Нежный бисквит на желтках

Категория:
Бисквитный торт
Автор:
Нежный бисквит на желтках
10 -15 порций
45 минут
311,32 ккал
Пока нет оценок

Ингредиенты

желтки (средние) 9 шт.
сахар 80 г
ванильный сахар (ванильный экстракт) 10 г (1/2 ч. л.)
соль ¼ ч. л.
мука (пшеничная) 80 г
разрыхлитель ¾ ч. л.
растительное масло (рафинированное) 1 ст. л.
крутой кипяток 2 ст. л.
Прочитав данную статью, вы узнаете подробный проверенный рецепт того, как можно приготовить воздушный бисквит на желтках. Следуя этой инструкции, без труда замесите тесто, узнаете, как и сколько его выпекать, как проверить готовность и когда его следует разрезать, чтобы бисквит не раскрошился. Такой десерт порадует вас своим нежным вкусом, а благодаря хорошему влажному бисквиту вам не придется пропитывать ваш торт. Выпечка прекрасно подойдет для заварного, сметанного, творожного и белкового крема, а кисло-сладкие фрукты и ягоды придадут торту особый нежный вкус.
Кухонная техника и утварь: 2 глубокие миски, миксер, чайная ложка, столовая ложка, духовка, форма для выпекания (раздвижное кольцо), фольга или пергамент, нож, сетка (для остывания бисквита). 
желтки (средние) 9 шт.
сахар 80 г
ванильный сахар (ванильный экстракт) 10 г (1/2 ч. л.)
соль ¼ ч. л.
мука (пшеничная) 80 г
разрыхлитель ¾ ч. л.
растительное масло (рафинированное) 1 ст. л.
крутой кипяток 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала отделите 9 желтков от белков, добавьте к ним 80 г сахара и ¼ ч. л. соли.
    В желтки добавляем соль и сахар.
  2. Взбейте эти ингредиенты при помощи миксера на больших оборотах на протяжении 10 минут. По истечении времени масса должна быть более светлой, воздушной и немного увеличится в объеме.
    Взбиваем желтки до пышной светлой массы.
  3. Далее во взбитые желтки и сахар необходимо добавить 1 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. крутого кипятка, перемешайте все лопаткой.
    Добавляем растительное масло и две ложки кипятка
  4. 80 г муки смешайте с ¾ ч. л. разрыхлителя, после чего небольшими порциями просеивайте муку в емкость с желтками и сахаром, продолжая перемешивать массу лопаткой снизу-вверх, чтобы не образовывались комочки.
    Просеиваем муку.
  5. Тесто нужно мешать достаточно активно, но аккуратно.
    Аккуратно перемешиваем тесто.
  6. Важно! В то время, пока ваш бисквит выпекается в духовке, открывать ее не следует, иначе бисквит может опуститься.[/wpmfc_cab_sd]
    Используйте для данного бисквита раздвижную форму или раздвижное кольцо диаметром 16 см, которое предварительно нужно обернуть фольгой. Выливайте бисквит в подготовленную форму и выпекайте его при температуре 160 градусов на протяжении 20-25 минут.
    Выливаем тесто в форму.
  7. Готовность бисквита вы можете проверить по подрумянившейся верхушке и сухой шпажке.
    Проверяем готовность бисквита при помощи деревянной шпажки.
  8. После того, как бисквит приготовился, дайте ему полностью остыть, иначе он просто раскрошится, а уже остывший бисквит можно достать из формы и разрезать на свое усмотрение.
    Даем изделию остыть.
  9. Такой бисквит прекрасно подойдет для создания красивых тортов из разноцветного крема или мастики. Также вы можете использовать сметанный или заварной крем в дуэте с кусочками фруктов и ягод.
    Вот такой высокий бисквит на желтках у нас получился.

Видеорецепт

Если у вас в холодильнике лежит много яиц или ненужных желтков, не спешите от них избавляться, а лучше обратите внимание на этот видеорецепт. Благодаря данному видеоролику, вы без труда пристроите куриные желтки, приготовив из них высокий и воздушный бисквит. Автор видео покажет, как за короткое время можно замесить простое тесто на шикарный бисквит, который внутри получается достаточно влажным, и наверняка обрадует вас своим нежным вкусом вместе со сладким кремом и кисло-сладкими фруктами.
Дорогие кулинары, понравился ли вам данный рецепт бисквита из желтков? Пробовали вы когда-нибудь самостоятельно приготовить подобную выпечку? Получилось ли? Расскажите, с какими кремами и фруктами вы предпочитаете делать бисквитные торты, и делаете ли вы их вообще? Какой крем является вашим самым любимым? Расскажите, по какому рецепту вы чаще всего готовите высокие и влажные бисквиты.

Отзывы читателей

Добавить отзыв

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *