Лагман из курицы

Категория:

Лагман

Автор:

Константин Маркович

Многие хозяйки обожают баловать своих близких вкусным и наваристым лагманом, но что делать, если в холодильнике нет ни баранины, ни говядины? Не спешите собираться в магазин, можно приготовить отличный лагман из курицы – некоторым он нравится даже больше, чем классический. В этом нет ничего странного, ведь такое блюдо выделяется среди других прежде всего малокалорийностью и нежностью, что удовлетворит самый изысканный вкус: по крайней мере, в моей семье этот вид лагмана идет «на ура». Заинтригованы? Позвольте мне представить вам наш семейный вариант супа лагман с курицей, пошаговый рецепт которого разработала моя мама, большая любительница экспериментов в кулинарии. Итак, давайте приступим.

Ингредиенты и подготовка

Кухонный инвентарь

Посуда, приборы и инструменты, которые понадобятся вам в процессе изготовления лагмана с курицей, должны быть подготовлены загодя: Помимо этого, можно использовать блендер или кухонный комбайн с измельчителем для сокращения времени подготовки продуктов к использованию.

Вам понадобятся

Основа: Дополнительно

Последовательность приготовления

Подготовка

1. Болгарский перец разрезаем надвое, удаляем плодоножку и семечки.
2. После этого шинкуем его дольками или кубиками, как вам больше нравится.
3. Лук очищаем и мелко нарезаем ножом либо измельчаем в блендере.
4. Морковь избавляем от кожуры и натираем на терке либо нарезаем полосками.
5. Баклажан промываем и нарезаем на дольки, не снимая шкурки.
6. Томаты разрезаем напополам и нарезаем довольно крупными дольками.
7. Курицу хорошенько промываем, убираем лишний жир и сухожилия.
8. Затем нарезаем ее на порционные куски, которые должны быть довольно крупными. 
   Важно! Если вы выбрали для вашего лагмана бедренные части курочки, то не нарезайте их вовсе, а просто тщательно очистите от волосков и крупных отложений жира. В случае же, если вам попалось филе, нарежьте его небольшими кубиками и обваляйте в панировочных сухарях – так кусочки мяса не прилипнут друг к другу.

Первый этап приготовления

1. В сковороду выливаем подсолнечное масло и добавляем подготовленный лук.
2. Ставим посуду на средний огонь и прожариваем массу, помешивая лопаткой.
3. Приблизительно через пять минут добавляем к луку обработанную курицу.
4. Тушим смесь без крышки примерно десять минут, затем добавляем нарезанную морковь.
5. Продолжаем процесс тушения еще около пятнадцати минут.
6. Добавляем приправы и соль, перемешиваем и убираем курицу из зажарки.
7. Кладем ее в кастрюлю, заливаем водой и продолжаем варить на среднем огне. 
   Знаете ли вы? Мой муж не терпит, когда в супе попадаются кости, так что я предпочитаю готовить лагман, очистив от косточек и шкурки тушеное куриное мясо перед добавлением его в бульон. Если же в вашей семье нет подобных приверед, то можно проигнорировать это действие.

Второй этап приготовления

1. Пока бульон с курицей закипает, в зажарку добавляем болгарский перец.
2. Накрываем сковороду крышкой и тушим муссу около семи минут.
3. После этого добавляем баклажаны, снова закрываем посуду крышкой.
4. В то время как овощи продолжают томиться, чеснок мелко шинкуем или измельчаем в блендере.
5. Добавляем чеснок в зажарку, затем выкладываем туда же помидоры.
6. Тушим массу еще приблизительно десять минут, до мягкости томатов.
7. Перекладываем зажарку в кипящий бульон, пробуем суп на соль и приправы.
8. При необходимости добавляем еще немного того и другого, перемешиваем массу.
9. Высыпаем в бульон лапшу, размешиваем лопаткой и снова закрываем кастрюлю крышкой.
10. Оставляем суп вариться около семи минут, время от времени помешивая его.
11. Затем выключаем огонь и позволяем лагману немного настояться.

Сделано! Вот вы и приготовили свой замечательный лагман из курицы! Согласитесь, процесс был прост и легок, а результат совершенно точно стоил ваших трудов. Переложите лагман в порционные тарелки, посыпьте его сверху нарезанной зеленью, добавьте чайную ложечку сливочного масла и немного ароматного черного перца – в итоге от вашего блюда даже самый капризный привереда не сможет отказаться. Постарайтесь не хранить лагман с курицей слишком долго, ведь всем известно, что лапша в супе быстро сваливается в один неприятный комок, размешать который довольно трудно.

Видеорецепт лагмана из курицы

Сверьтесь с предлагаемым роликом, чтобы убедиться в правильности собственных действий во время приготовления восхитительного лагмана из курицы. Если вам понравился куриный лагман, я уверена, вы захотите в будущем приготовить для своей семьи и другие виды этого знаменитого блюда. Тут я могу прийти к вам на помощь, посоветовав самые надежные и сбалансированные рецепты. К примеру, попробуйте приготовить удивительно нежный, просто тающий во рту лагман из говядины, который не требует от хозяйки наличия какого-либо существенного опыта в кулинарии. Помимо этого не пропустите оригинальный лагман из свинины, славящийся своим довольно специфическим вкусом и невероятно аппетитным ароматом. Вдобавок не могу не посоветовать классический лагман из баранины и максимально быстрый, легкий и простой лагман в мультиварке. В самом конце не удержусь, чтобы не порекомендовать другое блюдо среднеазиатской кухни – восхитительную шурпу из говядины, которая обязательно должна быть в арсенале каждой современной хозяйки.

Другие рецепты блюд из мяса

Лагман из баранины

Лагман из говядины

Буженина из свинины

Буженина в мультиварке

Паштет из гусиной печени

Приятного чтения!