Воздушные котлеты из фарша индейки

Категория:

Котлеты из индейки

Автор:

Константин Маркович

В этой статье вы прочитаете, как можно пожарить очень вкусные сочные котлеты из фарша индейки. Вы узнаете, какое мясо лучше всего подойдёт для фарша, и какие ингредиенты понадобятся дополнительно. Научитесь правильно обжаривать котлеты, чтобы они не были сухими, и убедитесь в том, что это очень просто и понятно. Пошаговый рецепт с фото даст вам возможность детально рассмотреть каждый этап приготовления котлет.

Пошаговое приготовление

1. Горбушку белого хлеба разламываем на меньшие кусочки и заливаем 100 мл тёплого молока. Когда хлеб окончательно размокнет и впитает в себя молоко, его можно будет растереть в кашицу.
2. Мясо индейки в количестве 900 г промываем и очищаем от кожи, костей, хрящей, плёнок и прочих несъедобных частей. Идеально, если это будет филе. Нарезаем его на кусочки и перекручиваем на мясорубке.
3. Очищаем от шелухи и корешков 1 среднюю или крупную луковицу (ориентируемся на вес 200 г) и ½ зубчика чеснока. Лук нарезаем на четвертины и пропускаем через мясорубку, а чеснок давим с помощью пресса.
4. В глубокой миске соединяем фарш из индейки, измельчённые лук, чеснок и хлебную кашицу. Отделяем 1 яичный желток от белка и также добавляем его в миску. По вкусу насыпаем соль и молотый чёрный перец. По желанию, добавляем набор специй для курицы или индейки, а также другие специи.
5. Перемешиваем все ингредиенты до состояния однородности. Оставляем готовый фарш «отдохнуть» на 10 минут.
6. После этого лепим из фарша порционные котлеты и складываем их на рабочей поверхности. В блюдце просеиваем 1-2 ст. л. муки и обваливаем в ней котлеты перед обжариванием.
7. В глубокую сковороду наливаем 2 ст. л. рафинированного растительного масла и хорошо его разогреваем на средне-сильном огне.
8. Когда масло закипит, выкладываем в сковороду котлеты и обжариваем их с двух сторон до образования поджаристой корочки. После этого в сковороду можно добавить немного воды и протушить котлеты под крышкой, чтобы они лучше приготовились внутри и стали более сочными.
9. Котлеты готовы! Их можно вынимать из сковороды, удалять лишнее масло с помощью бумажных салфеток и подавать к столу. Котлеты из индейки будут отличным самостоятельным мясным блюдом или дополнением к любому гарниру.

Видеорецепт

Чтобы посмотреть, как делать фарш из мяса индейки, обрабатывать все остальные продукты и жарить котлеты из этого всего, посмотрите видео с подробным разбором каждого из этапов приготовления блюда.