Классический чахохбили из курицы

Категория:

Чахохбили

Автор:

Константин Маркович

Моя мама очень любит грузинскую кухню. Поэтому одно из первых блюд, которые я научилась готовить, было чахохбили. Теперь я иногда готовлю его дома для своей семьи. Сейчас поделюсь с вами простым рецептом, как приготовить чахохбили в домашних условиях на плите.

Как сделать грузинское блюдо чахохбили из курицы

Ингредиенты:  

Рецепт приготовления

1. Куриные бедра режем на две части.
2. Режем лук полукольцами.
3. Помидоры бланшируем и режем мелкими кубиками.
4. Сладкий перец режем крупными кубиками.
5. Кинзу, петрушку, чеснок и острый перец режем очень мелко.
6. Обжариваем курицу на сухой сковороде 15 минут, постоянно переворачивая.
7. На масле сливочном жарим лук до прозрачности.
8. Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
9. Выкладываем к курице лук, перец, помидоры. Солим.
10. Перемешиваем и протушиваем под крышкой 20 минут.
11. Добавляем чеснок, хмели-сунели, кинзу, петрушку и острый перец.
12. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут.
13. Выключаем огонь и даем настояться блюду 5-6 минут.

Видеорецепт чахохбили

Смотрите видео с рецептом и узнаете как делать чахохбили из курицы по-грузински.

Курица по-грузински (чахохбили с орехами)

Ингредиенты:

Рецепт приготовления

1. Выкладываем голени в сковороду.
2. Вливаем вино и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут. Обязательно помешиваем.
3. Снимаем крышку и продолжаем готовить в течение 10 минут.
4. Лук и горький перец режем крупными кусочками.
5. После испарения вина добавляем к курице перец и лук.
6. Выкладываем масло сливочное. Перемешиваем.
7. Тушим на маленьком огне 7-8 минут, периодически помешивая.
8. Режем мелкими кубиками помидоры и выкладываем в сковороду. Тушим 6-7 минут.
9. Перекручиваем через мясорубку орехи.
10. Петрушку, базилик и чеснок режем очень мелко.
11. Выкладываем в сковороду орехи, зелень и чеснок.
12. Перемешиваем и выключаем огонь.
13. Оставляем настаиваться под крышкой 10-12 минут.

Чахохбили из курицы в казане на костре

Ингредиенты:

Рецепт приготовления

1. Нагреваем в казане смесь из масел.
2. Выкладываем куриные голени.
3. Готовим под крышкой 10-12 минут.
4. Тщательно перемешиваем и обжариваем в течение еще 10 минут.
5. Помидоры бланшируем и режем кубиками.
6. Режем лук крупными полукольцами.
7. Перец сладкий режем крупными полосочками.
8. Достаем курицу из казана.
9. Выкладываем лук и жарим 4-5 минут.
10. Выкладываем лук к курице.
11. Выкладываем в казан пасту томатную и помидоры. Перемешиваем.
12. Выкладываем обратно в казан лук и курицу. Тщательно мешаем.
13. Всыпаем соль и хмели-сунели. Добавляем сладкий перец.
14. Тушим под крышкой 7 минут.
15. Наливаем в казан кипяток, чтобы он покрыл мясо на 2-3 см.
16. Перемешиваем и оставляем готовиться на 35 минут.
17. Мелко режем кинзу, петрушку, чеснок и добавляем в казан за 5 минут до готовности.
18. Оставляем настаиваться под крышкой на 12 минут.

Чахохбили с картошкой

Ингредиенты:

Рецепт приготовления

1. Очищенный картофель режем крупными кубиками и варим до готовности.
2. Ставим сковороду на слабый огонь, вливаем масло подсолнечное и выкладываем курицу.
3. Накрываем крышкой и готовим 6-7 минут.
4. Помидоры бланшируем и режем на кубики.
5. Режем лук крупными полукольцами.
6. Переворачиваем курицу и готовим еще 6-7 минут.
7. Выкладываем к курице лук и добавляем масло сливочное. Готовим 4-5 минут.
8. Перекладываем все из сковороды в кастрюлю.
9. Добавляем помидоры и картошку. На среднем огне готовим 7-8 минут.
10. Чеснок, мяту, кинзу и петрушку режем очень мелко.
11. Выкладываем в кастрюлю.
12. Всыпаем соль и хмели-сунели. Перемешиваем.
13. Готовим в течение 5 минут.
14. Снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.

Чахохбили в духовке

Ингредиенты:

Рецепт приготовления

1. Обжариваем на подсолнечном масле куриные голени до румяного цвета.
2. Бланшируем помидоры и режем кубиками.
3. Режем полукольцами лук.
4. Перец сладкий режем крупными брусочками.
5. Петрушку режем очень мелко.
6. Выкладываем в казан курицу, овощи и петрушку.
7. Наливаем кипяток так, чтобы он покрыл курицу на 2-3 см.
8. Всыпаем соль и хмели-сунели.
9. Отправляем в духовку (200 градусов; 35 минут).

С чем подают чахохбили из курицы:

• с грузинским лавашем;
• с белым вином;
• с гарниром из риса или картофеля.

Добрые советы

• Вместо куриных голеней можно взять целую курицу и разделить на порционные куски.
• Свежую зелень можно добавлять по вашему вкусу.
• Если вы не кушаете острую пищу, то не стоит добавлять чахохбили красный острый перец.

Для экономии времени можно готовить чахохбили в мультиварке Чахохбили из курицы в мультиварке. Если вы не кушаете свинину, обязательно попробуйте Азу из говядины. Для тех, кто предпочитает более насыщенный вкус у блюда, подойдет Азу из свинины. Тем, кто кушает только диетические блюда, можно попробовать приготовить Азу из индейки.

Другие рецепты блюд из мяса