Классический чахохбили из курицы

6
1 ч 5 мин
120 ккал
Содержание
Ингредиенты
Куринные бедра | 500 г |
Помидоры | 2 шт. |
Лук | 1 шт. |
Горький перец | 1 шт. |
Перец сладкий | 1 шт. |
Кинза | 10 веточек |
Масло сливочное | 1 ст. л. |
Паста томатная | 15 г |
Чеснок | 3 зубка |
Соль | По вкусу |
Хмели-сунели | 10 г |
Как сделать грузинское блюдо чахохбили из курицы
Кухонная техника: две сковороды.
Куринные бедра | 500 г |
Помидоры | 2 шт. |
Лук | 1 шт. |
Горький перец | 1 шт. |
Перец сладкий | 1 шт. |
Кинза | 10 веточек |
Масло сливочное | 1 ст. л. |
Паста томатная | 15 г |
Чеснок | 3 зубка |
Соль | По вкусу |
Хмели-сунели | 10 г |

Вместо свежего горького перца можно взять молотый красный перец.
Рецепт приготовления
- Куриные бедра режем на две части.
- Режем лук полукольцами.
- Помидоры бланшируем и режем мелкими кубиками.
- Сладкий перец режем крупными кубиками.
- Кинзу, петрушку, чеснок и острый перец режем очень мелко.
- Обжариваем курицу на сухой сковороде 15 минут, постоянно переворачивая.
- На масле сливочном жарим лук до прозрачности.
- Добавляем томатную пасту и перемешиваем.
- Выкладываем к курице лук, перец, помидоры. Солим.
- Перемешиваем и протушиваем под крышкой 20 минут.
- Добавляем чеснок, хмели-сунели, кинзу, петрушку и острый перец.
- Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим в течение 10 минут.
- Выключаем огонь и даем настояться блюду 5-6 минут.
На гарнир к чахохбили из курицы можно подать пюре картофельное или рис.

Видеорецепт чахохбили
Смотрите видео с рецептом и узнаете как делать чахохбили из курицы по-грузински.Курица по-грузински (чахохбили с орехами)
- Время приготовления: 65 минут.
- Количество порций: 5.
- Кухонная техника: сковорода с толстым дном и высокими бортиками.
- куриные голени – 500 грамм;
- лук – 2 штуки;
- помидоры – 3 штуки;
- красный горький перец – 3 штуки;
- орехи грецкие – 70 грамм;
- чеснок – 1 зубок;
- масло сливочное – 50 грамм;
- свежий фиолетовый базилик – 10 грамм;
- петрушка свежая – 10 грамм;
- белое вино – 100 мл;
- соль.
Рецепт приготовления
- Выкладываем голени в сковороду.
- Вливаем вино и тушим на медленном огне под крышкой 15 минут. Обязательно помешиваем.
- Снимаем крышку и продолжаем готовить в течение 10 минут.
- Лук и горький перец режем крупными кусочками.
- После испарения вина добавляем к курице перец и лук.
- Выкладываем масло сливочное. Перемешиваем.
- Тушим на маленьком огне 7-8 минут, периодически помешивая.
- Режем мелкими кубиками помидоры и выкладываем в сковороду. Тушим 6-7 минут.
- Перекручиваем через мясорубку орехи.
- Петрушку, базилик и чеснок режем очень мелко.
- Выкладываем в сковороду орехи, зелень и чеснок.
- Перемешиваем и выключаем огонь.
- Оставляем настаиваться под крышкой 10-12 минут.
Чахохбили из курицы в казане на костре
- Время приготовления: 70 минут.
- Количество порций: 10.
- Кухонная техника: большой казан.
- куриные голени – 1 килограмм;
- лук – 3 штуки;
- помидоры – 5 штук;
- масло подсолнечное – 40 мл;
- масло сливочное – 60 грамм;
- паста томатная – 5 столовых ложек;
- чеснок – 5 зубков;
- перец сладкий – 2 штуки;
- кинза – 1 пучок;
- петрушка – 1 пучок;
- соль;
- хмели-сунели – 1 чайная ложка.
Рецепт приготовления
- Нагреваем в казане смесь из масел.
- Выкладываем куриные голени.
- Готовим под крышкой 10-12 минут.
- Тщательно перемешиваем и обжариваем в течение еще 10 минут.
- Помидоры бланшируем и режем кубиками.
- Режем лук крупными полукольцами.
- Перец сладкий режем крупными полосочками.
- Достаем курицу из казана.
- Выкладываем лук и жарим 4-5 минут.
- Выкладываем лук к курице.
- Выкладываем в казан пасту томатную и помидоры. Перемешиваем.
- Выкладываем обратно в казан лук и курицу. Тщательно мешаем.
- Всыпаем соль и хмели-сунели. Добавляем сладкий перец.
- Тушим под крышкой 7 минут.
- Наливаем в казан кипяток, чтобы он покрыл мясо на 2-3 см.
- Перемешиваем и оставляем готовиться на 35 минут.
- Мелко режем кинзу, петрушку, чеснок и добавляем в казан за 5 минут до готовности.
- Оставляем настаиваться под крышкой на 12 минут.
Чахохбили с картошкой
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 12.
- Кухонная техника: сковорода и кастрюля с толстыми стенками.
- куриные голени – 1 килограмм;
- лук – 5 штук;
- картофель – 4 штуки;
- масло сливочное – 40 грамм;
- помидоры – 6 штук;
- масло подсолнечное – 75 мл;
- чеснок – 2 зубка;
- кинза – 5 веточек;
- петрушка – 6 веточек;
- мята – 3 веточки;
- соль;
- хмели-сунели.
Рецепт приготовления
- Очищенный картофель режем крупными кубиками и варим до готовности.
- Ставим сковороду на слабый огонь, вливаем масло подсолнечное и выкладываем курицу.
- Накрываем крышкой и готовим 6-7 минут.
- Помидоры бланшируем и режем на кубики.
- Режем лук крупными полукольцами.
- Переворачиваем курицу и готовим еще 6-7 минут.
- Выкладываем к курице лук и добавляем масло сливочное. Готовим 4-5 минут.
- Перекладываем все из сковороды в кастрюлю.
- Добавляем помидоры и картошку. На среднем огне готовим 7-8 минут.
- Чеснок, мяту, кинзу и петрушку режем очень мелко.
- Выкладываем в кастрюлю.
- Всыпаем соль и хмели-сунели. Перемешиваем.
- Готовим в течение 5 минут.
- Снимаем с огня. Накрываем крышкой и даем настояться 20 минут.
Чахохбили в духовке
- Время приготовления: 50 минут.
- Количество порций: 10.
- Кухонная техника: сковорода и казан.
- куриные голени – 1 килограмм;
- перец сладкий – 3 штуки;
- лук – 4 штуки;
- помидоры – 6 штук;
- петрушка – 1 пучок;
- соль;
- хмели-сунели – 1 чайная ложка.
Рецепт приготовления
- Обжариваем на подсолнечном масле куриные голени до румяного цвета.
- Бланшируем помидоры и режем кубиками.
- Режем полукольцами лук.
- Перец сладкий режем крупными брусочками.
- Петрушку режем очень мелко.
- Выкладываем в казан курицу, овощи и петрушку.
- Наливаем кипяток так, чтобы он покрыл курицу на 2-3 см.
- Всыпаем соль и хмели-сунели.
- Отправляем в духовку (200 градусов; 35 минут).
- с грузинским лавашем;
- с белым вином;
- с гарниром из риса или картофеля.
Добрые советы
- Вместо куриных голеней можно взять целую курицу и разделить на порционные куски.
- Свежую зелень можно добавлять по вашему вкусу.
- Если вы не кушаете острую пищу, то не стоит добавлять чахохбили красный острый перец.
Друзья, делитесь опытом приготовления чахохбили из курицы.
Другие рецепты блюд из мяса
Отзывы читателей
Никто ничего не написал пока. Будьте первым!
Добавить отзыв