Сочные крымские чебуреки

Категория:
Чебуреки
Автор:
Сочные крымские чебуреки
24 порции
4 часа
279 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мясо 600 г
Лук 600 г
Сало 150-200 г
Морковь 1-2 шт.
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мука 1 кг
Растительное масло 1 л
Вода 500 мл
Вы узнаете, как приготовить крымские чебуреки – хрустящие, сочные и вкусные. Ниже найдёте пошаговую инструкцию и список ингредиентов для этого рецепта, а также сможете узнать калорийность сочных чебуреков. Сможете повторить этот рецепт, когда внимательно изучите все материалы. Обязательно попробуйте сделать такие чебуреки дома и не пожалейте времени и сил – вы останетесь довольны.
Кухонная техника и утварь: ёмкости для ингредиентов, мясорубка, скороварка или кастрюля, нож, доска, плита, казан, лопатка, ложка, рабочая поверхность, бумажные полотенца, шумовка.

Ингредиенты

Мясо 600 г
Лук 600 г
Сало 150-200 г
Морковь 1-2 шт.
Специи по вкусу
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мука 1 кг
Растительное масло 1 л
Вода 500 мл

Пошаговое приготовление

  1. Отделяем мясо от костей, убираем плёнки и жилки.
    Крупно режем мясо.
  2. Нарезаем морковь крупными кусочками, лук – пополам.
    нарезаем крупно лук и морковь.
  3. Укладываем жилки, кости и плёнки с луком и морковью в скороварку или кастрюлю. Солим и перчим. Добавляем специи.
    Мясо, лук с морковью выкладываем в кастрюлю, добавляем соль, перец, воду, специи и варим бульон.
  4. Варим крепкий бульон. Остужаем бульон и замораживаем.
    Готовый бульон остужаем и замораживаем.
  5. Мясо (600 граммов) и такое же количество лука пропускаем через мясорубку. Добавляем сало.
    Мясо вместе с луком пропускаем через мясорубку.
  6. Добавляем соль, перец и оставляем фарш в холодном месте.
    Перемешиваем мясо с добавлением специй и соли.
  7. Далее готовим тесто. Берём муку, растительное масло, чайную ложку соли и воду (температура примерно 70 градусов).
    Готовим тесто.
  8. Замешиваем тесто и оставляем его на 1 час.
    Замешиваем тесто и оставляем полежать.
  9. Делим тесто на 24 равные части. Каждый кусочек раскатываем, посыпаем мукой и делаем идеальные ровные круглые заготовки. Оставляем заготовки полежать 10-15 минут.
    Делим тесто на порционные кусочки.
  10. Раскатываем каждый кусочек до 25-30 сантиметров.
    раскатываем каждый кусочек теста.
  11. На одну сторону кладём ложку фарша и несколько кубиков замороженного бульона.
    На одну половину теста выкладываем фарш, а также кусочки замороженного бульона.
  12. Закрепляем края и обрезаем их специальным ножом.
    Формируем чебурек.
  13. Наливаем в казан масло (примерно 1 литр) и разогреваем. Температура должна быть не менее 210 градусов. Убавляем огонь. Начинаем обжаривать чебуреки в казане. Каждый чебурек будет жариться ровно 2 минуты. При этом чебуреки нужно переворачивать каждые полминуты.
    жарим чебуреки в раскаленном масле.
  14. Достаём чебуреки и складываем их на тарелку с бумажными полотенцами. Полотенца впитают масло, и чебуреки не будут такими масляными и жирными.
    Хрустящие и сочне крымские чебуреки готовы.

Вариации приготовления блюда

Несмотря на тот факт, что чебуреки готовятся достаточно долго, результат превосходит все ожидания. Если вы любите чебуреки, обязательно попробуйте сделать их по этому рецепту. Они получаются невероятно вкусными и сочными, а также с хрустящей корочкой. Подают чебуреки традиционно со сметаной или жирным йогуртом без добавок, но в крымском варианте чебуреки подают немного иначе. Если хотите распробовать полностью вкус чебуреков, подавайте их с чёрным кофе. Такая подача позволит не только взбодриться, но и даст прочувствовать вкус чебуреков полностью. Некоторые даже посыпают чебуреки сахарной пудрой и корицей. Это достаточно необычный вариант, но некоторым он очень нравится. Если вам понравится, значит у вас достаточно гурманский, развитый вкус, без предвзятости к еде и тому, какой она должна быть. Обязательно попробуйте сделать такие чебуреки – вам понравится!

Видеорецепт

Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно готовить крымские чебуреки. Автор видео покажет и расскажет, как их делать. Он также поделится очень полезными и важными советами. Приятного просмотра!
Теперь вы знаете, что готовить чебуреки совсем не сложно. Для этого нужно время и силы, но в результате вы получаете такие вкусные чебуреки, что это точно того стоит. А вы любите чебуреки? С чем любите их кушать? Пишите ниже в комментариях!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *