Суп рассольник с фрикадельками из индейки

Категория:

Суп с фрикадельками

Автор:

Ирина Рогозина

Следуя четким пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить суп рассольник с фрикадельками из индейки по простому рецепту. Весь процесс можно условно поделить на три основных этапа: приготовления фрикаделек, поджарки и самого супа. Приложив совсем немного усилий, уже через один час вы получите вкусное и сытное блюдо русской кухни, которое непременно придется по вкусу всей семье.

Пошаговое приготовление

Фрикадельки

1. Очищаем от шелухи 1 луковицу среднего размера и разрезаем ее на 4 части.
2. Очищаем несколько зубчиков чеснока.
3. Мясо индейки режем небольшими кусочками и пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком и стеблями укропа.
4. Фарш солим по вкусу и добавляем пропаренный рис. Тщательно все перемешиваем.
5. Далее выстилаем противень пергаментом для выпечки и щедро смазываем оливковым маслом. Если оливкового нет, можно взять любое растительное без запаха.
6. Скатываем из фарша небольшие шарики и выкладываем сформированные фрикадельки на противень. Чтобы фарш не приставал к рукам, их можно слегка смочить холодной водой.
7. Разогреваем духовку до максимума. Ставим противень с фрикадельками в духовку и выпекаем 15 минут.

Поджарка

1. На сковороду наливаем оливковое масло и хорошо его разогреваем.
2. Очищаем морковь от кожицы и натираем на крупной терке.
3. Очищаем 2 небольшие луковицы и нарезаем их крупным кубиком.
4. Нарезанный лук выкладываем в разогретое масло и обжариваем до прозрачности. Далее добавляем натертую морковь и продолжаем пассеровать на среднем огне, периодически помешивая.
5. Соленые огурцы нарезаем соломкой. Затем добавляем нарезанные огурцы и также слегка их обжариваем.

Суп

1. Наливаем в кастрюлю воду и доводим ее до кипения. По желанию, можно добавить 1-2 лавровых листика.
2. Очищаем картофель от кожуры, тщательно промываем и нарезаем крупными дольками.
3. В кипящую воду выкладываем дольки картофеля и варим до тех пор, пока картофель не станет мягким.
4. Запеченные фрикадельки выкладываем в суп и также сливаем в кастрюлю оставшийся от них бульон.
5. Очищаем еще 2 зубчика чеснока и мелко нарезаем, или измельчаем с помощью чесночницы.
6. Мелко нарезаем несколько веточек зелени укропа.
7. После закипания, когда фрикадельки как следует проварятся, выкладываем в суп поджарку и измельченный чеснок.
8. Солим по вкусу и добавляем мелко нарезанную зелень укропа.
9. Затем варим еще примерно 1 минуту. Готовый суп разливаем в порционные тарелки и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить вкуснейшее блюдо российской кухни, а именно – суп рассольник с фрикадельками из индейки. Автор подробно показывает, как приготовить фарш, сформировать фрикадельки и запечь их в духовке. А также наглядно демонстрирует, как подготовить поджарку и сварить суп рассольник.