Ганаш для покрытия торта

Категория:

Торты

Автор:

Александр Беридзе

Сегодня вы познакомитесь с простым рецептом нежного, эластичного и очень вкусного шоколадного ганаша для покрытия торта. Узнаете, какие пропорции необходимо соблюдать, чтобы получить нужную консистенцию продукта. Также вам станут известны несколько полезных советов, которые помогут избежать возможных ошибок в процессе приготовления ганаша. Подробная пошаговая инструкция с фото значительно облегчит для вас весь кулинарный процесс и поможет сэкономить время. Свой отзыв о рецепте вы сможете оставить в комментариях под статьей.

Пошаговое приготовление

Ганаш представляет собой великолепный шоколадный крем, который используется для прослойки различных десертов. Он отлично держит форму и позволяет хорошо выравнивать поверхность изделия. Эта несложная в приготовлении глазурь очень часто используется опытными кондитерами. Предлагаем и вам попробовать приготовить вкусный шоколадный ганаш у себя дома.

1. Берем 1 кг кондитерской глазури и, постоянно помешивая, растапливаем ее на водяной бане (также можно использовать микроволновку).
2. Даем глазури немного остыть и добавляем в нее 500 г сливочного масла комнатной температуры.
3. Перемешиваем ингредиенты до однородности при помощи миксера.
4. Готовый ганаш можно использовать для покрытия тортов.

Советы опытных хозяек

Чтобы сделать ваш ганаш идеальным и не испортить кондитерское изделий, предлагаем ознакомиться со следующими рекомендациями.

• Лучше всего для рецепта ганаша подходит кондитерская глазурь. Она застывает быстрее, чем шоколад, и лучше держит форму.
• Густота продукта зависит от пропорций рецепта: чем больше используется шоколада, тем плотнее будет структура ганаша.
• Вместо сливочного масла в рецепте также можно использовать жирные сливки.
• Хранить готовый продукт нужно в холодильнике под герметичной крышкой.
• Срок годности ганаша зависит от срока годности используемого масла или сливок.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео с подробным рецептом приготовления шоколадного ганаша. Вы узнаете, какой консистенции должна быть полученная глазурь, и как проходит каждый из кулинарных этапов.