Необычный бухарский плов

Категория:
Плов
Автор:
Необычный бухарский плов
8 порций
1 час
236 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Мякоть говядины 250 г
Говяжья печень 250 г
Курдючное сало 150 г
Рис 500 г
Репчатый лук 1 шт.
Растительное масло без запаха 2 – 3 ст. л.
Зеленый лук 4 пера
Петрушка пучок
Кинза пучок
Зира 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Вода 1 л
Перец чили 1 шт.
Сегодня вы познакомитесь с необычным рецептом –как готовится бухарский плов. Узнаете список необходимых ингредиентов для приготовления блюда, чтобы вы смогли повторить этот оригинальный и очень вкусный плов в домашних условиях. В отличие от обычного плова с мясом, в бухарский плов, помимо мяса, добавляется печень, которая придает блюду необыкновенный вкус и аромат. Данный рецепт станет находкой для тех, кто любит разнообразие в еде и хочет попробовать что-нибудь новое.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, чугунный казан, глубокая миска, нож, кухонная доска, ложка, кухонные весы, тарелка для подачи блюда.
Мякоть говядины 250 г
Говяжья печень 250 г
Курдючное сало 150 г
Рис 500 г
Репчатый лук 1 шт.
Растительное масло без запаха 2 – 3 ст. л.
Зеленый лук 4 пера
Петрушка пучок
Кинза пучок
Зира 0,5 ч. л.
Соль по вкусу
Вода 1 л
Перец чили 1 шт.

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим все ингредиенты и рабочую поверхность. Для того, чтобы рис получился рассыпчатым и не превратился в кашу, нужно освободить его от лишнего крахмала. Для этого 500 г риса высыпаем в глубокую миску, заливаем холодной водой и оставляем его минимум на 20 минут, максимум на 2 часа, можно периодически менять воду. Чем дольше рис будет находиться в воде, тем быстрее он потом приготовится. 250 г говяжьей печени нарезаем пластинами толщиной 1 – 1,5 см. Чтобы с печенью было удобнее работать, ошпарим ее кипятком. Кладем пласты печени в миску и заливаем кипятком, оставляем на несколько минут, затем воду сливаем. Если печень у вас подмороженная, то необходимо залить печень кипятком дважды.
    Готовим бухарский плов
  2. Нарезаем 250 г говядины на небольшие кусочки.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  3. Ставим чугунный казан на плиту, наливаем 2 – 3 ст. л. растительного масла без запаха и разогреваем. Пока масло разогревается, нарезаем мелким кубиком один репчатый лук и говяжью печень.
    Для приготовления блюда нарежьте лук
  4. В хорошо разогретое масло отправляем нарезанное мясо, постоянно помешивая, обжариваем на сильном огне до румяной корочки.
    Для приготовления блюда обжарьте мясо
  5. Затем к мясу добавляем нарезанные лук и печень, перемешиваем и продолжаем обжаривать.
    Для приготовления блюда обжарьте лук
  6. 150 г курдючного сала нарезаем мелкими кубиками и отправляем в казан. Уменьшаем огонь и обжариваем еще несколько минут. Сало не должно превратиться в шкварки, а должно медленно таять, стать прозрачным, чтобы плов был сочным и вкусным.
    Для приготовления блюда обжарьте ингредиенты
  7. Нарезаем зеленый лук, петрушку и кинзу. Зелень добавляем в казан к остальным ингредиентам, перемешиваем.
    Для приготовления блюда нарежьте зелень
  8. Целиком кладем один небольшой перец чили. Солим по вкусу, добавляем 0,5 ч. л. зиры, перемешиваем.
    Для приготовления блюда подготовьте ингредиенты
  9. Освобождаем рис от лишней воды и выкладываем сверху мяса, разравниваем.
    Необычный бухарский плов - для тех, кто хочет разнообразия
  10. Наливаем холодную или горячую воду так, чтобы рис был полностью покрытым. Закрываем казан крышкой и варим плов на медленном огне до готовности всех ингредиентов. Если в процессе приготовления воды будет не хватать, долейте ее. Для того, чтобы рис равномерно приготовился, можно периодически подгребать рис с боков к центру горкой.
    Бухарский плов по простому пошаговому рецепту с фото
  11. Готовый плов хорошо перемешиваем, чтобы все ингредиенты равномерно распределились. Раскладываем плов по тарелкам и подаем к столу.
    бухарский плов готов
Приятного аппетита!

Видеорецепт

Вы можете посмотреть видеорецепт, где показано, какие ингредиенты вам понадобятся, как приготовить вкусный бухарский плов. Приятного просмотра!
Обязательно оставляйте свои комментарии ниже, если вам и вашей семье понравился необычный бухарский плов, или вы хотите внести какие-либо изменения или дополнения. Не бойтесь экспериментировать и готовить новые блюда, удивляйте и балуйте своих родных!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *