Икра из патиссонов в банках

Категория:
Овощная икра
Автор:
Икра из патиссонов в банках
5 пол-литровых банок
2 часа 30 минут-3 часа
40 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Патиссоны 2 кг
Помидоры 500 г
Морковь 500-600 г
Лук репчатый 300 г
Соль поваренная «Экстра» по вкусу
Сахарный песок 50-70 г
Растительное масло, рафинированное 150-170 мл
Столовый уксус 9% 20-30 мл
Из простого понятного руководства вы узнаете, как готовится вкусная икра из патиссонов на зиму. Прочитав пошаговое описание с фотоиллюстрациями и полезными комментариями, вы освоите подготовку овощей для блюда, выясните сколько времени варить закуску, предназначенную для длительного хранения. Используйте полученные знания, сварите впрок вкусное и красивое овощное блюдо.
Кухонная техника и утварь: блендер или кухонный комбайн, мясорубка, кастрюля, нож, разделочная доска, кухонные весы, мерный стакан.
Патиссоны 2 кг
Помидоры 500 г
Морковь 500-600 г
Лук репчатый 300 г
Соль поваренная «Экстра» по вкусу
Сахарный песок 50-70 г
Растительное масло, рафинированное 150-170 мл
Столовый уксус 9% 20-30 мл

Пошаговое приготовление

  1. Помойте и нарежьте небольшими кусочками 2 кг патиссонов. Высыпьте кусочки в очень глубокую миску или таз. Для приготовления не обязательно брать молодые плоды, можно готовить из любых патиссонов (конечно, не переспевших). Также можно заменить патиссоны кабачками, очищенными от кожуры и семян.
    нарезаем патисоны
  2. Очистите от шелухи 300 граммов репчатого лука, порежьте головки на небольшие кусочки произвольной формы. Помойте и очистите 500-600 граммов моркови. Нарежьте морковь кружками, половинами кругов малой (6-8 мм) толщины или кусочками небольшого размера. Для приготовления берите морковь насыщенных красных сортов.
    нарезаем морковку
  3. Измельчите патиссоны до состояния пюре при помощи блендера, кухонного комбайна или мясорубки, перелейте массу в кастрюлю для варки блюда. В кастрюлю добавляйте все остальные компоненты по мере их переработки.
    перемалываем патиссоны в блендере
  4. Перебейте блендером или перекрутите на мясорубке нарезанные кусочками морковь и репчатый лук.
    измельчаем морковку
  5. При помощи блендера измельчите помидоры. У помидоров заранее нужно вырезать места крепления плодоножек. При желании можете очистить томаты от кожицы, опустив из на 20-30 секунд в кипящую воду, на 5-10 секунд после этого в холодную. При закладке в икру очищенных помидоров блюдо получается более нежным и однородным.
    измельчаем помидоры
  6. Поместите все измельченные ингредиенты в большую кастрюлю, перемешайте. Посолите смесь по вкусу (примерно 1-1,5 столовые ложки соли «Экстра»).
    перекладываем овощи в кастрюлю
  7. Добавьте в кастрюлю 50-70 граммов сахарного песка и 150-170 мл рафинированного растительного масла, 20-30 мл столового уксуса 9%.
    высыпаем сахарный песок
  8. Варите овощную икру из патиссонов на среднем огне под крышкой, периодически помешивая, на протяжении 1,5-2 часов. Для варки лучше брать толстостенную посуду.
    варим на огне
  9. Простерилизуйте 5 пол-литровых банок и крышки к ним. Разложите кипящую икру в банки, закатайте. Переверните вверх дном, утеплите, держите до остывания в укутанном виде. Храните заготовки в прохладном месте.
    икра из патиссонов

Видеорецепт

Посмотрите, как готовит на зиму овощную икру из патиссонов опытный кулинар. Подробный показ и доходчивые объяснения помогут вам в приготовлении.
Теперь вы тоже знаете, как сварить на зиму вкусную овощную заготовку из патиссонов. Воспользуйтесь данным рецептом, чтобы сделать вкусную закуску и зимой вспомнить вкус жаркого лета. А какие закрутки из патиссонов делаете на зиму вы? Поделитесь опытом по консервации овощей или блюд из них на зимний период в комментариях к статье.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *