Вкуснейшие голубцы в духовке на противне

Категория:

Фаршированные овощи

Автор:

Мария Квашонкина

Прочитав статью, вы узнаете простой и быстрый рецепт приготовления голубцов в духовке на противне. Вы узнаете, что необходимо сделать с капустой, чтобы листы хорошо отходили от кочерыжки и были эластичными. Узнаете, сколько по времени запекается данное блюдо, а также, из каких ингредиентов сделать вкусную подливу. Такие голубцы прекрасно подойдут в качестве отдельного блюда, или вместе с гарниром.

Пошаговое приготовление

1. Капусту следует подготовить заранее, для этого тщательно вымойте овощ и удалите кочерыжку, после чего отправьте капусту на всю ночь в морозилку.
2. В чайнике закипятите воду, после чего опустите мороженую капусту в глубокую миску или кастрюлю и обдайте ее кипятком, чтобы разморозить.
3. Рис для голубцов выбирайте длиннозернистый, тогда он не будет развариваться и превращаться в кашу. 300 г риса промойте до прозрачной воды и поставьте его вариться до полуготовности.
4. В то время, пока капуста размораживается, а рис варится, можно приступить к нарезке лука. Лук необходимо мелко нарезать кубиками, при желании, его можно пропустить через мясорубку.
5. Отваренный рис выложите в отдельную посудину, чтобы полностью его остудить.
6. В глубокой миске смешайте 1 кг фарша (в данном рецепте используется говядина и курица), добавьте к нему 300 г измельченного лука, а затем остывший рис. Добавьте к ингредиентам соль, перец, другие приправы по вкусу и тщательно перемешайте руками.
7. Далее фарш нужно уплотнить, накрыть и убрать ненадолго в холодильник, где он настоится.
8. Пока фарш настаивается, слейте с размороженной капусты лишнюю жидкость и разберите ее по листочкам. Благодаря заморозке, делать это будет достаточно просто. Листочки капусты получаются довольно мягкими и эластичными. Более светлую часть овоща можно оставить, чтобы использовать позднее.
9. Так как эти голубцы будут готовиться в духовке, противень необходимо хорошо смазать сливочным маслом.
10. На край каждого листа капусты выкладывайте небольшое количество фарша с рисом и туго заворачивайте голубец, лишнюю капусту следует отрезать. Формируйте голубцы до тех пор, пока у вас не закончатся листы или фарш.
11. Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите голубцы на противень плотно друг к другу и поставьте их в духовку до легкого зарумянивания (примерно 20 минут).
12. Пока пекутся голубцы, можно приступить к приготовлению подливы. Очистите и нарежьте полукольцами 100 г репчатого лука, 1 большую морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте крупными кубиками или полукольцами.
13. В сковороду налейте 40 мл подсолнечного масла и поставьте ее на огонь. Когда масло немного подогреется, высыпьте туда нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
14. Далее к луку отправьте тертую морковь, обжаривайте их вместе на протяжении нескольких минут, после чего добавьте болгарский перец и подержите овощи на огне еще 5 минут.
15. К овощам добавьте 4 ст. л. томатной пасты, обжарьте 3 минуты и влейте 300 мл воды. Подливу посолите, поперчите и добавьте других приправ по вкусу. Перемешайте соус и оставьте его томиться на протяжении 5-7 минут.
16. Достаньте голубцы из духовки и залейте их томатным соусом, далее добавьте необходимое количество воды, чтобы они были полностью покрыты. Противень накройте фольгой, сделайте в ней небольшие отверстия для испарения жидкости и вновь отправьте в духовку на 1 час. Температура духовки должна остаться 180 градусов.
17. По истечении времени достаньте голубцы и подавайте к столу.

Видеорецепт

Любите голубцы, но вам надоело постоянно возиться с капустой? Предлагаем вашему вниманию простой рецепт приготовления вкусных голубцов в духовке. Автор продемонстрирует, как с легкостью разобрать листы капусты, и как правильно запечь это любимое многими блюдо.