Горячее мясное блюдо на Новый год

Категория:

Блюда из мяса

Автор:

Константин Маркович

Чтобы разнообразить традиционные горячие блюда на Новый год, стоит сделать необычные мясные шарики, о которых идет речь в этой статье. В рецепте вы изучите все тонкости приготовления начинки, узнаете, как быстро и просто завернуть начинку в мясо и сколько нужно запекать такое блюдо. После изучения подробного описания всех процессов готовка не займет много времени, и вы все сделаете оперативно и без ошибок. Благодаря указанному количеству ингредиентов вы сможете рассчитать, сколько вам понадобится продуктов, чтобы приготовить нужное число порций.

Пошаговое приготовление

1. Промываем под проточной водой 1 куриное филе, подсушиваем бумажным кухонным полотенцем, затем разрезаем поперек на 2 части.
2. Накрываем мясо куском пищевой пленки и хорошенько отбиваем молотком для мяса с одной стороны, затем переворачиваем и отбиваем филе с другой стороны.
3. Берем 300 г бекона и нарезаем его тонкими полосками толщиной до 3 мм.
4. Глубокую пиалу застилаем куском пищевой пленки, при помощи кисточки смазываем ее 0,5 ст. л. подсолнечного масла и выкладываем сверху полоску бекона, на нее еще одну полоску так, чтобы получился ровный крест.
5. Промываем под проточной водой 7 шампиньонов, при необходимости очищаем, затем нарезаем их маленькими пластинами.
6. Очищаем от шелухи 1 луковицу и нарезаем ее мелкими кубиками.
7. На сковороду наливаем 2 ст. л. подсолнечного масла, ставим на средний огонь и ждем, когда масло разогреется.
8. В уже разогретое масло выкладываем измельченные грибы и обжариваем их, периодически помешивая, пока не выпарится вся жидкость. Когда жидкость выпарилась, добавляем к грибам кубики лука и обжариваем при регулярном помешивании, пока лук не станет прозрачным. Когда лук стал прозрачным, добавляем на сковороду 2 ст. л. соевого соуса и тушим на протяжении 1 минуты, постоянно помешивая содержимое.
9. Спустя минуту добавляем на сковороду 1 стакан отварного риса, перемешиваем, затем выключаем огонь, перекладываем начинку в глубокую пиалу и оставляем немного остыть. На крест из бекона выкладываем один кусочек отбитого куриного филе, присыпаем его 1 щепоткой черного молотого перца и 0,5 щепотки сушеного чеснока. В середину выкладываем половину начинки и, собрав края пищевой пленки, формируем шар.
10. Аналогичным образом делаем второй шар с начинкой. Включаем духовку на 180°C и оставляем, чтобы она разогрелась. Шарики аккуратно разворачиваем, стараясь сохранить их форму, и плотно заворачиваем в фольгу, стараясь сделать это так, чтобы внутри не осталось воздуха.
11. Выкладываем шарики в фольге в форму для выпечки и ставим в разогретую духовку на 30 минут.
12. Через 30 минут достаем форму, раскрываем фольгу и возвращаем шарики обратно в духовку на 15 минут, чтобы они зарумянились.
13. Через 15 минут вытаскиваем форму, достаем из фольги мясные шарики, выкладываем в форму, поливаем выделившимся соком из фольги и снова ставим в духовку на 15 минут. Через 15 минут достаем уже готовые шарики, выкладываем их на тарелку к гарниру и подаем на стол.

Важно! В бекон также можно заворачивать куриный фарш, внутри которого находится начинка из грибов, зелени с яйцом и сыром и прочее.

Видеорецепт

Чтобы уточнить, как правильно заворачивать в бекон начинку или как меняются мясные шарики на трех этапах запекания, стоит воспользоваться видеорецептом.