Мясо по-французски из курицы (в духовке)

Категория:

Мясо по-французски

Автор:

Мария Квашонкина

Мясо по-французски из куриной грудки – изысканное, простое и обожаемое многими нашими соотечественниками блюдо. Вкуснейшее сочетание нежнейших кусочков картофеля, ломтиков курицы с ароматными пряностями и сыром является беспроигрышной классикой, привлекающей хозяек и гурманов при одном взгляде на список ингредиентов. Такое аппетитное блюдо совершенно точно не затеряется среди прочих на праздничном столе и подарит минуты непередаваемого наслаждения в будние дни. Пошаговый рецепт курицы по-французски в духовке, включающий в себя ценные советы по приготовлению с красочными фото, я однажды обнаружила в кулинарной книге моей бабушки и сразу же влюбилась в него. С тех пор, если я хочу приготовить эффектный ужин или обед, я сразу же обращаюсь к нему. Попробуйте и вы приготовить это невероятно деликатное и вкусное изделие, чтобы ваши домашние были вам век благодарны!

Кухонный инвентарь

Посуда, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе изготовления куриного мяса по-французски, должны быть подготовлены загодя: кастрюля или сотейник с толстым дном и противопригарным покрытием емкостью от 4 л, еще одна кастрюля объемом около 2 л, несколько глубоких мисок объемом от 380 до 980 мл, чайные ложки, столовые ложки, мерная чашка или кухонные весы, хлопчатобумажные или льняные полотенца, колотушка кухонная, разделочная доска, терка средняя или крупная, острый нож, деревянная лопатка и кухонные прихватки. Помимо этого можно использовать блендер или кухонный комбайн с измельчителем для сокращения времени подготовки продуктов к добавлению в заготовку.

Необходимые ингредиенты

Основа

Важно! По данному рецепту мяса по-французски в духовке можно заменить куриное филе бедрами, предварительно отваренными в подсоленной воде. Главное, чтобы они были свежими и довольно крупными. Кроме того, отличное мясо по-французски получается и из куриного фарша, только позвольте ему полностью разморозиться и еще раз прокрутите через мясорубку или кухонный комбайн.

Дополнительно

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Куриное филе хорошенько очищаем от пленок, лишних сухожилий и хрящиков.
2. Промываем его под проточной водой и нарезаем на порционные куски, которые должны быть довольно крупными.
3. Затем отбиваем мясо колотушкой, стараемся не прорвать его в разных местах.
4. Лук чистим и измельчаем при помощи специальной насадки кухонного комбайна. Можно также мелко нашинковать его ножом.
5. В отдельную миску выливаем кефир, добавляем к нему нарезанный лук и горчицу.
6. Перемешиваем тщательно, всыпаем соль, молотый черный перец и сушеный чеснок. Затем хорошенько размешиваем массу.
7. Кладем подготовленную курицу в маринад и оставляем в комнатной температуре на полчасика.

Важно! Если вы выбрали для вашего мяса по-французски бедренные части курочки, то аккуратно снимите с них мясо, а затем отбейте колотушкой или измельчите в кухонном комбайне в фарш. После этого добавьте в массу немного маринада и столовую ложку муки, тщательно перемешайте и оставьте настаиваться полчаса.

Первый этап приготовления

1. Картофель очищаем от кожуры и нарезаем на кружочки толщиной около 5 мм.
2. Отдельно кипятим воду в кастрюле, добавляем в нее лавровый лист, душистый перец и немного соли.
3. Высыпаем подготовленные ломтики картошки в кипящую воду и варим на среднем огне около десяти минут, стараясь не допустить разваривания компонента и превращения его в хрупкую кашицу.
4. Готовые кружочки откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду.
5. Позволяем массе немного остыть, положив для этого в холодильник. Для ускорения процесса можно поместить картошку в морозильную камеру на несколько минут.

Второй этап приготовления

1. Начинаем собирать изделие: сотейник или форму для запекания промазываем сливочным маслом.
2. Духовой шкаф настраиваем на подогрев до 180 градусов.
3. Выкладываем на дно формы слой подготовленного и остывшего картофеля.
4. Затем смазываем его майонезом или сливками – если этого не сделать, изделие может получиться суховатым.
5. Сверху покрываем изделие подготовленной курицей и луком, изъятым из маринада.
6. Помидоры промываем и нарезаем ломтиками, покрываем ими слой курицы с луком.
7. Позволяем заготовке немного постоять, в это время натираем сыр на крупной терке. Посыпаем нашу массу этим сыром.
8. Помещаем форму в разогретый духовой шкаф и запекаем изделие около 20 – 25 минут, затем выключите огонь и позвольте блюду настояться примерно десять минут.
9. Уберите форму из духовки и посыпьте свежей зеленью.

Важно! Прекрасное мясо по-французски можно более быстро приготовить в мультиварке! Для этого отварите картошку при помощи программ «Варка» или «Тушение», затем промойте чашу и тщательно промажьте ее сливочным маслом или маргарином. После этого добавьте по очереди подготовленные ингредиенты и запекайте изделие в режиме «Тушение» или «Выпечка» примерно десять минут. Готовому блюду позвольте настояться в программе «Подогрев». Сделано! Вот вы и приготовили свое замечательное мясо по-французски! Согласитесь, процесс был быстр и легок, а результат определенно стоил ваших трудов. Переложите изделие в порционные тарелки, посыпьте его сверху мускатным орехом, имбирем или добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного молотого черного перца – в итоге от вашего блюда даже самый привередливый ребенок не сможет отказаться. Постарайтесь не хранить такое блюдо слишком долго, ведь всем известно, что куриное мясо довольно быстро портится и уже спустя сутки не кажется таким уж вкусным.

Внимательно смотрим видеорецепт

Сверьтесь с предлагаемым роликом, чтобы убедиться в правильности собственных действий во время изготовления превосходного мяса по-французски. Если вам понравился данный рецепт, вы обязательно заинтересуетесь другими вариантами этого классического блюда, найти которые в Интернете не так-то просто. Тут я могу прийти к вам на помощь, посоветовав самые надежные руководства. К примеру, попробуйте приготовить удивительно нежное, просто тающее во рту Мясо по-французски в духовке , которое не требует от хозяйки наличия какого-либо существенного опыта в кулинарии. Помимо этого не пропустите оригинальное Мясо по-французски с картофелем рецепт , славящееся своим довольно специфическим вкусом и невероятно аппетитным ароматом. Вдобавок не могу не посоветовать максимально быстрое, легкий и простой Шницель из свинины – такое изделие совершенно точно понравится тем хозяйкам, у которых не бывает лишнего времени для готовки

Другие рецепты вторых блюд

Морской язык

Фаршированные кальмары

Паэлья с морепродуктами

Салат с морепродуктами

Ризотто с морепродуктами

Приятного чтения!