Классический чизкейк Нью Йорк

Категория:
Творожный торт
Автор:
Классический чизкейк Нью Йорк
5 -6 порций
1 час 40 минут
320 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Печенье 280 г
Масло 120 г
Сыр «Филадельфия» 400 г
Сахарная пудра 150 г
Сметана 200 г
Яйца 2 шт.
Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сок лимона 1 ст. л.
В этой статье вы узнаете секретные ингредиенты чизкейка «Нью-Йорк», который соблазнит вас своим нежным вкусом. Если вы искали рецепты необычных десертов, то эта статья для вас. Вы научитесь готовить основу десерта из печенья и нежный сливочный крем. Узнаете, при какой температуре выпекать чизкейк и как избавиться в десерте от привкуса свежих яиц. А во всем разобраться поможет простой пошаговый рецепт с красочными фото.
Кухонная техника и утварь: форма для выпекания, венчик, ёмкости разного объёма, ложка, стакан, сервировочное блюдо.
Печенье 280 г
Масло 120 г
Сыр «Филадельфия» 400 г
Сахарная пудра 150 г
Сметана 200 г
Яйца 2 шт.
Крахмал кукурузный 2 ст. л.
Ванильный сахар 1 пакетик
Сок лимона 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Займёмся приготовлением основы чизкейка, а для этого нам нужно разломать печенье до состояния мелкой однородной крошки. Можно воспользоваться миксером или обычной ложкой, или просто размять руками.
    толчем в крошку печенье
  2. Можно использовать в качестве добавки орехи, но это по желанию. Если вы добавляете орехи в основу, то нарубите их мелко с помощью ножа.
    мелко нарезаем орехи
  3. В основу добавляем сливочное масло и замешиваем. Масло предварительно лучше растопить на водяной бане или в микроволновке.
    вливаем сливочное масло в орехи
  4. Берём форму для выпечки диаметром 20 см, застилаем донышко пергаментной бумагой и выкладываем получившуюся массу из печенья и масла.
    перекладываем массу из печенья в форму для выпечки
  5. Уплотняем бортики и донышко из печенья. Сделать это можно с помощью простого стакана. Основа для чизкейка готова, отставляем её в сторонку.
    формируем бортики
  6. Сыр «Филадельфию» выкладываем в глубокую ёмкость и туда же добавляем сахарную пудру. И тщательно вымешиваем все венчиком.
    смешиваем сыр и сахар
  7. Добавляем сметану и жирные сливки в получившуюся массу и перемешиваем. Также добавляем 2 яйца категории С0 и кукурузный крахмал. Крахмал нужен для того, чтобы чизкейк не треснул тогда, когда будет проходить термообработку. Последним ингредиентом будет сок лимона. Крем готов.
    добавляем в крем лимонных сок и крахмал
  8. Приступаем к формированию чизкейка. В форму с основой заливаем крем.
    вливаем крем в корж
  9. Прогреваем духовку до 180 градусов и ставим чизкейк на 30 минут.
    отправляем чизкейк в духовку
  10. По истечении времени снижаем температуру духовки до 150 градусов и выпекаем 30 минут.
    достаем чизкейк из духовки
  11. Даём остыть чизкейку в выключенной духовке пару часов, а затем ставим его в холодильник на одну ночь. Готово. Приятного аппетита!
    чизкейк нью йорк

Видеорецепт

А чтоб не запутаться в приготовлении этого непростого десерта, посмотрите видеорецепт, где опытный повар расскажет о секретах и ключевых моментах.
Секреты классического чизкейка «Нью-Йорк» вы узнали из этой статьи. Приготовить в домашних условиях этот непростой десерт легко, если прочесть этот рецепт. Подавать чизкейк на стол можно разными способами, например, с растопленным шоколадом, свежими фруктами или с листочком мяты. Такой десерт легко станет коронным блюдом вашего вечера, которое придётся по вкусу всем. А какие десерты любите вы? Напишите своё мнение в комментариях.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *