Лобио - сытная закуска из фасоли

Категория:
Закуски
Автор:
Лобио - сытная закуска из фасоли
4 порции
1 час 20 минут
95 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Красная фасоль 400 г
Лук 2-3 шт.
Морковь 2-3 шт.
Маринованные огурцы 250 г
Томаты 1-2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Кинза 1 пучок
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Соль 0,5 ст. л.
Уцхо-сунели 0,5 ч. л.
Вода 1,5 л
В этой статье предложен такой оригинальный рецепт, как закуска из фасоли с маринованными огурцами, сделанная наподобие грузинского лобио. Вы узнаете о подготовке фасоли, обжарке овощей, кроме того, вам откроют секрет, какая приправа обычно добавляется в это блюдо. Чтобы получить в результате стараний вкусное и сытное кушанье, достаточно повторить все действии в точности, как это описано в пошаговой инструкции. В этом случае вы быстро приготовите выбранное блюдо и накормите близких чем-то необычайно вкусным и новым.
Кухонная техника и утварь: газовая плита или жарочная поверхность, глубокая емкость, мерный стакан, столовая ложка, 3-литровая кастрюля, кухонные весы, нож, разделочная доска, сковорода, чайная ложка, лопатка, шумовка, обеденная тарелка.
Красная фасоль 400 г
Лук 2-3 шт.
Морковь 2-3 шт.
Маринованные огурцы 250 г
Томаты 1-2 шт.
Томатная паста 2 ст. л.
Чеснок 3-4 зубчика
Кинза 1 пучок
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Соль 0,5 ст. л.
Уцхо-сунели 0,5 ч. л.
Вода 1,5 л

Пошаговое приготовление

  1. Насыпаем глубокую емкость 400 г красной фасоли, хорошенько ее промываем, затем заливаем ее 0,5 л холодной воды и оставляем на 8 часов.
    заливаем фасоль водой
  2. Через 8 часов из емкости сливаем воду, фасоль хорошенько промываем, перекладываем в 3-литровую кастрюлю, заливаем 1 л воды и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, шумовкой убираем пену, уменьшаем огонь и варим бобы на протяжении 1 часа, пока они не станут мягкими.
    ставим фасоль варить на огонь
  3. За 15-20 минут до окончания варки фасоли снимаем шелуху с 2-3 луковиц и нарезаем их небольшими кубиками.
    нарезаем лук небольшими кусочками
  4. Срезаем кожуру с 2-3 морковок и нарезаем их мелкой соломкой.
    нарезаем морковку мелкой соломкой
  5. Очищаем от шелухи 3-4 зубчика чеснока и мелко их нарезаем.
    мелко нарезаем чеснок
  6. Берем 250 г маринованных огурцов и нарезаем их мелкими кубиками.
    кубиками нарезаем маринованные огурцы
  7. Промываем под холодной водой 1-2 томата, затем также нарезаем маленькими кубиками.
    небольшими кубиками нарезаем томаты
  8. Промываем под проточной водой 1 пучок кинзы, отрезаем стебли и измельчаем зелень ножом.
    мелко шинкуем кинзу
  9. Наливаем на сковороду 4 ст. л. подсолнечного масла и ставим на средний огонь разогреваться. В уже разогретое масло выкладываем измельченный лук и обжариваем его при постоянном помешивании до прозрачности.
    отправляем в сковородку жариться лук
  10. К луку добавляем нарезанную морковь и обжариваем ее до мягкости, не забывая периодически перемешивать.
    К луку добавляем нарезанную морковь и обжариваем ее до мягкости
  11. Когда морковь станет мягкой, добавляем к овощам кубики маринованных огурцов и обжариваем пару минут, пока они не станут мягкими.
    добавляем к овощам кубики маринованных огурцов
  12. Добавляем к овощам томаты и тушим примерно 2 минуты.
    Добавляем к овощам томаты
  13. Добавляем на сковороду 2 ст. л. томатной пасты, тщательно перемешиваем и тушим 5 минут, регулярно помешивая.
    отправляем в сковородку томатную пасту
  14. Спустя 5 минут, когда фасоль уже сварилась, достаем ее шумовкой из кастрюли, перекладываем на сковороду и тушим вместе с овощами еще 5 минут.
     перекладываем на сковороду и тушим вместе с овощами фасоль
  15. Через 5 минут добавляем чеснок, 0,5 ст. л. соли, 0,5 ч. л. приправы уцхо-сунели, перемешиваем и тушим еще минуту.
    добавляем чеснок и приправы к овощам
  16. Перед тем, как выключить огонь, добавляем измельченную зелень кинзы, перемешиваем, выключаем огонь и даем блюду настояться 15 минут.
    добавляем измельченную зелень кинзы
  17. Спустя 15 минут выкладываем на обеденную тарелку к основному блюду порцию закуски из фасоли и подаем на стол.
    закуска из фасоли
Для этого блюда можно использовать замороженную красную фасоль, ее не нужно предварительно замачивать, просто аккуратно засыпать в кипяток и варить до готовности согласно инструкции на упаковке.

Видеорецепт

Просмотр видеорецепта поможет разобраться с последовательностью добавления продуктов на сковороду или посмотреть, как выглядит готовая к подаче на стол закуска.
Понравилась ли вам эта закуска из фасоли? Каких продуктов, по вашему мнению, в ней не хватает? Какие специи и приправы вы бы добавили в это блюдо? Поделитесь вашими идеями с остальными кулинарами в комментариях, чтобы в процессе обсуждения вы смогли создать идеальный вариант этой закуски.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *