Пирог с курицей и грибами

Категория:
Пирог с курицей
Автор:
Пирог с курицей и грибами
7
1 ч 20 мин
229 ккал
5/5 (2)

Ингредиенты

Вода (ледяная) 60 мл
Муки (просеянной) 1 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Маргарина (сливочная) 60-70 г
Яйцо 1 шт.
Предлагаю вам рецепт пирога с курицей и грибами. Он готовится из любого теста: дрожжевого, слоеного, песочного и т. д. Его можно сделать закрытым или открытым. Открытый пирог с подобной начинкой еще называется лоранским. А все потому, что такие пироги, или киш-лорены, очень популярны в северо-восточной части Франции, в Лотарингии. 

Лоранский пирог с курицей и грибами

Кухонная техника и инвентарь: емкость для теста, сковорода, скалка, кастрюля, форма для пирога.

Перечень необходимых ингредиентов

Тесто:
Вода (ледяная) 60 мл
Муки (просеянной) 1 ст.
Соль 0,2 ч. л.
Маргарина (сливочная) 60-70 г
Яйцо 1 шт.
Начинка:
  • 350-370 г грудки/филе;
  • 350-400 г шампиньонов свежих;
  • 1-2 луковицы.
Заливка:
  • 170-180 мл сливок/молока;
  • 2 куриных яйца;
  • 150-170 г сыра;
  • специи, соль.

Замешиваем тесто

  1. Мягкое масло или маргарин смешиваем с яйцом и солью. Никаких миксеров не нужно, я это делаю обычной вилкой. Невзирая на название, приготовить лоранский пирог с курицей и грибами на самом деле очень легко.
  2. Добавляем воду (очень холодную) и муку. Вымешиваем послушное и мягкое тесто. Чтобы приготовить лоранский пирог с курицей и грибами, для начала замешиваем легкое тесто.
  3. Оборачиваем тесто пленкой или кладем в пакет. Кладем в холодильник на то время, пока будем заняты приготовлением начинки. Поскольку этот пирог с курицей и грибами открытый, теста для надо немного.

Начинка для пирога с курицей и грибами

  1. Варим куриное филе до полной готовности. После закипания достаточно будет 20-25 минут. Чтобы приготовить пирог с курицей, грибами и сыром, для начала отварите филе.
  2. Мытые шампиньоны нарезаем и жарим на сковороде, добавив немного масла. Рецепт пирога с курицей и грибами очень простой.
  3. Нашинковываем лук полукольцами или кубиками. Добавляем на сковороду к грибам. Готовя начинку для пирога с курицей и грибами, не забудьте про лук.
  4. Жарим до легкой золотистости.
  5. Готовое филе не крупно нарезаем. Перекладываем на сковороду, перемешиваем, добавив соль и специи. Для приготовления куриного пирога с грибами нарежьте средними кусочками отваренное филе.
  6. Выключаем и охлаждаем. Можно добавить свежий укроп и петрушку. В начинку для пирога с курицей и грибами можно добавить зелень.

Заливка

  1. Соединяем сливки или молоко с яйцами. Приправляем солью и специями. Соли кладите совсем немного, она уже есть в начинке.
  2. Немного взбиваем смесь вилкой или венчиком, а можно воспользоваться блендером. Открытый пирог с курицей и грибами заливается молоком или сливками, взбитыми с яйцом.
  3. Теркой с мелкими дырочками натираем сыр. Готовя пирог с курицей, грибами и сыром, постарайтесь выбрать самые свежие продукты.
  4. Смешиваем сыр с яично-молочной массой. Сыр для куриного пирога с грибами можно добавить непосредственно в молочную заливку.

Готовим пирог

  1. Разогреваем до 180-190° духовку.
  2. Достаем тесто. Раскатываем его при помощи скалки немного больше, чем размеры формы. Раскатайте тесто для открытого пирога с курицей и грибами так, чтобы в форме оно образовало бортики.
  3. Немного смазываем подходящую форму для пирога (у меня 25 см) и застилаем тестом, поднимая борта примерно на 3 см.
  4. Равномерно распределяем остывшую начинку и заливаем заливкой. Пирог с курицей и грибами очень быстро печется в духовке.
  5. На протяжении 35-40 минут наслаждаемся ароматом из духовки. Лоранский пирог с курицей и грибами будет печься в духовке даже меньше часа.
  6. Румяный готовый открытый пирог с курицей и грибами освобождаем от формы и остужаем. Лоранский пирог с курицей и грибами подавайте хорошо остывшим.

Видеорецепт лоранского пирога

Под конец хочу также обратить ваше внимание на видеорецепт, из которого можно почерпнуть немало полезной информации и увидеть все этапы готовки. Смотрите быстрое и несложное приготовление лоранского пирога. Взгляните, каким аппетитным он получается! Подобным образом попробуйте приготовить пирог с курицей и картошкой.
Я надеюсь, что у вас получились замечательные, красивые и вкусные пироги. Расскажите об этом в комментариях и непременно поделитесь советами и собственными интерпретациями рецепта.

Другие рецепты пирогов

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *