Три вида грузинских лепешек Мчади

Категория:
Лепешки
Автор:
Три вида грузинских лепешек Мчади
10 порций
40 минут
269 ккал
Следуя простым пошаговым инструкциям с фото, вы научитесь готовить три вида грузинских лепешек Мчади по простому рецепту. В качестве основы для таких лепешек используется кукурузная мука, но для Мчади на сковороде и чвиштари используется также сыр сулугуни или сливки. Уже через 40 минут вы получите три разных вида Мчади с совершенно разным вкусом, которые непременно заинтересуют даже самых требовательных гурманов.
Кухонная техника и утварь: глубокая емкость, мерный стакан, чайная ложка, кухонные весы, пиала, нож, лопатка, сковорода с антипригарным покрытием, сковорода или противень для выпекания, бумажные полотенца, терка, тарелка, плита, духовка.
  1. Для начала включаем духовку и начинаем ее разогревать до 200 градусов. Также нам понадобится разогреть в духовке круглый противень или сковороду. Пока духовка разогревается, высыпаем в глубокую емкость 300 г кукурузной муки. высыпаем в миску кукурузную муку.
  2. Далее отмеряем 150 мл мацони (или кефира) и добавляем к нему 1/3 ч. л. или 1/2 кофейной ложки пищевой соды. Тщательно перемешиваем до начала реакции. Добавляем соду в мацони.
  3. После этого постепенно вводим мацони с содой в кукурузную муку и замешиваем тесто. При необходимости, добавляем немного воды. Выливаем жидкость в муку.
  4. Сначала замешиваем ложкой, а потом руками. Чтобы тесто было удобнее вымешивать, постоянно смачивайте руки водой. Замешиваем тесто.
  5. Собираем тесто в круглый ком. Затем выкладываем его на разогретую сковороду или противень и начинаем разравнивать. Края округляем с помощью ложки. Прямо на сковороде формируем лепешку.
  6. Далее делаем перпендикулярные надрезы, как на пиццу. Делаем на лепешке надрезы.
  7. Отправляем тесто в разогретую духовку и выпекаем 25 минут. Затем разрезаем на порционные кусочки и подаем на стол. Приятного аппетита. Классическая грузинская лепешка готова.

Мчади на сковороде

  1. Ставим на плиту сковороду с антипригарным покрытием и начинаем ее разогревать. Пока сковорода разогревается, высыпаем в глубокую емкость 300 г кукурузной муки. Затем добавляем к муке 1 стакан жирных сливок, и начинаем замешивать тесто. При необходимости, доливаем немного воды. В миску с кукурузной мукой наливаем жирные сливки.
  2. Готовое тесто собираем в аккуратный ком. Замешиваем тесто.
  3. Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Проверить, разогрелось ли масло, можно, положив в него деревянную лопатку. Масло должно начать шипеть. На сковороде разогреваем растительное масло.
  4. Отделяем немного теста и формируем из него лепешку, похожую на котлету. По бокам и сверху ее нужно немного приплюснуть. Формируем небольшие лепешки.
  5. Сформированную лепешку отправляем на разогретую сковороду и приступаем к формированию следующей. Обжариваем на умеренном огне с двух сторон. Обжариваем мчади с обеих сторон.
  6. Готовые лепешки выкладываем на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали в себя лишнее масло, а после подаем на стол. Приятного аппетита. Это другой вид грузинских лепешек.

Чвиштари (мингрельский Мчади)

[ing row=3]
  1. Натираем сыр на крупной терке. На терке натираем сыр.
  2. В глубокую емкость высыпаем 300 г кукурузной муки. Добавляем в муку немного соли. Кукурузную муку перемешиваем с солью.
  3. В отдельную пиалу разбиваем 1 куриное яйцо и вливаем в него сметану. Перемешиваем яйцо со сметаной.
  4. Тщательно перемешиваем и выливаем в муку. Яично-сметанную массу переливаем в муку.
  5. Постепенно вливаем в муку минеральную воду и начинаем замешивать тесто. Добавляем минеральную воду.
  6. Когда тесто еще достаточно жидкое, добавляем в него натертый сыр. Добавляем в тесто натертый сыр.
  7. Перемешиваем. Перемешиваем тесто с сыром.
  8. Смазываем сковородку растительным маслом и хорошенько ее разогреваем. Затем смачиваем руки водой и формируем чвиштари. Их можно не расплющивать, а просто придать овальную форму. Формируем лепешки.
  9. Сформированные чвиштари отправляем на разогретую сковородку и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки. Обжариваем сырные лепешки в масле.
  10. Готовые чвиштари выкладываем на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы они впитали лишнее масло, а затем подаем на стол. Приятного аппетита. Это третий вид грузинских лепешек.
Итак, теперь вы знаете, как быстро и легко приготовить три вида грузинских лепешек Мчади у себя на кухне. А вам уже приходилось готовить грузинские блюда? Какой вид лепешек Мчади вам понравился больше всего? Почему? Поделитесь своими мыслями в комментариях.

Ингредиенты

Кукурузная мука
300 г
Мацони (кефир)
150 г
Разрыхлитель
13 / ч. л.
Вода (если понадобится)
по необходимости
#DELIMITER#
Кукурузная мука
300 г
Сливки
150 г
Вода (если понадобится)
по необходимости
Подсолнечное масло
80 мл
#DELIMITER#
Кукурузная мука
300 г
Сулугуни
300 г
Куриное яйцо
1 шт.
Минеральная вода
12 / стак.
Сметана
12 / стак.
Соль
по вкусу
Время приготовления:
40 минут

Видеорецепт приготовления

Посмотрев это видео, вы научитесь готовить три вида грузинских лепешек Мчади по простому рецепту. Автор подробно рассказывает, какие продукты понадобятся для каждого вида. А также наглядно демонстрирует, как замешивать тесто и выпекать лепешки.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *