Варенье из черноплодной рябины

Категория:

Домашнее варенье

Автор:

Виктор Афанасьев

Для заготовки плодов черноплодной рябины на зиму используют различные способы. Так, существует множество рецептов необычайно вкусного варенья из черноплодной рябины, предлагаем один из самых простых. Ознакомившись с предложенной пошаговой инструкцией с фотографиями, вы сможете получить великолепный десерт с изысканным вкусом и упоительным ароматом.

Пошаговое приготовление

1. Ягоды черноплодной рябины промываем, тщательно перебираем, удаляя при этом мусор и поврежденные плоды.
2. В кастрюлю выливаем 375 мл воды. Кастрюлю устанавливаем на огонь. Как только вода закипит, добавляем частями сахар (всего 1 кг). Каждую порцию сахара хорошенько размешиваем, чтобы он быстрее растворился и не пригорел.
3. Когда сахар полностью растворится и сироп закипит, высыпаем в него 1 кг ягод. Постоянно помешивая, доводим варенье до кипения, делаем огонь минимальным и провариваем 4 минуты. Выключаем огонь. Ягодки сморщились, отдав свой сок в сироп. Перемешиваем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем остывать.
4. Остывшее варенье снова устанавливаем на плиту, доводим до кипения, не забывая помешивать, и провариваем, на этот раз – 10 минут. Теперь ягоды вобрали сироп. Выключаем, оставляем остывать под крышкой. В очередной раз устанавливаем кастрюлю на плиту, доводим варенье до кипения и варим 10 минут.
5. К этому времени подготавливаем банки и крышки: банки моем и стерилизуем, крышки кипятим. Горячее варенье раскладываем по банкам, закатываем.

Полезные советы

• Любители экспериментов могут при варке варенья из черноплодной рябины добавить в него немного яблок или апельсинов. Это придаст варенью особенный, приятный пикантный привкус.
• Также в варенье из черноплодной рябины можно добавлять лимон, вишневый лист, грецкие орехи.
• Следует учесть, что черноплодная рябина оказывает действие на артериальное давление, понижая его, поэтому употреблять варенье людям с нестабильным давлением нужно крайне осторожно. Это варенье не рекомендуется при ряде заболеваний желудочно-кишечного тракта и других органов.

Видеорецепт

Весь несложный процесс подготовки ягод черноплодной рябины и приготовления из них варенья зафиксирован в видеоуроке.