Индийские лепешки с картофельной начинкой

Категория:

Лепешки

Автор:

Мария Квашонкина

Если вы хотите приготовить правильные и очень вкусные индийские лепешки, тогда вам непременно нужно прочитать эту статью. В ней вы найдете списки ингредиентов и кухонной утвари, которые будут необходимы в процессе. Вы сможете почитать пошаговый рецепт, который поможет разобраться во всех нюансах и секретах приготовления. Узнаете о том, сколько калорий содержится в этом блюде, и какое количество времени понадобиться на воссоздание этого рецепта.

Пошаговое приготовление

1. Хорошенько моем 3-4 картофелины среднего размера и кладем их в сотейник. Заливаем в сотейник воду слегка присаливаем и ставим на плиту. Варим картофель в мундирах до готовности.
2. С помощью сита просеиваем в большую миску 400 грамм пшеничной муки.
3. Добавляем в муке 80 грамм очень мягкого сливочного масла. В общую миску вливаем 30 грамм растительного масла и хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтобы образовалась крошка.
4. Слегка присаливаем по вкусу и добавляем 200 грамм теплой чистой воды. Вымешиваем тесто, которое не будет прилипать к рукам. При необходимости, добавляем немного муки.
5. Кладем тесто в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем отдохнуть в теплом месте час.
6. Когда картошка сварилась, очищаем ее от кожуры. Разминаем картофель с помощью вилки или толкушки для пюре. Очищаем, моем и мелко нарезаем дну репчатую луковицу. Добавляем нарезанный репчатый лук в картофель и хорошенько перемешиваем. В начинку добавляем красный молотый перец и паприку по вкусу и снова перемешиваем.
7. Когда тесто постояло необходимое время, разделяем его на пять равных частей и формируем из них шарики. Каждый шарик раскатываем с помощью скалки в круглый пласт диаметром 10-13 сантиметров.
8. Выкладываем на лепешку немного начинки и защипываем края в виде пирожка.
9. Раскатываем этот пирожок в лепешку так, чтобы начинка не вылезла, а тесто не порвалось.
10. На плиту ставим антипригарную сковороду и очень хорошо разогреваем ее. На сухую сковороду кладем лепешку и жарим до золотистой корочки.
11. Растапливаем 50 грамм сливочного масла. Переворачиваем лепешку на другую сторону, а прожаренную смазываем растопленным сливочным маслом.
12. Когда вторая сторона приобрела золотистый цвет, снимаем лепешку со сковородки и смазываем еще раз сливочным маслом с обеих сторон. Так же раскатываем, оформляем, жарим и смазываем все остальные лепешки.

Видеорецепт

Чтобы правильно приготовить это замечательное блюдо, вам предлагается посмотреть очень интересное видео.