Пуховое дрожжевое тесто для пирогов

Категория:

Простые пироги

Автор:

Виктор Афанасьев

Прочитав данную статью, вы узнаете, как легко и просто можно приготовить вкусное дрожжевое тесто для пирогов. Благодаря пошаговой инструкции вы разберетесь, какие продукты вам понадобятся, в каких пропорциях их необходимо добавлять, а также. стоит ли подогревать воду для опары. Такое воздушное тесто прекрасно подойдет для жареных пирожков с различными начинками, или же для сочных беляшей, которые порадуют вас своим вкусом.

Пошаговое приготовление

1. Для того чтобы приготовить тесто, которое прекрасно подойдет не только для пирогов, но и для беляшей, а также пирожков, вам понадобится немного подогреть 250 мл воды и столько же молока. Жидкости не должны быть слишком горячими, а лишь хорошо теплыми. Теперь можно приступить к опаре. Смешайте 15 г прессованных дрожжей или 2 ч. л. сухих с 1 ст. л. сахарного песка и залейте их 100 мл теплой воды, помешайте ингредиенты, чтобы дрожжи немного растворились.
2. Теперь к воде с сахаром и дрожжами добавьте 2 ст. л. пшеничной муки, хорошо перемешайте, чтобы избавиться от комочков. Миску с опарой можно накрыть пищевой пленкой и оставить на 15-20 минут в теплом месте.
3. Далее влейте в опару оставшуюся воду, 250 мл молока, 1 взбитое яйцо, 1 ч. л. соли и перемешайте. Начинайте постепенно вводить просеянную муку. Примерное количество муки, которая уйдет у вас на замешивание теста, составляет 800-1000 г. Сразу аккуратно замешивайте тесто при помощи ложки или вилки, а после вымешивайте руками.
4. После того, как вы немного вымесили тесто, добавьте к нему 3-4 ст. л. растительного масла и немного обомните его. Сформируйте из теста небольшой шарик, оставьте его в миске, накройте миску пищевой пленкой или крышкой, после чего дайте тесту подойти в теплом месте на протяжении нескольких часов.
5. По истечении необходимого времени выложите тесто на столешницу, смажьте руки растительным маслом, чтобы к ним не прилипало тесто, и начинайте его вновь обминать. Далее уберите тесто в миску под крышку или пищевую пленку и снова дайте ему подойти.
6. Когда тесто подойдет, его можно разрезать и раскатывать для пирожков, беляшей или любой другой выпечки. Такое тесто будет прекрасно сочетаться с сочным фаршем.

Видеорецепт

Если вы перепробовали множество рецептов теста для пирожков и беляшей, но у вас так и не получилось сделать идеальную, воздушную и мягкую выпечку, тогда предлагаем вам к просмотру данный видеоролик. Автор этого видео подробно расскажет, как замесить воздушное дрожжевое тесто, которое хорошо подойдет и порадует вас и ваших близких своим нежным вкусом. Следуя этому поэтапному видеорецепту, вы без труда будете готовить вкусные пирожки и беляши, кроме того, для такого теста нужен совсем небольшой набор продуктов, который является доступным каждому.