Брускетта с креветками и сливочным соусом

Категория:

Брускетта

Автор:

Константин Маркович

Если вы никогда не пробовали такое блюдо, как брускетта с креветками, стоит обратить внимание на этот рецепт. В нем вам подробно опишут все тонкости приготовления, начиная от подготовки кусочков белого багета и заканчивая нанесением соуса с морепродуктами на ломтики поджаренного хлеба. Чтобы правильно сделать эту вкусную закуску, нужно придерживаться указанного количества продуктов и четко следовать подробному описанию всех этапов готовки. В этом случае вы быстро справитесь со своей задачей и сможете поставить на стол ароматное сытное кушанье, которое станет прекрасной заменой бутербродам.

Пошаговое приготовление

1. Отрезаем от багета 4 ломтика толщиной 1,5-2 см и смазываем их при помощи кисточки 0,5 ст. л. оливкового масла.
2. Выкладываем на разогретую поверхность сковороды-гриль и подрумяниваем 2-3 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета.
3. Очищаем от шелухи 0,5 луковицы и нарезаем ее на мелкие кубики. На сковороду наливаем 1-2 ст. л. оливкового масла и ставим на средний огонь разогреваться. Когда масло разогрелось, выкладываем на сковороду измельченный лук и обжариваем его на протяжении 2 минут.
4. Очищаем от шелухи 1 головку чеснока и мелко нарезаем зубчики. Добавляем к луку ¼ ч. л. острого перца чили и измельченный чеснок, перемешиваем лопаткой и обжариваем 30 секунд.
5. Измельчаем вилкой 120 г помидор в собственном соку. Когда лук поджарился, вливаем 60 мл белого вина, оставляем его на 1 минуту, затем добавляем измельченные помидоры, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. черного молотого перца, после чего все перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на протяжении 5-7 минут при регулярном помешивании до загустения.
6. Через 5-7 минут добавляем на сковороду 100 г сливочного сыра и тщательно перемешиваем лопаткой на протяжении 1 минуты.
7. Очищаем 400 г креветок, добавляем их на сковороду, перемешиваем с полученным соусом и тушим в течение 1 минуты.
8. Промываем под проточной водой 110 г шпината, подсушиваем и измельчаем ножом. Через 1 минуту выключаем огонь, добавляем к креветкам в соусе измельченный шпинат, 1 ч. л. измельченного базилика и 1 ч. л. измельченной петрушки и тщательно перемешиваем лопаткой.
9. Выкладываем полученный соус с креветками на поджаренные кусочки багета и подаем на стол.

Видеорецепт

Чтобы увидеть, какой консистенции должен быть соус до добавления сыра, как размешивать зелень или увидеть уже готовое к подаче блюдо, нужно посмотреть видеорецепт.