Тонкие голландские вафли

Категория:

Легкая выпечка

Автор:

Мария Квашонкина

Вы научитесь готовить очень вкусные и тонкие голландские вафли с карамельной начинкой. Узнаете, какие ингредиенты вам понадобятся, как сделать дрожжевое тесто, чтобы вафли получились хрустящими, также научитесь готовить карамель. Убедитесь, что приготовить такие вафли сможет каждый, они превзойдут все ваши ожидания.

Пошаговое приготовление

Приготовление дрожжевого теста

1. Кладем в сотейник 250 г сливочного масла и растапливаем его на медленном огне, затем остужаем. 500 г пшеничной муки просеем через сито, чтобы обогатить ее кислородом. В глубокую миску добавляем растопленное сливочное масло, всыпаем муку.
2. Далее всыпаем 150 г сахара и 4 ½ ч. л. сухих дрожжей. Можно дрожжи растворить в теплом молоке, дать им немного постоять, а затем добавлять. Вливаем ¼ стакана теплого молока и вбиваем одно яйцо.
3. Сначала вымешиваем тесто при помощи лопатки, когда оно стало густым, присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто и вымешиваем его при помощи рук. Тесто получается мягким и эластичным.
4. Накрываем тесто пищевой пленкой или кухонным полотенцем и оставляем на 45 минут в теплом месте, чтобы оно подошло.

Приготовление карамели для начинки

1. Пока тесто подходит, приготовим карамель. Ставим сковороду или кастрюлю на плиту.
2. Всыпаем 200 г мягкого коричневого сахара, 250 мл патоки или меда, 1 ч. л. корицы и 50 г сливочного масла.
3. Варим карамель на медленном огне, постоянно помешивая до тех пор, пока масса не станет однородной и сахар полностью не растворится. Снимаем с плиты.

Приготовление вафель

1. Разогреваем специальную вафельницу для тонких вафель. Отдохнувшее тесто опять немного вымешиваем, недолго.
2. Из теста формируем шарики диаметром 5 см.
3. Кладем шарик в хорошо разогретую вафельницу и плотно прижимаем. Готовим вафли несколько минут до золотисто-коричневого цвета, периодически проверяя, если цвет вас не устраивает готовим еще. Так обжариваем все вафли. Из данного количества ингредиентов получается около 20 штук.
4. Достаем готовые вафли, и пока они еще горячие, при помощи кулинарного кольца или острого ножа подравниваем края и разрезаем каждую вафлю вдоль пополам.
5. Смазываем карамелью одну половину вафли и накрываем второй, немного надавливаем, чтобы обе половины хорошо скрепились.
6. Таким образом формируем все голландские вафли, завариваем чай или кофе и подаем к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Обязательно посмотрите прикрепленный видеорецепт, в котором увидите, какие ингредиенты вам будут необходимы, чтобы замесить дрожжевое тесто, сварить вкусную карамель для начинки, приготовить вафли. Приятного просмотра!