Ароматный джем из винограда

Категория:
Домашнее варенье
Автор:
Ароматный джем из винограда
1 ,5-2 литра
3 часа
190 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Виноград синего сорта 2 кг
Сахарный песок 1 кг
Сварите на зиму ароматный джем из винограда по простому рецепту. Прочитайте приведенное ниже руководство, из которого вы узнаете, как обработать виноград перед приготовлением, каким способом получить нежную однородную структуру джема. Воспользуйтесь полученными сведениями и советами опытной хозяйки, сделайте вкусную заготовку впрок из ягод винограда.
Кухонная техника и утварь: 2 глубокие эмалированные (медные или из нержавейки) миски, кулинарная лопаточка, сито, кухонные весы, банки для расфасовки с крышками (общей емкостью 2 л).

Ингредиенты

Виноград синего сорта 2 кг
Сахарный песок 1 кг

Пошаговое приготовление

  1. Оборвите с веточек винограда ягоды, переберите от мусора, засушенные ягоды выбросьте. Промойте виноград под проточной водой. Гораздо удобнее мыть ягоды, положив их в дуршлаг. Виноград лучше промывается, вода стекает. Для приготовления по этому рецепту берите виноград синих сортов, из него получается яркий красивый джем. Хотя, при желании, можно взять виноград светлых сортов, в этом случае джем получится медового или янтарного цвета. Переложите 2 кг подготовленных ягод в глубокую эмалированную миску.
    Помываем виноград, выкладываем ягоды в миску или кастрюлю
  2. Засыпьте их 1 кг сахарного песка.
    Засыпаем виноград сахаром.
  3. Хорошо перемешайте виноград с сахаром, оставьте на 15-20 минут, чтобы ягоды пустили сок.
    Перемешиваем ягоды с сахаром и даем постоять, чтобы они пустили сок.
  4. Поставьте миску на средний огонь, помешивая, доведите заготовку до кипения. Перемешивайте до полного растворения сахара, это займет буквально 3-5 минут. После чего снимите миску с огня, дайте массе остыть.
    провариваем массу до растворения сахара
  5. На другую широкую эмалированную миску поставьте сито. Поварешкой наливайте в сито порции ягодной массы. Протирайте виноград через сито при помощи небольшой деревянной (пластиковой) лопаточки, ложки. Таким образом вы избавитесь от виноградной кожицы и зернышек. В сите останутся отходы, которые можно использовать при варке компота.
    Пропускаем варенье через сито.
  6. Поставьте миску на небольшой огонь, уваривайте виноградную массу до состояния джема, время от времени помешивая содержимое миски. Как проверить готовность джема – на холодное блюдечко капните немного массы, если капля держит форму и не растекается, значит, варенье готово.
    Получившийся джем увариваем до более густой консистенции.
  7. Готовый горячий виноградный джем разлейте по сухим, заранее простерилизованным баночкам. Баночки закатайте стерильными металлическими крышками, или используйте простерилизованные капроновые крышки. Храните заготовку в прохладном месте.
    Как видите, на самом деле приготовить джем из винограда не так и сложно.
Знаете ли вы? Если при варке вы будете использовать какой-либо желирующий агент – агар-агар, желирующий сахар, то у вас получится более студенистая структура варенья. Вместо джема вы сварите конфитюр. Использование желирующего сахара сокращает время приготовления и увеличивает выход готового продукта (не нужно так сильно уваривать).
Если варить виноградную массу меньшее количество времени, то можно получить вкусный сироп, который подойдет для приготовления сока, пропитки коржей. В качестве ароматов при варке можно использовать ванилин, корицу.

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию наглядное видеоруководство, из которого вы узнаете все тонкости варки виноградного джема. После просмотра видео сделать эту заготовку будет совсем просто.
Теперь вы тоже знаете, что из винограда на зиму можно приготовить впрок не только компот, но и вкуснейший джем. Воспользуйтесь этим простым рецептом и сделайте вкусную заготовку. А какие запасы на зиму из этих ягод делаете вы?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *