Гоголь-моголь - как приготовить

Категория:

Десерты

Автор:

Мария Квашонкина

Рецепт гоголя-моголя известен в самых разных интерпретациях, поэтому выбирать ингредиенты для приготовления можно, ориентируясь на собственные предпочтения. Предлагаем сразу 2 способа получения вкуснейшего гоголя-моголя – на основе взбитых яичных белков и взбитых яичных желтков. Оценить преимущества можно, только попробовав оба. Ознакомьтесь с подробным рецептом с пошаговыми фото.

Пошаговое приготовление

1. У трех яиц отделяем желтки от белков.
2. Добавляем к белкам 1 ст. л. лимонного сока и взбиваем миксером. Как только белок превратится в пену – добавляем 3 ст. л. сахарной пудры (по одной ложке на каждый белок) и взбиваем снова. Первый вариант готов.
3. Желтки взбиваем миксером. Вливаем во взбитые желтки 100 мл слегка разогретого молока, снова взбиваем. Добавляем 2 ст. л. меда. Для вкуса подсыпаем немного мускатного ореха. Взбиваем.
4. Выкладываем в стаканы отдельно белки и желтки. Коктейль из желтков украшаем молотой корицей. Десерт из белков посыпаем шоколадной стружкой.

Видеорецепт

На видео продемонстрирован совсем простой, но эффектный способ приготовления двух видов вкуснейшего гоголя-моголя – из белков и желтков.

Полезные советы

• Чтобы гоголь-моголь вышел идеальным, следует готовить его в посуде, предварительно вытертой досуха.
• Яйца перед употреблением необходимо охладить.
• Белки от желтков рекомендуется отделять тщательно.
• Вручную добиться хорошего результата довольно сложно, лучше использовать миксер.
• В такой десерт можно добавлять и другие ингредиенты: красное виноградное вино, коньяк, ром, корицу, ваниль, сливочное масло, натуральный черный кофе, фруктовые соки, свежие ягоды, поваренную соль, какао, сливки.