Полезное варенье из ирги

Категория:

Домашнее варенье

Автор:

Ирина Рогозина

Из необычной ягоды ирги (еще ее называют коринкой или юргой) получается восхитительно ароматное варенье с весьма своеобразным, чуть терпким вкусом. Эти ягоды содержат множество полезных для организма человека веществ, поэтому варенье считается лечебным и рекомендуется для профилактики целого ряда заболеваний. Приготовьте чудодейственное варенье из ирги, руководствуясь четким алгоритмом предложенного рецепта с фото, и сможете зимой наслаждаться медовым вкусом ароматных ягод.

Пошаговое приготовление

1. В эмалированную кастрюлю высыпаем 700 г сахара.
2. Наливаем также 150 мл воды.
3. Ставим кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, варим сироп. Убираем пенку, которая начинает появляться при кипении.
4. Как только сахар полностью растворится, кипятим сироп пару минут, после чего засыпаем в него 1 кг хорошенько промытых и перебранных ягод ирги.
5. В это же время стерилизуем 4 пол-литровых банки и кипятим крышки к ним. С момента закипания варенья варим его на медленном огне 20-25 минут, не закрывая крышкой и не забывая помешивать.
6. За 5 минут до окончания варки всыпаем в варенье треть чайной ложки лимонной кислоты.
7. Разливаем горячее варенье по банкам, закрываем герметичными крышками.
8. Переворачиваем банки крышками вниз и оставляем так до полного остывания.

Полезные советы

• Ирга чудесно сочетается с другими ягодами, поэтому можно варить варенья-ассорти: с черной, белой, красной смородиной, с малиной и клубникой, с крыжовником, с яблоками, с вишней, с апельсином и лимоном.
• Для варки варенья из ирги рекомендуется брать широкую кастрюлю или таз, чтобы площадь испарения жидкости была максимальной.
• Следует учесть, что ирга – ягода очень нежная, портится довольно быстро, поэтому перерабатывать ее лучше в день сбора.

Видеорецепт

На видео вы можете рассмотреть, как правильно варить изумительно вкусное варенье из ирги.