Брокколи в сливочном соусе - потрясающий вкус

Категория:
Гарнир
Автор:
Брокколи в сливочном соусе - потрясающий вкус
4 порции
55 минут - 1 час 15 минут
160 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Брокколи замороженная 500 г
Шампиньоны 250 г
Сливки 20% 350 мл
Сыр сулугуни 100 г
Лук репчатый средний 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Соль поваренная 0,5 ч. л.
Перец черный молотый 1/3 ч. л.
Смесь «Прованские травы» 1 ч. л.
Мускатный орех 1 щепотка
Масло растительное 20 мл
Масло сливочное 20 г
Вода питьевая 40-50 мл
Зелень петрушки 2 веточки
Простой рецепт научит вас готовить брокколи в сливочном соусе из шампиньонов и сыра из простого набора продуктов. Прочитав описание, вы узнаете, как тушить замороженные соцветия брокколи на сковороде. С помощью рекомендаций с фотографиями вы легко подготовите овощи и грибы, потушите нежный соус на основе сливок. Воспользуйтесь описанием и советами, подайте на семейный стол вкусное и полезное блюдо из брокколи.
Кухонная техника и утварь: сковорода с крышкой, разделочная доска, кулинарная лопатка, кухонный нож, терка, кухонные весы, мерный стакан.
Брокколи замороженная 500 г
Шампиньоны 250 г
Сливки 20% 350 мл
Сыр сулугуни 100 г
Лук репчатый средний 1 шт.
Чеснок 2 зубка
Соль поваренная 0,5 ч. л.
Перец черный молотый 1/3 ч. л.
Смесь «Прованские травы» 1 ч. л.
Мускатный орех 1 щепотка
Масло растительное 20 мл
Масло сливочное 20 г
Вода питьевая 40-50 мл
Зелень петрушки 2 веточки

Пошаговое приготовление

  1. На сковороду налейте 20 мл любого растительного масла на ваш выбор. Выложите в сковороду 500 граммов замороженных соцветий брокколи. Если у вас свежая спаржевая капуста, разберите головку на соцветия, в этом случае берите немного больше указанного в рецепте количества (примерно 600-650 граммов, зависит от величины стебля).
    жарим брокколи на сковородке
  2. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь, сделав его небольшим. Томите соцветия 20-25 минут. Если у вас свежий продукт, добавьте 40-50 мл питьевой воды. Во время тушения несколько раз перемешайте содержимое сковороды. Брокколи не должна потерять свой естественный цвет, не нужно поджаривать соцветия. Когда капуста будет готова, переложите ее на сервировочную тарелку.
    накрываем брокколи крышкой и тушим
  3. Промойте и очистите от кожицы 250 граммов свежих шампиньонов. Очистите 1 среднюю головку репчатого лука и 2 зубка чеснока. Порежьте овощи и грибы на мелкие кубики.
    нарезаем грибы и чеснок
  4. На мелкой терке натрите 100 граммов сыра сулугуни. Можно брать другой вид сыра, основное условие при выборе продукта – сыр должен хорошо плавиться.
    натираем сыр сулугуни
  5. На хорошо разогретую сковороду положите 20 граммов сливочного масла. В растопленное масло высыпьте кубики лука и чеснока, обжаривайте, помешивая, в течение 2-3 минут на умеренном огне.
    выкладываем на сковородку лук и сыр
  6. Высыпьте в сковороду грибные кусочки, перемешайте. Накройте посуду крышкой, готовьте на медленном огне 10-15 минут. Через это время снимите крышку и томите смесь до полного испарения жидкости в сковороде. Вместо шампиньонов можно брать и другие виды грибов, например, лесные грибы. В этом случае время и вид обработки грибов необходимо корректировать. Например, опята нужно заранее отваривать, и только потом тушить.
    высыпаем в сковородку грибы
  7. Налейте в грибную смесь 350 мл сливок жирностью 20%, прогревайте массу в течение 1 минуты. При желании, можно брать более жирные сливки, в этом случае соус получится еще гуще, но и более калорийным.
    заливаем смесь сливками
  8. Переложите в сковородку тертый сыр сулугуни (или другой), 0,5 чайной ложки поваренной соли, 1/3 чайной ложки молотого черного перца. Добавьте 1 чайную ложку смеси «Прованские травы», перемешайте содержимое сковородки.
    отправляем в сковородку сыр
  9. Убавьте огонь до минимального, варите соус до загустения при помешивании 4-5 минут. Добавьте 1 щепотку мускатного ореха, перемешайте. Соус готов, снимайте его с огня.
    тушим полчаса пока сыр не расплавится
  10. Суповой ложкой полейте брокколи сливочным соусом, украсьте сверху листиками зеленой петрушки (2 заранее помытые веточки зелени).
    брокколи в сливочном соусе
Брокколи под сливочным соусом с грибами и сыром можно подавать, как самостоятельное блюдо, с гарниром: картофелем, кашами, макаронными изделиями, к рыбным или мясным изделиям.

Видеорецепт

В видеосюжете вы увидите, как готовит брокколи под сливочным грибным соусом умелая хозяйка. Наглядная демонстрация и подробные разъяснения помогут вам в приготовлении блюда.
После изучения рецепта с фотоиллюстрациями каждого этапа готовки и просмотра полезного видеоролика, вы с уверенностью приготовите вкусное второе блюдо. А какие блюда из брокколи умеете готовить вы? Что нравится вам в спаржевой капусте?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *