Бисквитные кексы с шоколадным кремом

Категория:
Кексы
Автор:
Бисквитные кексы с шоколадным кремом
18 кексов
30 минут
325 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

Яйца 4 шт.
Сахар 150 г
Мука 120 г
Картофельный крахмал 60 г
Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
Какао 1 ст. л.
Сахарная пудра 1 ст. л.
Сливки 33% 150 мл
Сегодня вы разберётесь, как готовятся бисквитные кексы. Вы узнаете, каким получается готовое тесто для кексов. Поймете, какие формы для выпечки можно использовать, как их подготовить. Какое количество теста рекомендовано класть в одну порционную форму. Сколько времени выпекать и при какой температуре. Познакомитесь с простым рецептом шоколадно-сливочного крема.
Кухонная техника и утварь: удобная посуда для замешивания теста, ложка, форма для выпечки, миксер, духовка.
Яйца 4 шт.
Сахар 150 г
Мука 120 г
Картофельный крахмал 60 г
Разрыхлитель теста 0,5 ч. л.
Какао 1 ст. л.
Сахарная пудра 1 ст. л.
Сливки 33% 150 мл

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску вбиваем 4 яйца, добавляем 150 г сахара, взбиваем миксером до образования пышной пены. В отдельную миску насыпаем 60 г картофельного крахмала, 120 г муки и половину чайной ложки разрыхлителя, перемешиваем. Эту смесь набираем в сито и просеиваем к взбитым яйцам. Замешиваем тесто ложкой, по консистенции оно получается, как густая сметана. При желании в тесто можно добавить какао, изюм, цукаты, орехи. Если решите добавить орехи, положите их небольшое количество, потому как они препятствуют поднятию теста. бисквитные кексы
  2. Теперь наполняем тестом формы для выпечки. Из этого количества можно испечь один большой кекс или несколько порционных. Если вы используете металлические формы для выпечки, смажьте их обильно сливочным маслом и посыпьте манной крупой. Удобно выпекать кексы в силиконовых формах. Их достаточно смочить водой. бисквитные кексы рецепты
  3. Заполняем формы на 1/3 тестом. Отправляем в духовку, выпекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут.
  4. Пока готовятся кексы, сделаем крем. В миску или чашу блендера наливаем 150 г холодных сливок жирностью 33%. Взбиваем их миксером в густую пену, постепенно добавляем одну столовую ложку сахарной пудры и одну столовую ложку какао, продолжаем взбивать. Рекомендуем просеивать какао с сахарной пудрой, чтобы они обогатились кислородом. В крем какао можно не добавлять. Чтобы сделать его более свежим, можно влить одну чайную ложку лимонного сока. В результате получается густой крем, который умеет хорошо держать форму. бисквитные кексы рецепт
  5. Достаем готовые кексы, выкладываем их на сервировочное блюдо, даем остыть. Крем выкладываем в кондитерский шприц и украшаем кексы. Дополнительно по центру каждого в качестве украшения можно положить кондитерский сахар в виде серебристой жемчужины. Подаём кексы к любимому напитку. бисквитные кексы видео

Видеорецепт

Чтобы полностью понять, каким получается готовое тесто для кексов, сколько времени занимает выпечка, какой консистенции получается готовый крем из сливок, посмотрите это видео.
Готовятся кексы очень быстро, в результате получается десерт, который станет отличным угощением гостей. Напишите в комментариях, вы уже испекли кексы по этому рецепту, они вам понравились?

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *