Супа из сайры

Категория:

Рыбный суп

Автор:

Виктор Афанасьев

Есть на свете такие магические слова, которые способны перенести нас во времени, если не физически, то хотя бы мысленно. Например, рыбный суп из консервов сайры. Уверена, вы уже вернулись в студенческие годы, когда готовили на скорую руку этот суп в конце недели, когда все блюда из дома, приготовленные заботливыми мамами и бабушками, закончились. Разве что вы были слишком ленивы и ели консервы просто так, тогда вы много потеряли. Ну а вдруг вы всё ещё студент или занятой рабочий, а нормально и сытно покушать хочется, то мотайте на ус, сегодня я буду угощать вас супом из консервированной сайры. Этот рецепт прост, быстр, а главное полезен и не требует много денежных затрат. Приступим к приготовлению.

Ингредиенты

Перец можно брать горошком, а помидор заменить томатной пастой в виде двух столовых ложек. Зелень можете брать любую или вообще обойтись без неё. У меня это будет зелёный лук, петрушка и немного укропа. По желанию можно добавлять рис.

Пошаговый рецепт приготовления супа

1. Если не хотите чувствовать на зубах кожицу перца и помидора, то их можно бланшировать. Для этого на овоще необходимо сделать большой, но не глубокий разрез крест-накрест и залить кипятком примерно на полминуты. После того как вы сольёте воду и остудите овощи, шкурка будет очень легко сниматься по крестообразному надрезу.
   Ингредиенты для этого этапа: - картофель – 300 г; - помидор – 130 г; - перец сладкий ­– 200 г; - репчатый лук – 80 г; - морковь – 80 г. Для начала подготавливаем наши овощи. Моем их, чистим, затем картофель и сладкий перец режем соломкой, помидор и лук – кубиками, а морковь натираем на тёрке.
2. Ингредиенты для этого этапа: - вода – 2 л; - масло растительное.
3. Наливаем воду в кастрюлю, включаем большой огонь и ждём, пока закипит.
4. Потом засыпаем туда картофель, уменьшаем огонь и прикрываем крышкой.
5. Теперь делаем зажарку. На сковороде на растительном масле сначала обжариваем лук до едва золотисто-коричневого цвета, а затем туда же добавляем морковь и помидор.
6. Обжариваем ещё немного и выключаем огонь.
7. Добавляем в кастрюлю к картошке нашу готовую зажарку и нарезанный сладкий болгарский перец.Готовим это на медленном огне приблизительно 5 минут.
8. Ингредиенты для этого этапа:

   - сайра – 1 консервная банка; - чёрный перец – по вкусу; - соль – по вкусу;

   - лавровый лист – 2 шт.; - специи для рыбы; - зелень.
9. Наконец, добавляем в суп основной ингредиент – сайру. Её можно положить туда кусочками, а можно немного подавить вилкой, это уже зависит от ваших предпочтений.
10. Также кладём лавровые листья, чёрный перец, соль и специи для рыбы.
11. Всё хорошенько перемешиваем.
12. Готовим на слабом огне где-то 10 минут, и можете проверять готовность картошки.

В конце добавляем выбранную вами зелень и выключаем плиту. Рыбный суп из консервированной сайры готов. Приятного аппетита.

Видеорецепты приготовления супа

Ещё у меня для вас есть парочка видеорецептов, в которых подробнее показано, как приготовить этот замечательный суп. В первом видео рыбный суп из консервы рыбы сайра готовят с рисом и множеством других овощей. Во втором видео похожий рецепт приготовит настоящий шеф-повар, но с теми же техниками и ингредиентами, что у меня.

Дополнения к супу

Кроме моего рецепта могу посоветовать приготовить суп из другой консервированной рыбы – горбуши. Если же у вас какая-то другая консервированная рыба (не сайра и не горбуша), то на нашем сайте можно найти рецепт рыбного супа из любых консервов. На тот случай, если у вас свежая рыба, у меня припасены ещё два рецепта супа: из сёмги  и суп с рыбными фрикадельками, который замечательно подойдёт детям.

Другие рецепты рыбных супов