Борщевая заправка

Категория:
Овощи на зиму
Автор:
Борщевая заправка
6 банок
2 часа
66 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Свекла 1 кг
Репчатый лук 1 кг
Морковь 1 кг
Болгарский перец 0,5 кг
Помидоры 1,5 кг
Томатная паста 4 ст. л.
Растительное масло 1 стак.
Чеснок 1 головка
Соль 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.
Достаточно вкусной и насыщенной получается борщевая заправка на зиму, рецепт которой представлен в статье. Благодаря подобной заготовке, вы с легкостью сможете порадовать своих родных и близких вкусным и ароматным борщом в зимнее время. Готовить заправку очень просто, поскольку весь процесс детально описан и дополнен пошаговыми фото. В таблице указаны все необходимые для борщевой заправки овощи и дополнительные продукты в определенных пропорциях. Кухонная техника и утварь:
  • варочная поверхность;
  • мясорубка;
  • большая кастрюля с крышкой;
  • столовая ложка;
  • крупная терка;
  • глубокая миска;
  • кухонный нож;
  • доска для нарезки;
  • стеклянные банки объемом 700 мл;
  • половник;
  • широкая воронка;
  • теплое одеяло;
  • крышки для закатки.
Свекла 1 кг
Репчатый лук 1 кг
Морковь 1 кг
Болгарский перец 0,5 кг
Помидоры 1,5 кг
Томатная паста 4 ст. л.
Растительное масло 1 стак.
Чеснок 1 головка
Соль 2 ст. л.
Сахар 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Изначально 1,5 кг свежих помидоров моем, нарезаем на четвертинки и пропускаем через мясорубку. Измельчать помидоры можно сразу в большую кастрюлю, в которой будете готовить борщевую заправку. К измельченным помидорам в кастрюлю отправляем 2 ст. л. сахара и аналогичное количество соли.
    как готовится борщевая заправка на зиму рецепты
  2. Также кладем 4 ст. л. томатной пасты. Если хотите сделать борщевую заправку более концентрированной, то количество томатной пасты можно немного увеличить. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем.
    добавьте соль
  3. Свежую и очищенную от кожуры свежую свеклу в количестве 1 кг натираем на крупной терке. Если есть в мясорубке такая насадка, то можно измельчить свеклу через нее. При желании, можно нарезать свеклу небольшой соломкой. Отправляем ее сразу же в кастрюлю с помидорами, хорошо перемешивая.
    натрите буряк
  4. Кастрюлю с помидорами и свеклой ставим на плиту и ожидаем, пока все закипит.
    проварите ингредиенты
  5. Тем временем подготавливаем другие ингредиенты для борщевой заправки. На крупной терке натираем килограмм очищенной от кожуры моркови. Складываем ее в глубокую миску.
    измельчите морковь
  6. Килограмм репчатого лука шинкуем или нарезаем тонкими четвертькольцами. Аналогично измельчаем 0,5 кг болгарского перца, очищенного предварительно от семян и внутренностей. Отправляем перец с луком в посудину к моркови.
    измельчите лук
  7. Когда в кастрюле закипят помидоры со свеклой, можно добавлять остальные измельченные овощи. Все ингредиенты хорошо перемешиваем.
    измельчите перец
  8. В кастрюлю с овощами вливаем 1 стакан растительного масла и все повторно перемешиваем. Варим все на небольшом огне на протяжении 45 минут. Кастрюлю накрываем крышкой.
    проварите ингредиенты
  9. Спустя 45 минут в борщевую заправку отправляем мелко нарезанную головку чеснока. Все хорошенько перемешиваем и варим еще 15-20 минут. По желанию, на этом этапе можно добавить в борщевую заправку уксус либо лимонную кислоту.
    добавьте чеснок
  10. Пока готовится борщевая заправка, стоит подготовить банки объемом 700 мл, простерилизовав их в микроволновке или в кипятке вместе с крышками. Спустя 15 минут распределяем готовую борщевую заправку по стерилизованным банкам. Удобнее наполнять банку с помощью половника и широкой воронки. После заполнения и закатывания всех банок переворачиваем их вниз крышками и укутываем в теплое одеяло. Даем им так постоять, пока они полностью не остынут. Борщевая заправка на зиму готова. Она получается очень вкусной, насыщенного цвета, и с такой заправкой намного быстрее вы сможете приготовить борщ в зимнее время.
    борщевая заправка на зиму готова

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как в домашних условиях быстро и легко сделать на зиму борщевую заправку. Готовится она достаточно просто, поскольку весь процесс поэтапно и детально описан. Все необходимые овощи и дополнительные продукты, требуемые для закатки, перечислены в видео.
Использовали ли вы рецепт из статьи для приготовления на зиму борщевой заправки? Какие дополнительные овощи вы использовали, и добавляли ли в заправку для борща уксус либо лимонную кислоту? Поделитесь в комментариях вашим любимым и проверенным способом приготовления борщевой заправки.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *