Гратен из картофеля

Категория:

Блюда из картошки

Автор:

Виктор Афанасьев

Из статьи вы узнаете как приготовить гратен из картофеля. Следуя простому пошаговому рецепту с фото и видео, с легкостью приготовите это блюдо французской кухни. Гратен из картофеля станет прекрасным гарниром к мясу и птице, но он так же может быть и самостоятельным блюдом. Блюдо выгодно отличается своей простотой приготовления и небольшим количеством ингредиентов, так что сложностей с этим у вас не возникнет.

Пошаговое приготовление

1. Чеснок (3 зубчика) очистите от шелухи и нарежьте ножом на тонкие пластины или пропустите через чесночный пресс.
2. В ковш или небольшую кастрюлю влейте сливки, жирностью не более 10% (500 мл) и выложите в них измельченные зубчики чеснока.
3. Добавьте к сливкам молотый мускатный орех (1 чайную ложку) и перемешайте. Так же посолите и поперчите сливки по вкусу.
4. Поставьте ковш на плиту и при постоянном помешивании доведите смесь до кипения. Закипевшие сливки снимите с огня.
5. Картофель (0,7 кг) очистите от кожуры и нарежьте тонкими кольцами или полукольцами.
6. Форму (дно и стенки) хорошо смажьте сливочным маслом (15-20 грамм) и выложите слой картофеля. Картофель можно аккуратно выкладывать внахлест друг на друга и ряд на ряд, а можно просто произвольно заполнить форму тонким слоем.
7. Первый выложенный слой полейте соусом.
8. Сверху выложите еще слой картофеля, который также залейте соусом.
9. Выложите еще один, последний слой картофеля и залейте соусом, который остался. Поставьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку для выпекания и готовьте около 45-50 минут.
10. Пока блюдо запекается натрите на крупной терке твердый сыр (120-150 грамм).
11. По истечении указанного времени при помощи прихваток выньте форму из духовки и посыпьте верх блюда сыром, равномерно распределив его.
12. Верните форму в духовку и запекайте гратен еще около 15 минут до образования румяной корочки.

Варианты подачи и украшения блюда

Перед подачей дайте гратену из картофеля немного остыть, чтобы сырно-сливочный соус слегка загустел. Нарежьте гратен порционными кусками и подавайте его в качестве гарнира или как самостоятельное блюдо. Вкусный ароматный, хорошо приготовленный гратен способен затмить даже вкус основного блюда. Отдельно можно подать салат из свежих овощей или соленья и маринованные овощи.

Видеорецепт

Как приготовить гратен из картофеля, смотрите на видео.