Рулет из кабачков с грибами и сыром

Категория:
Рулет
Автор:
Рулет из кабачков с грибами и сыром
6 порций
1 час 30 минут
110 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Кабачки (или цукини) 2 шт.
Морковь 2 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Куриное яйцо 2 шт.
Пшеничная мука 3-4 ст. л.
Укроп по вкусу
Шампиньоны 350 г
Репчатый лук 1 шт.
Сметана или натуральный йогурт 125 г
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло 1-2 ст. л.
Сыр 150 г
Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить праздничный рулет из кабачков с грибами и сыром. Для этого вам потребуется сначала запечь натертые кабачки с морковью, затем подготовить начинку, а после этого свернуть кабачковый рулет и запечь его в духовке. Уже через полтора часа вы получите вкусное, сытное и очень полезное блюдо, которое непременно придется по вкусу вашим домочадцам и гостям.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, венчик, дуршлаг, столовая ложка, чайная ложка, лопатка, сковорода, разделочная доска, нож, противень, бумага для выпечки, полотенце, терка, плита, духовка.
Кабачки (или цукини) 2 шт.
Морковь 2 шт.
Соль по вкусу
Черный молотый перец по вкусу
Куриное яйцо 2 шт.
Пшеничная мука 3-4 ст. л.
Укроп по вкусу
Шампиньоны 350 г
Репчатый лук 1 шт.
Сметана или натуральный йогурт 125 г
Чеснок 2-3 зубчика
Растительное масло 1-2 ст. л.
Сыр 150 г

Пошаговое приготовление

  1. Для начала кабачки нужно натереть на крупной терке. Если вы используете очень молодые кабачки или цукини, кожицу с них снимать не нужно. Хвостик обрезать сразу также не стоит, ведь за него можно держаться, натирая кабачок. Если кожица у кабачка твердая, ее нужно обязательно убрать.
    Кабачки натираем на терке.
  2. Морковь очищаем от кожицы, при необходимости промываем и обсушиваем, а после также натираем на крупной терке.
    Натираем также морковь.
  3. Далее солим и перчим овощи по вкусу. Добавляем сушеный или мелко нарезанный свежий укроп.
    Добавляем соль и перец, а также измельченный укроп.
  4. Тщательно все перемешиваем. Пробуем на соль и при необходимости солим еще немного. Подготовленные кабачки с морковью оставляем в сторону на некоторое время, чтобы они пустили сок.
    Хорошо перемешиваем кабачки и оставляем, чтобы они пустили сок.
  5. В глубокую емкость разбиваем 2 куриных яйца и хорошенько взбиваем их с помощью венчика, добавив небольшую щепотку соли.
    Взбиваем яйцо.
  6. После того как кабачки пустили сок, перекладываем их в дуршлаг и отжимаем лишнюю жидкость.
    Отжимаем сок из кабачков.
  7. Отжатые кабачки возвращаем в глубокую емкость. Затем добавляем к ним взбитые яйца и тщательно все перемешиваем.
    Добавляем к овощам яйцо и перемешиваем.
  8. Затем добавляем к ним 3-4 ст. л. пшеничной муки и еще раз перемешиваем.
    Добавляем муку, перемешиваем.
  9. Выстилаем плоский противень бумагой для выпечки или силиконовым ковриком и выкладываем на нее получившуюся кабачковую массу. Разравниваем ее по поверхности, чтобы получился плоский корж. Подготовленный кабачковый корж ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 25-30 минут. Время выпекания зависит от каждой конкретной духовки, поэтому контролируйте процесс. Как только кабачки позолотятся, их можно вынимать.
    Выкладываем кабачковое тесто на силиконовый коврик.
  10. Пока выпекается корж, переходим к подготовке начинки. Очищаем 1 небольшую луковицу от шелухи и нарезаем ее мелкими кубиками.
    Измельчаем лук.
  11. В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук на умеренном огне.
    Обжариваем лук на сковороде.
  12. Мелко нарезаем шампиньоны.
    Мелко нарезаем шампиньоны.
  13. После того, как лук стал прозрачным, выкладываем к нему шампиньоны. Солим и перчим по вкусу. Обжариваем до полной готовности.
    Добавляем грибы на сковороду к луку.
  14. Очищаем 2-3 зубчика чеснока и очень мелко их нарезаем.
    Измельчаем чеснок.
  15. После того как из грибов выпарилась вся влага, высыпаем к ним нарезанный чеснок.
    Добавляем чеснок к луку с грибами.
  16. Обжариваем в течение 1 минуты и добавляем сметану или натуральный йогурт. Тщательно перемешиваем. Тушим еще 1 минуту и снимаем с огня.
    Добавляем натуральный йогурт в начинку.
  17. Готовый кабачковый корж вынимаем из духовки и даем ему остыть.
    Кабачковому коржу даем остыть после духовки.
  18. После того как корж остыл, накрываем его пергаментной бумагой, переворачиваем и снимаем силиконовый коврик или бумагу.
    Переворачиваем корж на другую сторону и аккуратно снимаем с него коврик.
  19. Подготовленную начинку выкладываем на корж ровным слоем. Один край коржа оставляем свободным от начинки.
    Распределяем по коржу начинку.
  20. Натираем сыр на крупной терке и посыпаем им начинку сверху.
    Посыпаем начинку тертым сыром.
  21. Скручиваем рулет в сторону свободного края, где нет начинки. Стараемся свернуть как можно туже.
    Аккуратно скручиваем рулет.
  22. Готовы рулет перекладываем на противень, выстеленный бумагой для выпечки. По желанию посыпаем сверху тертым сыром. Отправляем рулет в духовку и выпекаем еще примерно 10 минут.
    Посыпаем рулет тертым сыром и ставим в духовку.
  23. Готовый рулет можно подавать на стол как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита.
    Вот такой аппетитный рулет из кабачков у нас получился.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить праздничный кабачковый рулет с сыром и грибами по простому рецепту. Автор подробно показывает, как испечь кабачковый корж и подготовить к нему начинку. А также наглядно демонстрирует, как заворачивать сам рулет.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить вкусный и очень полезный рулет из кабачков по простому рецепту. А вы часто балуете свою семью подобными блюдами? Понравился ли вам наш рецепт? Что вы бы в нем изменили? Поделитесь своими идеями в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *