Хрустящие бочковые огурцы

Категория:
Огурцы на зиму
Автор:
Хрустящие бочковые огурцы
7 -8 порций
168 часов 20 минут
34 ккал
5/5 (1)

Ингредиенты

Огурцы 2,5 кг
Сушёный укроп 4 ст. л.
Кориандр 2 ст. л.
Приправа «Смесь перцев» 1 ст. л.
Листья хрена 6 шт.
Чеснок 8 зубчиков
Вода 2,5 л
Соль 5 ст. л.
Сахар 2,5 ст. л.
С помощью этой статьи вы научитесь готовить настоящие бочковые огурцы по рецепту для дома, без использования бочки. Вы познакомитесь с основным набором специй для огурцов и продуктами для рассола. Узнаете, как удобнее всего выложить огурцы, чтобы они хорошо засолились. Сможете выдержать их в правильном месте, чтобы в итоге получить вкусные хрустящие огурчики.
Кухонная техника и утварь: ведёрко с крышкой, столовая ложка, кастрюля, гнёт.
Огурцы 2,5 кг
Сушёный укроп 4 ст. л.
Кориандр 2 ст. л.
Приправа «Смесь перцев» 1 ст. л.
Листья хрена 6 шт.
Чеснок 8 зубчиков
Вода 2,5 л
Соль 5 ст. л.
Сахар 2,5 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Ведёрко, в котором будут солиться огурцы, тщательно промываем, чтобы огурцы не испортились. На его дно выкладываем 2 ст. л. сушёного укропа (отлично подойдут ветки и зонтики), 1 ст. л. кориандра и 1 ст. л. смеси перцев.
    Ведёрко, в котором будут солиться огурцы, тщательно промываем
  2. Огурцы, листья хрена и чеснок промываем. Выкладываем их в ведро слоями: 1-2 листа хрена, несколько огурцов с чесноком и снова листья хрена. Наполняем ведёрко, пока в нём не закончится место.
    Огурцы, листья хрена и чеснок промываем и выкладываем слоями
  3. Верхний слой огурцов дополняем ещё 2 ст. л. сушёного укропа и 1 ст. л. кориандра. После этого накрываем всё это финальным листом хрена.
    Верхний слой огурцов дополняем ещё 2 ст. л. сушёного укропа
  4. В кастрюлю или другую удобную глубокую ёмкость наливаем 2,5 литра воды. Кладём в неё 5 ст. л. соли и 2,5 ст. л. сахара. Воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше, но пропорции соли и сахара должны сохраниться.
    В кастрюлю или другую удобную глубокую ёмкость наливаем 2,5 литра воды
  5. Тщательно перемешиваем рассол, чтобы сахар с солью полностью растворились. После этого полностью выливаем его в ведёрко с огурцами. Не страшно, если останется 2-3 см свободного пространства.
    полностью выливаем рассол в ведёрко с огурцами
  6. Устанавливаем сверху огурцов какой-то гнёт (груз), чтобы они полностью погрузились в рассол. Ставим их в прохладное тёмное место, желательно в широкую миску, чтобы рассол, который может выливаться, не залил пол.
    Устанавливаем сверху огурцов какой-то гнёт
  7. По истечении 7 дней такого хранения достаём огурцы из ведёрка и наслаждаемся их вкусом, полученным как будто после выдержки в бочке.
    бочковые огурцы рецепт

Видеорецепт

Если хотите более подробный разбор приготовления бочковых огурцов, обратите внимание на видеорецепт блюда. В нём расскажут, какие специи лучше всего подойдут, и в каких условиях нужно хранить огурцы.
Итак, теперь вы знаете, как можно в домашних условиях приготовить очень вкусные бочковые огурцы, не имея в хозяйстве настоящей бочки. Благодаря набору специй огурчики получаются в меру пикантными, хорошо просоленными, хрустящими и очень аппетитными. Используйте их для приготовления салатов, добавляйте в пиццу, подавайте под крепкие напитки во время застолья. А что вы любите больше: солёные огурцы или помидоры? Какие рецепты закрутки стали классикой в вашей семье? Напишите об этом в комментариях. Смотрите другие рецепты на сайте и делитесь ими с друзьями. Приятного аппетита!

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *