Азербайджанский суп бозбаш из баранины

Категория:
Бозбаш
Автор:
Азербайджанский суп бозбаш из баранины
5 -6 порций
2-3 часа
54 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Баранина на кости 600 г
Лук 3 шт.
Горох 300 г
Соль 1 ст. л.
Перец 0, 5 ст. л.
Мята 1 ч. л.
Шафран 1-2 ч. л.
Альбухара 5-6 шт.
Вы узнаете, как за пару часов готовить бозбаш из баранины – вкусный наваристый суп. Ниже вы найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов. Всё это понадобится для воссоздания этого блюда на своей кухне. Помимо этого, вы найдёте ниже калорийность этого блюда, и разберетесь с тем, как подают вкусный суп к столу. Также вы сможете сделать закуску к этому супу из лаваша и сыра.
Кухонная техника и утварь: кастрюля, острые ножи, рабочая поверхность, доска, плита.
Баранина на кости 600 г
Лук 3 шт.
Горох 300 г
Соль 1 ст. л.
Перец 0, 5 ст. л.
Мята 1 ч. л.
Шафран 1-2 ч. л.
Альбухара 5-6 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Вливаем в кастрюлю холодную воду.
    Вливаем в кастрюлю холодную воду
  2. Кости баранины выкладываем в кастрюлю и ставим варить бульон.
    Кости баранины выкладываем в кастрюлю
  3. Мясо баранины рубим на фарш.
    Мясо баранины рубим на фарш
  4. Нарезаем одну луковицу крупными кусочками, продолжаем рубить всё вместе.
    Нарезаем одну луковицу крупными кусочками
  5. Предварительно горох отвариваем, добавляем 50-80 граммов к фаршу и луку. Остальное оставляем.
    добавляем к фаршу горох
  6. Солим и перчим фарш. Добавляем мяту.
    Солим и перчим фарш
  7. Рубим всё вместе.
    рубим фарш
  8. Убираем из бульона пену.
    Убираем из бульона пену
  9. Добавляем лук и горох в бульон.
    Добавляем лук и горох в бульон
  10. Добавляем в бульон шафран, соль и перец по вкусу.
    Добавляем в бульон шафран, соль
  11. Лепим из фарша тефтели. В середину тефтели добавляем альбухару по вкусу. Альбухару добавляем в бульон кусочками.
    Лепим из фарша тефтели
  12. Варим бозбаш 40-50 минут на слабом огне. Готово!
    бозбаш из баранины

Вариации приготовления блюда

Приготовления такого блюда занимает много времени, но результат определённо стоит того. Вы получаете вкуснейший бозбаш – суп из баранины с сочными тефтелями. Это блюдо традиционно подают с лавашем, желательно сухим, крупными кольцами лука и разными специями. Если хотите, чтобы ваше блюдо получилось еще вкуснее, приготовьте к нему закуску в лаваше. Такую закуску делать совсем несложно. Вам понадобится лишь сыр, желательно сулугуни, зелень, лук, чеснок и лаваш. Заворачивайте в лаваш нарезанный кусочками сыр, добавляйте туда рубленую зелень, мелко нарезанный чеснок и лук, нарезанный кольцами. Обжаривайте лаваш с двух сторон. Лаваш подавайте к супу. Эту закуску также можно подавать с каким-нибудь соусом. Например, хорошо подойдёт сметанный соус или соус из вяленых томатов с пряными специями, томатной пастой и аджикой.

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как готовить бозбаш из баранины. Автор видео подробно рассказывает всё, что нужно знать о рецепте, и делится советами по приготовлению. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, как готовить бозбаш из баранины. Вам понадобится немного терпения и инструкция, если вы готовите бозбаш впервые. Но по итогу, если вы будете внимательны к рецепту, у вас всё получится наилучшим образом. А вы любите необычные блюда? Пробовали когда-то бозбаш? Готовите его первый раз? Пишите ниже в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *