Оригинальное печенье Грибочки

Категория:
Рецепты печенья с фото
Автор:
Оригинальное печенье Грибочки
60 штук
1 час 30 минут - 2 часа
364 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Сливочное масло либо маргарин 200 г
Мука 800 г
Сахар 400 г
Сметана 15% жирности 200 г
Куриное яйцо среднего размера 2 шт.
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахарная пудра 200 г
Сухой мак 2 ст. л.
Шоколад 100 г
Вода 2 ст. л.
Самостоятельно или вместе с детками можете в домашних условиях приготовить печенье грибочки, руководствуясь рецептом из статьи. Процесс их приготовления достаточно кропотлив, при этом, очень интересен. Каждый этап детально описан и дополнен фото для вашего удобства. Для приготовления теста потребуются разные ингредиенты, указанные в таблице в нужном количестве. Подавайте готовое печенье в виде грибочков в плетенной корзинке. Они выглядят очень красиво, а выпечка получается вкусной и ароматной.
Кухонная техника и утварь: мерный стакан, чайная и столовая ложка, кухонный комбайн либо миксер, глубокая миска, пищевая пленка, холодильник, нож или кондитерский шпатель, деревянная доска, морозильная камера, духовой шкаф, противень, пергаментная бумага, мелкая терка, силиконовая лопатка, кондитерский мешок, кухонное полотенце, решетка.
Сливочное масло либо маргарин 200 г
Мука 800 г
Сахар 400 г
Сметана 15% жирности 200 г
Куриное яйцо среднего размера 2 шт.
Соль щепотка
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахарная пудра 200 г
Сухой мак 2 ст. л.
Шоколад 100 г
Вода 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. В чашу кухонной машины или просто в глубокую миску отправляем 200 г мягкого сливочного масла. Можно заменить его аналогичным количеством маргарина, но он обязательно должен быть комнатной температуры, а не растопленным.
    в глубокую миску отправляем 200 г мягкого сливочного масла
  2. К маслу добавляем 400 г сахара, 200 г сметаны 15% жирности, 1 среднее куриное яйцо и щепотку соли. Все хорошенько перемешиваем в кухонном комбайне до однородности. Если нет кухонного комбайна, тогда используйте миксер.
    К маслу добавляем 400 г сахара, 200 г сметаны 15% жирности
  3. В получившуюся массу добавляем 800 г пшеничной муки и 1 ч. л. разрыхлителя. Последний можно заменить на 1/2 ч. л. соды, погашенной уксусом. Все хорошенько размешиваем до однородной консистенции. Должно выйти мягкое, при этом, совершенно не липкое тесто.
    Все хорошенько размешиваем до однородной консистенции
  4. Получившееся тесто делим на 4 одинаковые части, каждую из которых заворачиваем в пищевую пленку. Кладем все кусочки теста на 1-1,5 часа в холодильник, они должны хорошо охладиться.
    Получившееся тесто делим на 4 одинаковые части
  5. По мере работы поочередно вынимаем тесто из холодильника. Из одной части теста будем формировать ножки грибочков. Кондитерским шпателем либо ножом нарезаем тесто на кусочки.
    Из одной части теста будем формировать ножки грибочков
  6. Из каждого кусочка теста раскатываем жгут. Его толщина может быть разной в зависимости от того, какую толщину ножки у грибочка вы хотите. Жгут нарезаем небольшими кусочками длиной 3-5 см. Можно нарезать кусочки разной величины, чтобы грибочки выглядели естественно.
     Жгут нарезаем небольшими кусочками длиной 3-5 см
  7. Из каждого кусочка формируем ножку грибочка. Все заготовки перекладываем на деревянную доску и убираем в морозильную камеру на 30-40 минут.
    Из каждого кусочка формируем ножку грибочка
  8. Пока ножки грибочков замораживаются, переходим к подготовке шляпок. Для этого достаем из холодильника еще один кусочек теста и нарезаем его на 4 равные части. Из каждого кусочка раскатываем колбаску и делим ее на одинаковые части, соответствующие размеру шляпки гриба.
    Пока ножки грибочков замораживаются, переходим к подготовке шляпок
  9. Из каждого кусочка теста формируем в руках шарик и немного придавливаем его сверху, чтобы шляпки были побольше.
    Из каждого кусочка теста формируем в руках шарик
  10. Застилаем противень пергаментной бумагой и выкладываем все подготовленные из теста шляпки для грибочков.
    выкладываем все подготовленные из теста шляпки для грибочков
  11. Прогреваем духовку до 210 градусов и ставим выпекаться шляпки. Готовить их требуется до тех пор, пока они слегка не подрумянятся. В среднем, достаточно 10-15 минут.
    Прогреваем духовку до 210 градусов и ставим выпекаться шляпки
  12. Испеченные шляпки достаем из духовки и даем им немного остыть. Затем в каждой шляпке вырезаем ножом небольшое углубление для ножки гриба. Делать это необходимо, пока шляпки еще горячие, но не сильно обжигают руки.
    Испеченные шляпки достаем из духовки и даем им немного остыть
  13. Из морозильной камеры достаем замороженные ножки из теста и перекладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекаем их в разогретой до 210 градусов духовке 10-15 минут.
    Из морозильной камеры достаем замороженные ножки из теста
  14. Чтобы ножки было легче вклеить в шляпки, необходимо срезать тонкий край.
    делаем тонкий край ножки
  15. Даем ножкам из теста полностью остыть, при желании, можно убрать все лишнее, придать ножкам более реалистичную форму и подровнять их с помощью мелкой терки.
    Даем ножкам из теста полностью остыть
  16. Склеить ножки и шляпки можно с помощью белковой глазури. Для ее приготовления в глубокую миску отправляем 1 куриный белок, который немного размешиваем. В миску с белком постепенно подсыпаем примерно 200 г пудры и все без остановки размешиваем до однородности. Белковая глазурь должна получиться очень густой.
    в глубокую миску отправляем 1 куриный белок, который немного размешиваем
  17. Часть белковой глазури перекладываем в кондитерский мешок. Оставшуюся часть глазури накрываем кухонным полотенцем, чтобы она не подсыхала.
    Часть белковой глазури перекладываем в кондитерский мешок
  18. Подбираем шляпки и ножки и выкладываем их на деревянную доску парами. В углубление каждой шляпки отсаживаем небольшое количество белковой глазури и вклеиваем каждую ножку. При вклеивании каждую ножку необходимо подержать несколько секунд, чтобы она хорошо схватилась.
    В углубление каждой шляпки отсаживаем небольшое количество белковой глазури
  19. Когда все грибочки будут склеены, оставляем их так полежать на столе 10-15 минут, чтобы белковая глазурь хорошо застыла.
    оставляем грибочки склеиваться
  20. Ножки и шляпки грибов можно затонировать глазурью. Для этого перекладываем ее небольшое количество в миску и разбавляем примерно 1 ст. л. воды. В получившуюся глазурь жидкой консистенции макаем ножку каждого грибочка и придаем тон его внутренней части шляпки. Оставляем печенье постоять еще 15-20 минут на столе.
    Ножки и шляпки грибов можно затонировать глазурью
  21. Для оформления ножки грибов откладываем в глубокую миску оставшуюся глазурь и добавляем в нее 1 ст. л. воды, хорошенько все размешивая до однородности. В отдельной миске подготавливаем 2 ст. л. сухого мака.
    В отдельной миске подготавливаем 2 ст. л. сухого мака
  22. Сперва наносим на нижнюю часть ножки глазурь, затем окунаем ее в сухой мак. Аналогично оформляем ножку каждого грибочка и оставляем их так постоять несколько минут до полного застывания глазури.
    наносим на нижнюю часть ножки глазурь
  23. Для оформления шляпки растапливаем 100 г шоколада. Макаем шляпку грибов и выкладываем их на решетку. Также наносить шоколад на шляпку грибов можно пальцем. Готовым грибочкам необходимо дать время, за которое шоколад полностью застынет.
    Макаем шляпку грибов и выкладываем их на решетку
  24. Наши грибочки полностью готовы, и их можно перекладывать в красивую тарелку. Очень оригинально можно подать печенье в виде грибочков, переложив их в плетеную корзинку.
    печенье грибочки

Видео

Благодаря видеоролику, вы научитесь готовить вкусное и необычное печенье в виде грибочков. Для выпечки требуется немного ингредиентов, которые указаны в начале видео. Процесс приготовления достаточно кропотлив и требует аккуратности, но в рецепте все описано доступно и понятно.
Готовили ли вы домашнее печенье в виде грибочков, и не возникало ли у вас трудностей в процессе приготовления? Сколько времени у вас занял весь процесс? Поделитесь в комментариях своим опытом приготовления печенья грибочков.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *