Домашний классический майонез

Категория:

Соусы

Автор:

Константин Маркович

В наше время ни одно застолье и семейный праздник не проходят без вкусных салатов на майонезе. Все привыкли покупать майонез в супермаркете, но знали ли вы, что домашний майонез не только вкуснее, но и дешевле? Вы узнаете, классический рецепт домашнего майонеза на растительном и оливковом масле. Готовится майонез буквально за 20 минут, вкус его ни с чем не сравним, а самое главное – вы можете быть абсолютно спокойны касательно его состава. Для вашего удобства в статье представлена очень простая пошаговая инструкция с фотографиями.

Пошаговое приготовление

Майонез на растительном масле

1. В чашу блендера или в емкость, где будем взбивать майонез, вливаем 180 грамм растительного масла. Обратите внимание, что от качества используемого масла зависит густота и основной вкус готового майонеза, поэтому отнеситесь к его выбору очень внимательно.
2. К растительному маслу добавляем 1 куриное яйцо. Масло и яйцо должно быть одинаковой комнатной температуры, поэтому рекомендуется заранее подготовить продукты.
3. Далее к яйцу и растительному маслу добавляем 1 чайную ложку сахара, ¼ чайной ложки соли, 1 чайную ложку горчицы, черный перец по вкусу и ½ чайной ложки 9% уксуса.
4. Берем блендер, опускаем его на самый низ чаши и начинаем взбивать. Очень важно не поднимать блендер с дна чаши до тех пор, пока не появится майонез. Только тогда движениями вверх-вниз домешиваем майонез до полной готовности.
5. Перекладываем готовый майонез в емкость, где будем хранить его. Такой майонез идеально подойдет как заправка для праздничных салатов. Он не перебивает, а идеально подчеркивает вкус продуктов. Майонез на растительном масле готов, приятного аппетита!

Майонез на оливковом масле

1. В отдельную емкость или чашу блендера вливаем 180 грамм оливкового масла. Любое оливковое масло придаст майонезу легкую горчинку, но также обратите внимание, что масло для майонеза должно быть свежим.
2. Далее добавляем 1 куриное яйцо комнатной температуры, черный молотый перец по вкусу, ¼ чайной ложки соли, 1 чайную ложку сахара и 1 чайную ложку горчицы.
3. Берем свежий лимон и выдавливаем из него 1 чайную ложку лимонного сока, добавляем его в чашу.
4. Блендер опускаем на низ чаши и взбиваем, не поднимая с дна, пока не получится майонез. Далее движениями вверх-вниз взбиваем майонез до полной готовности.
5. Пересыпаем майонез в емкость для хранения. Используйте такой вид майонеза как заправку для первых, вторых блюд, а также различных бутербродов. Майонез на оливковом масле готов, приятного аппетита!

Видеорецепт

Предлагаем вашему вниманию очень интересный и познавательный видеорецепт приготовления двух видов майонеза: на оливковом и растительном масле. В нем содержится не только пошаговая инструкция, но и полезные советы от автора, а также дегустация готового майонеза.