Грибная лапша с мини-котлетами и грибным соусом

Категория:
Рецепты с пастой, спагетти
Автор:
Грибная лапша с мини-котлетами и грибным соусом
4 -5 порций
1 час 10 минут-1 час 20 минут
265 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мука 300 г
Яйца 3 шт.
Замоченные грибы 15 г
Сухие грибы 15 г
Свежие шампиньоны 300-350 г
Сливки 200 мл
Фарш 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4-6 зубчиков
Перец чили ½ небольшого стручка
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Оливковое масло 4-5 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Свежий укроп небольшой пучок
Розмарин 1 веточка
Тимьян 3-4 веточки
Вода 2,5-3 л
Эта статья познакомит вас с рецептом приготовления грибной лапши. Всего 4 этапа, такие как замес теста, формирование и обжаривание мини-котлеток, приготовление сливочно-грибного соуса и формирование и отваривание лапши, позволят вам насладиться сытным, вкусным, сливочно-грибным блюдом. Следуйте подробному пошаговому руководству с фото, и у вас все получится.
Кухонная техника и утварь: столовая ложка, терка, разделочная доска, скалка, острый нож, сковорода, бумажные полотенца, большая кастрюля, сито, плита, блендер, пищевая пленка, лопатка, пищевая фольга, тарелка для подачи.
Мука 300 г
Яйца 3 шт.
Замоченные грибы 15 г
Сухие грибы 15 г
Свежие шампиньоны 300-350 г
Сливки 200 мл
Фарш 250 г
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок 4-6 зубчиков
Перец чили ½ небольшого стручка
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
Оливковое масло 4-5 ст. л.
Сливочное масло 1 ст. л.
Свежий укроп небольшой пучок
Розмарин 1 веточка
Тимьян 3-4 веточки
Вода 2,5-3 л

Пошаговое приготовление

Замесим тесто на лапшу

  1. Предварительно замоченные грибы (15 грамм) порежьте на очень мелкие кусочки. грибная лапша
  2. Сухие грибы (15 грамм) натрите на мелкой терке. грибная лапша рецепт
  3. Просейте на рабочую поверхность стола муку (300 грамм) и сделайте в муке углубление по центру. грибная лапша рецепт с фото
  4. В углубление выложите очень мелко порубленные замоченные грибы и натертые на терке сухие. грибная лапша простой рецепт
  5. Добавьте соль (0,5-1 чайную ложку). грибная лапша простой рецепт с фото
  6. Вбейте куриные яйца (2 штуки) и желток (1 штуку). грибная лапша легкий рецепт
  7. Влейте оливковое масло (2-3 столовых ложки). грибная лапша легкий рецепт с фото
  8. Замесите тесто, подбирая с краев муку. Вымешивайте тесто 15 минут, а затем заверните его в пищевую пленку и оставьте отдохнуть на 45 минут. грибная лапша пошаговый рецепт

Приготовим мини-котлетки

  1. Перекрученный фарш (250 грамм) посолите и поперчите по вкусу. грибная лапша пошаговый рецепт с фото
  2. Мелко порежьте и добавьте в фарш перец чили (небольшой кусочек на ваш вкус). грибная лапша рецепт приготовления
  3. Чеснок (4-5 зубчиков) нарежьте очень мелко и выложите к фаршу. грибная лапша рецепт приготовления с фото
  4. Лук (1/2 часть луковицы) очистите и натрите в фарш на мелкой терке. грибная лапша вкусный рецепт
  5. Сухие грибы (1-2 штуки) натрите на мелкой терке и тоже добавьте в фарш. грибная лапша вкусный рецепт с фото
  6. Фарш хорошо перемешайте и накрыв фольгой, оставьте его постоять на 10-15 минут. грибная лапша простой рецепт
  7. Сформируйте из фарша небольшие продолговатые мини-котлетки. грибная лапша простой рецепт с фото
  8. Поставьте сковороду на огонь, добавьте оливковое масло (1-2 столовых ложки) и распустите сливочное масло (столовую ложку). грибная лапша лучший рецепт
  9. Добавьте в масло разрезанный чеснок (2-3 зубчика), веточку розмарина и 2-3 веточки тимьяна. грибная лапша лучший рецепт с фото
  10. Когда чеснок и травы отдадут свой аромат маслу, обжарьте мини-котлетки до золотистого цвета со всех сторон, периодически встряхивая сковороду. грибная лапша рецепт приготовления
  11. Готовые румяные мини-котлетки выньте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. грибная лапша рецепт приготовления с фото

Готовим сливочно-грибной соус

  1. Порежьте мелкими кубиками лук (1/2 часть луковицы) и выложите его в сковороду, где жарились котлетки. Обжарьте лук до золотистого цвета. грибная лапша рецепты
  2. Свежие шампиньоны (200-300 грамм) порежьте мелкими кубиками и добавьте к луку обжариваться. Обжарьте грибы до легкой золотинки, постоянно помешивая. грибная лапша рецепты с фото
  3. Чеснок очистите (2-3 зубчика), порежьте и добавьте в сковороду. грибная лапша простые рецепты
  4. Посолите содержимое сковороды по вкусу. грибная лапша простые рецепты с фото
  5. Влейте в сковороду сливки (200 мл) и перемешайте содержимое сковороды. грибная лапша легкие рецепты
  6. Поперчите смесь свежемолотым перцем по вкусу и добавьте несколько (1-3 штуки) стебля молодого зеленого укропа для придания соусу аромата. грибная лапша легкие рецепты с фото
  7. Перебейте содержимое сковороды блендером до однородного состояния. грибная лапша пошаговые рецепты
  8. Мелко порежьте зелень укропа (небольшой пучок) и добавьте в соус. грибная лапша пошаговые рецепты с фото
  9. Выложите в соус обжаренные ранее мини-котлетки и все протушите 10 минут под крышкой. грибная лапша рецепты приготовления
  10. Через 10 минут котлетки с соусом готовы. грибная лапша рецепты приготовления с фото

Формируем и отвариваем лапшу

  1. Отдохнувшее тесто раскатайте в тонкий, почти прозрачный пласт. грибная лапша как готовить
  2. Посыпьте пласт мукой и сверните полосками около 2 см. грибная лапша как вкусно готовить
  3. Острым ножом нарежьте тесто поперек, шириной около 5 мм. грибная лапша как быстро готовить
  4. Разверните нарезанную лапшу и дайте ей чуть-чуть подсохнуть. грибная лапша как приготовить
  5. Поставьте на огонь большую кастрюлю с водой (2,5-3 литра) и дайте воде закипеть. грибная лапша как просто приготовить
  6. В кипящую воду опускайте порциями лапшу и помешивайте. грибная лапша как быстро приготовить
  7. Сварите грибную лапшу до готовности и слейте воду. грибная лапша видео

Способы украшения и варианты подачи блюда

В глубокую тарелку выложите порцию отваренной лапши. Сверху лапшу полейте сливочно-грибным соусом и красиво выложите 4-5 мини-котлеток. Все блюдо посыпьте мелко порезанной зеленью свежего укропа. К грибной лапше с мини-котлетками со сливочно-грибным соусом подойдет хорошее красное вино.

Видеорецепт

Как правильно замесить тесто на грибную лапшу, нарезать ее и отварить, как приготовить мини-котлетки и соус со сливками и шампиньонами, смотрите в видео.
Вы узнали, как приготовить грибную лапшу с мини-котлетами и сливочно-грибным соусом. Блюдо получается очень ароматным, вкусным и сытным. Конечно, придется немного повозиться с приготовлением, но результат понравится всем, кто отведает блюдо. Готовьте по предложенному рецепту и пишите в комментариях, понравился ли вам результат.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *