Выпечка из дрожжевого теста

Категория:
Легкая выпечка
Автор:
Выпечка из дрожжевого теста
15 -18 порций
2 часа
270 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука пшеничная 400-450 г
Вода фильтрованная 1 стак.
Масло растительное 4-5 ст. л.
Масло сливочное 50-70 г
Яйцо куриное 1 шт.
Дрожжи моментальные, сухие 1,5 ч. л.
Сахарный песок 1,0-1,5 ч. л.
Соль 1,5 ч. л.
Сыр твердый (пармезан) 150-170 г
Чеснок 2-3 зубчика
Свежая зелень (петрушка) ½ пучка
Перец черный молотый по вкусу
Если вы по каким-то причинам не ладите с мукой, а испечь что-то простое и вкусное очень хочется, ознакомьтесь, насколько элементарно делается выпечка из дрожжевого теста по нашему пошаговому руководству. В детальной инструкции рассекречены основные принципы замеса несладкого дрожжевого теста, и один из вариантов оригинальной начинки для сдобных булочек с чесноком, сыром и зеленью.
Кухонная посуда: миска, чайная и столовая ложки, мерная емкость, чашка, кружка, лопаточка, терка, сито, кондитерская кисть, пищевая пленка, микроволновка, противень, пекарская бумага, духовой шкаф.

Ингредиенты

Мука пшеничная 400-450 г
Вода фильтрованная 1 стак.
Масло растительное 4-5 ст. л.
Масло сливочное 50-70 г
Яйцо куриное 1 шт.
Дрожжи моментальные, сухие 1,5 ч. л.
Сахарный песок 1,0-1,5 ч. л.
Соль 1,5 ч. л.
Сыр твердый (пармезан) 150-170 г
Чеснок 2-3 зубчика
Свежая зелень (петрушка) ½ пучка
Перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

Ставим тесто

  1. В большую чашку влить стакан слегка подогретой воды. В миску для замешивания теста наливаем воду.
  2. В теплую воду запустить 1,5 ч. л. моментальных сухих дрожжей. Добавляем в воду сухие дрожжи.
  3. Туда же всыпать по чайной ложке соли и сахарного песка. Добавляем сахар и соль.
  4. К содержимому чашки добавить 3 ст. л. растительного масла, куриное яйцо, и все тщательно перемешать. Добавляем растительное масло, яйцо.
  5. Постепенно всыпать в смесь 400-450 г просеянной пшеничной муки, и замесить тесто. Просеиваем в миску к жидким компонентам муку.
  6. Смазать борта и дно сухой вместительной миски растительным маслом и уложить в нее тесто. Укрыть миску пищевой пленкой, и поставить в теплое место на час (полтора). Замешиваем тесто и оставляем его в теплом месте подойти.
  7. Когда тесто в два раза увеличится в объеме, присыпать рабочую поверхность мукой и выложить тесто. Выкладываем подошедшее тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность.
  8. Раскатать тесто в лепешку толщиной около сантиметра. Разравниваем тесто в большой пласт.

Формируем булочки

  1. Растопить в микроволновке 50-70 г сливочного масла. Растапливаем сливочное масло.
  2. Мелко изрубить 2-3 зубчика чеснока, и смешать с растопленным маслом. Измельчаем чеснок.
  3. Смазать поверхность лепешки чесночно-масляной смесью. Маслом, перемешанным с чесноком, смазываем тесто.
  4. Натереть сыр на крупной терке, и выложить тонким равномерным слоем на поверхности лепешки. Немного сыра нужно оставить для посыпки булочек при выпекании. Посыпаем тесто сыром, натертым на терке.
  5. Слой сыра слегка присолить и посыпать щепоткой черного молотого перца. Немного перчим заготовку.
  6. Половину пучка петрушки изрубить и посыпать слой сыра. Посыпаем сыр измельченной зеленью.
  7. Края теста придавить пальцами, чтобы истончить край, смазать водой и свернуть нафаршированную лепешку в рулет. Сворачиваем тесто в рулет.
  8. Порезать рулет на роллы произвольной величины. Получившийся рулет нарезаем на порционные булочки.
  9. Противень застелить бумагой для выпечки (пергаментом, пекарской бумагой), и выложить роллы на расстоянии 2-2,5 см друг от друга. Оставить противень со сформированными булочками в теплом месте на 20-30 минут, чтобы они растронулись и слегка поднялись. Булочки выкладываем на застеленный бумагой противень, даем им время подняться.
  10. Остатками сливочного масла с чесноком смазать кондитерской кистью поверхность булочек. Смазываем булочки оставшимся маслом с чесноком и отправляем в духовку.
  11. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200° С духовке. Спустя 20 (25) минут вынуть противень с булочками из духовки, осыпать их оставленным тертым сыром, и выпекать еще 5-7 минут. Готовые булочки извлечь из духового шкафа, по желанию, их можно еще раз посыпать тертым сыром, дать немного остыть, и подать к столу. Такая нежная и ароматная выпечка из дрожжевого теста порадует вас очень приятным вкусом.

Видеорецепт

Обязательно просмотрите этот непродолжительный видеоурок по изготовлению пышных булочек из несладкого дрожжевого теста. В ролике весьма полно отображена технология производства сдобного теста и оригинальный принцип формирования булочек с сыром и зеленью.
Спасибо за ваше внимание к рецепту несладкого дрожжевого теста, и изготовления из него пышных сдобных булочек с зеленью и чесноком. Насколько вам понравился этот вариант несладкой сдобы? Какую новую и полезную информацию вы почерпнули из пошаговой инструкции, и воспользуетесь ли вы ею в дальнейшем? Насколько часто вы печете из дрожжевого теста? Поделитесь своим опытом и секретами выпечки вкусной сдобы. Оставляйте отзывы о выпечке.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *