальный рыбный суп.

Пошаговое приготовление

1. Очистите 1 большую головку репчатого лука, нарежьте овощ маленькими кубиками.
2. Вымойте и снимите кожуру с 1 среднего корнеплода моркови, натрите морковку на крупную терку.
3. Поставьте на сильный огонь кастрюлю, налейте 40-50 мл любого растительного масла. Положите в кастрюлю нарезанный лук, жарьте, помешивая, 3-4 минуты, уменьшив нагрев до среднего.
4. Положите к луку тертую морковь. Перемешайте, жарьте на среднем огне до мягкости овощей.
5. Пока готовится зажарка из овощей, очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками 2 крупных клубня картофеля.
6. Вскипятите чайник, налейте в кастрюлю с луком и морковью 2 литра кипящей воды, доведите бульон до кипения.
7. Когда суп начнет закипать, положите в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками картофель.
8. Положите в кастрюлю 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, посолите суп по вкусу. Добавляя в блюдо соль, не забывайте о том, что консервы из сайры довольно соленые, значит, суп лучше не досолить, чтобы не получился перебор. Варите суп примерно 10 минут, кусочки картошки должны быть почти готовы.
9. Откройте рыбные консервы, вилкой немного измельчите кусочки рыбы. Выложите содержимое банки в суп, перемешайте. Варите до готовности картофеля (10-15 минут). Заменить консервированную сайру можно таким же продуктом из сардин или скумбрии. Чтобы получился более насыщенный рыбный вкус, удвойте количество рыбы.
10. При подаче положите в каждую порцию супа кусочек сливочного масла (15-20 грамм), посыпьте сверху рубленым зеленым укропом и петрушкой (заранее промойте по 2-3 стебля каждой травы).

Видеорецепт

Приготовление этого просто, сытного рыбного блюда вы увидите в видеосюжете, выложенном ниже. Повторите все действия кулинара, и всего за полчаса приготовьте ароматное первое. Теперь вы тоже знаете, как приготовить к обеду быстрый рыбный суп по этому руководству.