Холодец из свиных ножек и говядины

Категория:

Простые рецепты

Автор:

Виктор Афанасьев

Сегодня вы откроете для себя простой рецепт классического холодца из свиных ножек и говядины. Узнаете, как получить вкусное и ароматное праздничное блюдо, которое обязательно станет украшением вашего стола. Благодаря подробной пошаговой инструкции и полному перечню ингредиентов, вы с легкостью разберетесь с каждым этапом готовки и сэкономите свое время. Также, по желанию, вы сможете оставить свой отзыв о предложенном рецепте в комментариях.

Пошаговое приготовление

Одно из блюд, без которого сложно представить праздничный стол – это холодец. Предлагаем вам познакомиться с простым рецептом этой холодной закуски. Хотя весь кулинарный процесс займет у вас немало времени, результат, безусловно, того стоит.

1. В глубокую кастрюлю кладем 1,2 кг свиных ножек и 1,5 кг говядины. Заливаем все водой и оставляем в таком состоянии на ночь. Разрезаем говядину на средние кусочки, заливаем все 3 л воды и ставим кастрюлю на огонь.
2. Снимаем с бульона пену и варим все под закрытой крышкой 4 часа.
3. Добавляем к мясу 1 головку репчатого лука и 1 морковь. Варим все еще 2 часа и добавляем в бульон 1 ст. л. соли, 2 лавровых листа, а также щепотку душистого перца и перца горошком.
4. Через 15 минут добавляем в кастрюлю 1 пропущенную через пресс головку чеснока.
5. Варим бульон 3 минуты, достаем с него мясо и процеживаем жидкость через марлю.
6. Разделяем мясо на мелкие кусочки и избавляемся от костей.
7. Раскладываем смесь говядины и свинины по отдельным емкостям.
8. Заливаем мясо процеженным бульоном, кладем в него 1 нарезанную кольцами морковь и оставляем все в холодном месте на 12 часов.

Важно! Варите холодец на медленном огне, давая всем ингредиентам хорошо протомиться.Готовый холодец получается очень вкусным, насыщенным, и не содержит в себе много жира. Подавать такое блюдо можно вместе с горчицей, аджикой или домашним соусом из хрена.

Видеорецепт

Если у вас остались вопросы касательно процесса приготовления холодца из свинины и говядины, предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом этого блюда.