Котлеты из куриного фарша
3
30 мин
160 ккал
Содержание
Ингредиенты
| Куриный фарш | 0,5 кг |
| Белый хлеб | 3 ломтика |
| Молоко или сливки | 150 мл |
| Лук | 1 шт. |
| Яйца | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Панировочные сухари | По вкусу |
Преимущество куриных котлет
Котлеты даже из филейного куриного фарша по стоимости всегда обойдутся дешевле, чем котлеты из других видов мяса. К тому же приготовление куриных котлет из фарша не займет много вашего времени: вы сможете пожарить такие котлеты быстрее, чем котлеты из свино-говяжьего фарша, потому что готовятся они гораздо проще и быстрей.
Какова калорийность куриных котлет? По такому показателю куриное мясо также выигрывает, поэтому для диетического питания в качестве мясного блюда куриные котлеты будут кстати. А самое диетическое мясо у цыплят. При этом содержание белка в таких котлетах достаточное для того, чтобы рекомендовать это блюдо спортсменам, которым нужны протеины для наращивания мышечной массы. Еще больше снизить калорийность котлет можно, либо приготовив их на оливковом масле, либо используя для приготовления этого блюда пароварку, или же за неимением её - всегда можно приготовить котлеты из жидкого куриного фарша в духовке.
Секреты приготовления фарша
Конечно, проще всего приготовить пошагово котлеты из покупного фарша - даже из магазинного они тоже могут получиться вкусными, если приложить немного старания. Но лучше всего сделать фарш для котлет своими руками. Это не займет много времени, ведь мясо курицы
очень нежное и его легко перемолоть в мясорубке. Обычно с куриным мясом советуют перемолоть луковицу, но вы можете немного изменить вкус котлет, добавив вместо лука пару зубчиков чеснока, выдавленных через чеснокодавилку. Если в куриный фарш добавить растопленное сливочное масло, их вкус станет еще нежнее. Но самый главный секрет идеальных куриных котлет, которым мы спешим с вами поделиться, заключается в том, чтобы вымачивать хлеб для котлет не в молоке, а в сливках. Курица настолько потрясающе сочетается со сливками, что котлеты получаются гораздо вкуснее, чем при использовании молока. В отличие от обычных котлет, яйцо в фарш добавляется сразу, чтобы котлеты легче формировались. Перед отправкой на сковородку их не нужно дополнительно вымачивать в яйце, а нужно только обвалять в панировочных сухарях.
Как приготовить правильно котлеты из куриного фарша
| Куриный фарш | 0,5 кг |
| Белый хлеб | 3 ломтика |
| Молоко или сливки | 150 мл |
| Лук | 1 шт. |
| Яйца | 1 шт. |
| Соль | По вкусу |
| Перец | По вкусу |
| Панировочные сухари | По вкусу |
- Чтобы приготовить 6-8 средних котлет, то есть накормить ужином 3-4 человека, вам понадобится полкило куриного фарша. Вы можете приготовить его своими руками или же, если знаете проверенный магазин, использовать уже готовый фарш.
- Для указанного количества мяса дополнительно нужно использовать 3 ломтика белого хлеба, размочив его в молоке или сливках и хорошо выжав перед добавлением в фарш.
![Приготовление сочных котлет из фарша - быстро и просто]()
- На выбор вы можете добавить в фарш либо 1 измельченную среднюю луковицу, либо 2 зубчика чеснока. На полкило куриного фарша для формирования котлет достаточно 1 яйца. Наконец, не забудьте удобрить мясо такими специями, как соль и перец.
- Куриные котлеты легче всего формировать между ладоней. Делать это нужно после того, как вы тщательно перемешали фарш и включили сковороду с маслом для разогрева. Сформированные котлеты со всех сторон нужно присыпать панировочными сухарями (если вы готовите их в пароварке – это необязательно, вы можете просто положить их на фольгу) и выкладываются на сковородку.
- Время приготовления составляет около 6-8 минут с каждой стороны. Перевернув котлеты на другую сторону, вы можете накрыть сковороду крышкой, чтобы они лучше прожарились.
Котлеты с «сюрпризом»: как сделать блюдо более вкусным
- Необычные куриные котлеты из фарша можно сделать еще вкуснее, добавив в них начинку. Тогда вкус котлет будет меняться, в зависимости от того, что вы решите положить внутрь.
- Например, вы можете приготовить котлеты с сыром. Для этого при формировании котлет вам нужно положить в каждую из них по кусочку твердого сыра. Размер куска должен быть примерно два квадратных сантиметра. При тепловой обработке сыр расплавится, и вы получите интересный вкус на выходе.
![Калорийность и польза куриных котлет из фарша]()
- Также хорошо сочетаются с курицей грибы, поэтому в середину котлеты вы можете положить немного грибов, предварительно обжаренных с луком на растительном масле. Оригинальность куриным котлетам добавит оливка, вложенная внутрь.
- Большой популярностью пользуются такие начинки, как рубленые вареные яйца, сливочное масло (на мотив котлет «по-киевски»), вареный рис со специями или зеленый лук. Интересное сочетание получается при использовании в качестве начинки вареной чечевицы со специями.
- Попробуйте поэкспериментировать, добавляя каждый раз в котлеты новые интересные ингредиенты. Вкус будет все время разным и это блюдо не надоест вам из-за частоты его приготовления.
- Куриные котлеты идеально сочетаются с картофельным пюре. Однако для более здорового ужина вы можете подать их с салатом из сезонных овощей, заправленным оливковым маслом.
- Если сделать к котлетам вкусный соус и после обжарки немного протушить их в нем на медленном огне получатся аппетитные куриные биточки.
Котлеты из куриного фарша - быстрое и полезное блюдо, которое с нашими рецептами и рекомендациями будет еще вкуснее и обязательно у Вас получится!
Другие рецепты котлет
Рыбные тефтели Тефтели в томатном соусе Тефтели в сливочном соусе Тефтели в мультиварке
Приятного аппетита!
Как приготовить котлеты из куриного фарша так, чтобы и вкусно, и полезно, я узнала, когда начала худеть. Куриное мясо -- самое низкокалорийное, так что можно добавить побольше приправ (я и укроп, и перец, и анис кладу) и наслаждаться. Я никогда не добавляю муку или хлеб -- только лук, капусту, яйцо и отруби. Так котлеты крепенькие и максимально полезные, плюс, не жаою я их, а тушу при медленном огне.
Я знаю просто обалденный рецепт вкусных котлет из куриного фарша. Мой секрет прост: я обжариваю шпинат буквально 30 сек в оливковом масле и добавляю его и масло в фарш. Туда же кладу пару ложек овсянки долгого приготовления. И немножко сыра, натертого на мелкой терке. Ребенку очень нравятся эти зеленые островки. За счет них, в общем, и котлеты из индейки на ура идут.
Сегодня решила приготовить по рецептиу котлет из куриного фарша в духовке и для меня большим открытием стало добавление сливок, а не молока в фарш. Белый хлеб сразу заменила серым, а все остальное по рецепту. Котлеты так понравились моим домашним, что решила в следующий раз приготовить их с сыром.
Замечательно, когда рецепт сопровождается фото. Иллюстрированный текст лучше воспринимается, всё наглядно. Куриные котлеты во многом лучше аналогичных изделий из свино-говяжьего фарша. Легче, нежнее. И ничуть не менее питательные. Кстати, вы можете попробовать добавить в куриный фарш долю другого. Можно добавить чернослив. Я как-то не очень люблю вкусовое сочетание сыра с мясом, включая мясо птицы. А вот с грибами люблю. Чеснок в котлеты одни добавляют, другие нет. Не занимаюсь размачиванием хлеба, просто сыплю муку в сырой фарш. Проще. Котлеты можно пожарить в сковороде или в щадящем для ЖКТ варианте приготовить на пару. Я рекомендую обратить внимание на приготовление котлет из куриного фарша рецепт в духовке.
Очень нравится домашние котлетки. В основном их приготовлением занимается супруга используя при этом фарш свинины и говядины, но они порядком надоели. Как делать котлеты из куриного фарша ее научила теща. Сейчас крепко на них подсели
Моя бабушка научила меня рецепту, как приготовить вкусные котлеты из куриного фарша. В фарш обязательно ложу рубленную на мясорубке картошку, молоко, яйцо и лук. Лука должно быть на 1/3 меньше массы фарша. Это для придания сочности нужно. Лук также перемалываю в мясорубке, чтобы он не выделялся в массе фарша. А начинку для такой котлеты делаю из картофельного пюре с сыром. Получаются очень нежные сытные котлетки.
Хотела научится тефтели из куриного фарша с подливкой, но не нашла подходящего рецепта. Нашла рецепт простого приготовления тут и собираюсь научится готовить тефтели из куриного фарша. Блюдо легкое и не содержит жиров и для меня в самый раз. Прекрасное дополнение к первому блюду как на второе.
Я люблю сочные куриные котлеты из куриного фарша. По Вашему рецепту они получились именно такими! И совет о вымачивании хлеба в сливках поддерживаю, потому что филе курицы действительно сочетается со сливками. Главное - не переборщить с ингредиентами. Не ложить много яиц или мякиша хлеба. Например, для килограмма фарша достаточно 2-3 яиц, а хлеба 250 гр.
У нас с мамой свой рецепт сочных котлет из куриного фарша. С батона срезаем корочку и замачиваем не в молоке, а в холодной воде. Оставляем постоять немного в холодильнике. Котлеты выходят мягче и пышнее. А тетя вместо хлеба в фарш вареную овсянку добавляет для пышности. Но мне кажется, они у нее твердые получаются.
Постоянно делаю диетические тефтели из куриного фарша для мужа. Он язвенник и приходится всю семью кормить диетическими блюдами. Это одно из самых любимых. Научилась делать его быстро и вкусно. Кое-какие тонкости подчеркнула для себя из вашей статьи и комментариев. Буду пробовать что-то вносить новое. Думаю понравится.
Рецепт вкусных котлет из куриного фарша у каждого свой.Как и рецепт любых других котлет.У каждого свой вкус.Я обожаю свежую,не размороженную курицу для фарша.Немного сметанки добавляю в фарш,разных пикантных специй.Зелень тоже разную обожаю добавить туда.Есть свежая,добавляю свежую.Если нет,то засушенная всегда под рукой и кладу её.
В нашей семье часто готовяться котлеты и тефтели из куриного фарша, с подливой и без подливы. Это вкусно и бюджетно. Мы с дочкой периодически диетим, но с таким блюдом и наш папа необижен. Что бы котлетки были менее калорийны и полезны, добавляем морковку, а хлеб кладем по минимуму. Но прочитала в вашем рецепте с фото для приготовления куриных тефтелей с подливкой, что можно приготовить тефтели в сметанном соусе, к тому же очень хорошо описан рецепт. Попробуем обязательно!
Никогда не готовила котлеты из куриного фарша. Предпочитаю курицу в другом виде. Но вообще-то хорошая идея. Да и готовый куриный фарш доступен в магазине. Вот только сочетание мясного с сыром - это очень на любителя. Можно положить внутрь смесь измельчённых грибов с сыром, тоже на любителя. В фарш для котлет можно добавить смесь размоченного хлеба с картофельным пюре и яйцом. Сочетание картофеля с птицей, с мясом вкусное. Почему бы нет?
Котлеты из куриного фарша, конечно, легче изделий из свинины. Особенно если говорить о детском питании. Но вряд ли я когда-либо раньше стала бы готовить тефтели из куриных грудок. Всегда предпочитала окорочка. Хотя, наверное, зря. Мясо с грудки полезнее. Сочетание сыра с мясным - не на мой вкус. Хлеб для фарша не размачиваю в молоке, не мой стиль. Лук в фарш лучше резать, а не запускать в мясорубку. Уверена, резаный сохраняет больше сока.
Лучше всего мои внуки едят котлеты. Попробовала разнообразить меню и приготовить тефтели. Отличный результат! Готовила по различным рецептам, но удачнее всего оказались тефтели из куриного фарша с рисом. Блюдо нежное, вкусное и питательное. Хороший выбор к обеду.
Тефтели из куриного филе не только вкусные, но еще и полезные, потому что белка много, а если готовить исключительно из грудки, то жира вообще мало, так что и сыр можно добавлять без страха столкнуться с изжогой из-за чрезмерной изжоги. Я готовлю по-разному: то с картофелем и сыром, то с капустой и куриными яйцами, то с хлебом и отрубями (они как раз для того, чтобы структура была более плотной). И конечно же, нужно не жалеть специй и лука -- обжаривать лучше всего, а вот добавляю я много сушеного укропа, аниса, перца. Подаю с макаронами и томатной пастой, она идеально дополняет блюдо.
Подскажите пожалуйста рецепт! Очень люблю курочку. Недавно попробовала тефтели с куриным фаршем и рисом. Ну такая красота. Сочные, вкусные. Кто готовил -и есть проверенный рецепт поделитесь!